Estos datos concretos marcan que -al igual que en otros puntos de la Argentina - la provincia de Entre Ríos no logra detener la sangría de tambos, con el agravante que no aparecen en el horizonte políticas claras en esta cadena agroalimentaria que es de las más importantes de nuestro país."Dicha cadena abastece el consumo interno desde hace más de 20 años y desde aquel momento no tiene medidas estratégicas desde el Estado, por lo tanto, se ha transformado en una cadena agroalimentaria coyuntural y sin planificación", señala el Ing. Agr. Norberto Ferrari, productor tambero y referente de la Mesa de lechería de la Federación de Asociaciones Rurales de Entre Ríos (FARER) y de Confederaciones Rurales Argentinas (CRA).Estas condiciones ausentes se evidencian con serruchos de saldos exportables cuando las condiciones fueron buenas y con bajas importantes en situación de clima o de precios bajos. Esto significó un estancamiento de la cadena que ya lleva más de dos décadas.Uno de los datos menos alentadores de este relevamiento para la producción, tiene que ver con la evolución de animales productivos que cayó en el orden del 18% con respecto a los últimos datos, ya que se pasó de 84.187 vacas en producción en toda la provincia a 69.405 cabezas. Eso, da como resultado una pérdida de 14.782 vacas y los referidos 49 tambos en toda la provincia."En las anteriores crisis se venían perdiendo tambos, pero los animales se sostenían en los establecimientos que sobrevivían. En esta oportunidad, salieron del sistema productivo tambos y vacas en producción en un porcentaje mucho mayor. Otro dato que restó en esta ecuación, es la categoría vaquillona que cayó un 11%, dato menor al de las vacas en producción (- 18%), pero que no garantiza un crecimiento para los próximos años", aseguró.

La iniciativa se concreta desde el Ministerio de Desarrollo Económico junto a la Universidad Nacional de Entre Ríos (UNER), el Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria, los colegios de profesionales Veterinarios y Agrónomos y el Consejo Federal de Inversiones (CFI). Cuenta también con la participación del Consejo Provincial de Educación Trabajo y Producción de la Provincia, la Cámara de Productores de Leche de Entre Ríos y el Cluster Lechero del Centro Entrerriano.Al respecto, el secretario de Agricultura, Ganadería y Pesca, Raúl Boc-Ho, detalló que "el plan cuenta de cinco fases: sensibilización para el sector productivo; capacitación y formación para profesionales; asistencia técnica; financiamiento otorgado mediante líneas de crédito del CFI; y la fase de transferencia tecnológica a la cadena láctea y al sistema educativo".En tanto, el director de Producción Animal, Martín Sieber, especificó que "trabajamos con las industrias para que el productor tambero certificado en BPL pueda recibir un valor diferencial por su producción, y que las usinas que le compren no sólo obtengan mejor calidad de materia prima, sino también puedan acceder a la línea de financiamiento disponible del CFI".Por último, el coordinador provincial de Lechería, Horacio Jaureguiberry, precisó que para ingresar a las BPL el productor deberá registrarse en el programa Productor Agropecuario Sustentable Entrerriano (PASE). A su vez, indicó que el gobierno dispondrá de un Registro de Profesionales habilitados para implementar las BPL, como así también la intención de generar una Diplomatura universitaria en BPL dictada por la UNER.

Radiografía del sector  Con una producción de alrededor de 400 millones de litros de leche anuales, Entre Ríos es una de las cinco principales provincias productoras de la Argentina. Durante el 2023, la provincia produjo el 3,52 por ciento de litros a nivel nacional, llegando a picos del 3,71 por ciento, más de 800 unidades productivas entrerrianas relevadas durante la segunda campaña de vacunación del año pasado. De ese total, 543 productores primarios se encuentran registrados en el Sistema Integrado de Gestión de la Lechería Argentina (Siglea). En Entre Ríos se encuentran alojadas el 7,7 por ciento de las unidades productivas del país, las cuales contienen al 5,3 por ciento de las vacas argentinas. Esto redunda en un promedio de 107 vacas por tambo y una producción de 2034 litros diarios promedio por tambo: según relevamientos de diciembre 2023, la Cuenca Oeste de la provincia tuvo un promedio diario por tambo de 1634 litros, mientras que la Este produjo 4665 litros. 

En referencia a la producción lechera, el tambero y presidente de la filial Urdinarrain de Federación Agraria Entre Ríos, Horacio Bauer mencionó que “ en los últimos 20 años se han perdido la mitad de los tambos, no así la cantidad de vacas, lo que nos lleva a reflexionar sobre la concentración que se viene dando”

A su vez, manifestó que “está más que claro que los tambos grandes aumentan sus rodeos y capacidad; mientras que los chicos y medianos desparecen y se va terminando una cultura de trabajo muy fuerte como lo es la del tambo”.

Por otra parte, abogó por políticas que “tengan en cuenta a un rubro que genera un alimento indispensable como lo es la leche para el desarrollo de los niños y para la población en general, en definitiva, una cadena enorme, con muchos eslabones, a la que no se le ha tenido en cuenta con una política de estado acorde”.

Bauer indicó que las ayudas recibidas son “una aspirina para el problema, y no se ataca el problema de fondo que es la rentabilidad, hoy lo estamos haciendo a rentabilidad cero”.

“Estamos moviendo plata de la cual solo sacamos lo justo y necesario para sobrevivir y no salir de lo que siempre hicimos. No nos podemos darnos el gusto de tomarnos unos días de vacaciones”, culminó el presidente de la filial Urdinarrain.

Una nueva edición de la Jornada de lechería a campo que se organiza en el marco del Proyecto Nuevo Tambo Roca se llevará a cabo el 6 de octubre en la localidad de Roca, Santa Fe. Para brindar detalles sobre la iniciativa, autoridades de las instituciones organizadoras realizaron una presentación este viernes 9 de septiembre en la ciudad de Rafaela.

La actividad contó con la presencia del rector de la Universidad Nacional del Litoral, Enrique Mammarella; del director de INTA Rafaela, Jorge Villar; del representante de CREA, Alfredo Fassi; el decano de la Facultad de Ciencias Agrarias de la UNL, Oscar Osan; el secretario de Investigación y Posgrado de la Facultad de Ciencias Veterinarias de UNL, Eduardo Picco; y de técnicos-especialistas de UNL e INTA.

Trabajo articulado

�SEste proyecto muestra no solo la relevancia de la co-construcción del conocimiento entre investigadores, extensionistas y productores, sino también dos cuestiones piloto: mostrar el conocimiento aplicado y relacionar el conocimiento con la gestión⬝, valoró Mammarella en la presentación realizada en la sede de INTA Rafaela. Luego, el Rector de la UNL subrayó: �SResulta valioso no solo transferir conocimiento a los productores sino aprender de ellos porque cuentan con una base cultural que para la UNL es sustancial. No alcanza el conocimiento que se produce dentro de la Universidad si no va de la mano de la cultura que tiene cada región⬝.

Por su parte, Jorge Villar remarcó �Sel trabajo interinstitucional para renovar el Tambo Roca vigente. Estamos pensando en propuestas técnicas que sean económicamente viables, ambientalmente sustentables, con un tema central que es el bienestar y las condiciones laborales de la gente que trabaja en el tambo son centrales para lograr la sustentabilidad de nuestros sistemas productivos⬝ destacó en el marco del proyecto que convocó a los presentes⬝.

En este sentido, Alfredo Fassi señaló que �Sa partir de la invitación del INTA y las facultades de la UNL pudimos relacionarnos y dar forma al proyecto. Tambo Roca es un tambo comercial, todo sobre campo alquilado; se autofinancia y la Cooperadora administra el tambo⬝, mencionó, tras lo cual destacó que para los productores es muy importante y el �STambo Roca sea el espacio donde buscar esas necesidades, la información, los datos o las soluciones para la actividad⬝.

En línea, Osan se refirió a la importancia de pasar del aula al terreno: �SEn materia de investigación, de extensión y de docencia; creo que esto es lo más importante, es decir, ciencia en el territorio⬝.

Finalmente, Picco indicó que �Sse trata de una valiosa oportunidad de brindar al territorio lo que se trabaja puertas adentro. Es una forma de mostrar el conocimiento que se genera en instancias académicas y si no se dan este tipo de actividades cuesta llevarlas al territorio⬝.

Proyecto Nuevo

Tambo Roca

Desde hace 4 años, mediante un proyecto interinstitucional y de Vinculación Tecnológica, INTA, la Universidad Nacional del Litoral y CREA Santa Fe Centro gestionan en forma conjunta el Proyecto Nuevo Tambo Roca, una iniciativa de lechería sustentable y rentable. De este modo, Tambo Roca tiene la particularidad de ser representativo de los tambos argentinos, ya que se maneja como un tambo comercial que se auto financia y se encuentra sobre 100% de tierra alquilada. En Roca, se implementan y evalúan dos sistemas lecheros que difieren en el biotipo animal (Holstein y Cruza Holstein x Jersey) bajo un sistema de alimentación pastoril con suplementación.

El proyecto surge por el interés de tres instituciones -INTA, UNL y CREA- para responder conjuntamente a preguntas del sector productivo, generar información y mostrar sistemas lecheros social, ambiental y económicamente sustentables, que sean adoptables por un gran número de productores.

Equipo técnico

El convenio pautado entre INTA, CREA y UNL establece el compromiso institucional de realizar actividades de cooperación en investigación, extensión y transferencia tecnológica, entendiendo que la acción conjunta favorece al aprovechamiento de oportunidades y la solución de los principales problemas del sector agropecuario.

La conducción técnica y liderazgo del proyecto está a cargo de un �SComité líder⬝ compuesto por cuatro integrantes de cada institución junto con el director de la EEA INTA Rafaela como representante de la Cooperadora de dicha Experimental.

Las funciones de este comité son definir los lineamientos centrales del proyecto y de la ejecución del mismo, como así también auditar su avance. Además, la ejecución operativa está a cargo de un grupo reducido compuesto por un integrante de cada institución, el grupo de técnicos que trabajan en el campo y el personal que vive en el lugar. Además, en el marco del proyecto participan estudiantes de grado, maestría y doctorado de las entidades.

Las provincias de Santa Fe, Córdoba y Buenos Aires concentran 90 % de las 2.540.000 cabezas de ganado bovino destinadas a la actividad de tambo, según datos del último censo del Instituto Nacional de Estadística y Censos (Indec).

Con motivo de la celebración del Día de la Ganadería, el 10 de julio, el Indec amplió en un un dosier estadístico la información obtenida en el Censo Nacional Agropecuario 2018 (CNA-18). La población objetivo del censo fue la denominada explotación agropecuaria (EAP), unidad de organización de la producción con una superficie mayor a 500 m2, dentro de una provincia que produce bienes destinados al mercado; con una dirección única de gestión; y en todas las parcelas los mismos medios de producción y mano de obra.

Durante el operativo del Indec se identificaron 249.663 EAP, de las cuales 130.929, el 52,4 %, se dedicaban a la producción bovina.

De las explotaciones agropecuarias con ganado bovino, 75,9 % produjo con fines comerciales, mientras que el 24,1 % restante lo hizo para el consumo en la explotación.

En las 5.995 EAP que desarrollaron actividad de tambo, se identificaron 7.031 tambos, y del total de ellos, Santa Fe concentró 30 %; Córdoba, 27 %; y Buenos Aires 21 %, con lo cual en las tres provincias se localizaron el 78 % de los tambos del país.

Al indagar por la raza del rodeo con orientación productiva de tambo, el censo permitió comprobar que, de las 5.995 explotaciones agropecuarias, había 5.502 con Holando Argentino, 411 con Jersey, 200 con Criolla, 22 con Pardo Suizo, 207 con otras razas y 106 con razas sin discriminar.

Con un total de 2.242.508 cabezas, la raza Holando Argentino lideraba en cantidad de existencias bovinas con orientación productiva de tambo.

Asimismo, de las 5.995 explotaciones agropecuarias con orientación productiva de tambo, 70 % tenía guacheras, donde se realiza la crianza artificial de los terneros en tambos para aumentar la disponibilidad de leche.

El 47 % realizaba control lechero, práctica no obligatoria que consiste en hacer un análisis cuali-cuantitativo de la producción en la lactancia de cada una de las vacas del tambo, y seis días por semana promedio se retiraba la leche del tambo.

El Día de la Ganadería conmemora el día de la fundación de la Sociedad Rural Argentina, el 10 de julio de 1866.

El término ganadería hace referencia a la cría de ganado con fines comerciales -que incluyen la obtención de productos derivados como carne, leche, lana, huevos, etc- y se clasifica según los distintos tipos de animales que se críen: vacas, ovejas, toros, bueyes, cerdos, cabras.

Se trata de una actividad que, junto con la agricultura, es practicada por la humanidad desde sus comienzos; y una de las principales actividades económicas de la Argentina, pero en la región esta práctica se remonta a fines del siglo XVI.

La llegada de colonos europeos trajo consigo animales como ovejas y cabras, que con el tiempo encontraron en las regiones norteñas las condiciones climáticas propicias para desarrollarse.

De la misma forma, otros animales como la vaca, el toro y el caballo encontraron en la pampa argentina un lugar rico en pastizales y agua para desarrollarse y reproducirse favorablemente.

A fines del siglo XVII estos animales todavía cimarrones comenzaron a ser domesticados y destinados a actividades comerciales.

En Argentina predomina la crianza vacuna, sin embargo, también tienen lugar la crianza ovina y la caprina, que se destinan, mayormente, al consumo de carne, producción de leche, lana, cueros, etc.

En el Centro Provincial de Convenciones de Paraná, y acompañado por el ministro de Producción, Juan José Bahillo, el gobernador firmó dos convenios con el CFI y en la oportunidad destacó el trabajo conjunto que se realiza con ese organismo en pos del desarrollo de la provincia. �SHemos firmado convenios de cooperación y los estamos llevando adelante⬝, expresó Bordet.

En uno de los convenios, las autoridades se comprometieron a aunar esfuerzos para llevar a cabo una �SCartera de proyectos de infraestructura y acceso a la información⬝, de conformidad con las políticas diseñadas por el Poder Ejecutivo provincial.

Dicha Cartera de proyectos tendrá como objetivo el desarrollo y la implementación de una serie de estudios en materia de infraestructura de diversa índole en lo concerniente a cuestiones viales, portuarias, ferroviarias, hídricas, y todas aquellas que pudieren dinamizar los sectores referidos en la provincia.

Para ello, la provincia destinará los recursos humanos y materiales de los que disponga, mientras que el CFI aportará los recursos técnicos y hasta un total de 21 millones de pesos.

Cabe mencionar que en convenio se destacó que tanto la provincia como el CFI entienden que es necesario trabajar con distintos sectores y en diversas actividades en los que la asignación de recursos es un factor relevante al momento de diseñar los proyectos de interés público para el fortalecimiento de todos los sistemas.

Asimismo, se indicó que, en tal sentido, las acciones a implementar deben cubrir un amplio espectro que resulta fundamental para el desarrollo de la sociedad, el incentivo de la cohesión social y el desarrollo regional.

También se señaló que consecuentemente con ello, el gobierno entrerriano asumió un rol activo en la ejecución de acciones destinadas a mejorar la infraestructura provincial, impulsando para ello el desarrollo de anteproyectos, proyectos ejecutivos, estudios de diagnóstico, de pre factibilidad y diversas acciones en materia civil, hídrica, sistema de cargas vial, portuario y ferroviario, entre otros, con el fin de potenciar y optimizar instalaciones, sectores, redes, sistemas y obras, en pos del crecimiento de Entre Ríos y el bienestar de sus habitantes.

Y a ello se agregó que el desarrollo de estrategias de conectividad y las actualizaciones informáticas de los portales de los distintos municipios de la provincia es crucial para que éstos ofrezcan información actualizada y confiable en la web.

Apoyo al sector tambero

Mediante otro convenio, el primer mandatario entrerriano y el secretario general del CFI acordaron que ese organismo dispondrá de la suma de hasta 15 millones de pesos destinados específicamente a las micro, pequeñas y medianas empresas del sector tambero radicadas en Entre Ríos para que se canalicen dentro de la Línea de Créditos para la Reactivación Productiva.

En dicho convenio se indicó que gobernador Bordet sugirió continuar con la política de permanente fortalecimiento del Fondo Federal de Inversiones (FFI), dependiente del CFI para atender las necesidades de financiamiento dirigido a las micro, pequeñas y medianas empresas y coadyuvar en la puesta en marcha de proyectos y/o programas de interés provincial o regional.

También se mencionó que dicha asistencia crediticia se lleva a cabo tanto para empresas productoras de bienes y servicios de comercialización en territorio nacional, como para aquellas que los exportan, fortaleciendo el desarrollo de las actividades productivas regionales con diversas líneas crediticias.

Además se resaltó que, dada la importancia de la micro, pequeña y mediana empresa para el desarrollo de la economía provincial, el CFI asiste financieramente a dicho sector a través de sus líneas de créditos.

Y se agregó que Entre Ríos tiene como política inclusiva mejorar el sector Iácteo a partir de distintas acciones, como por ejemplo los programas de asistencia técnica, transferencia de conocimiento y tecnologías a través de la incorporación de nuevos equipamientos de análisis al Laboratorio Regional de la Leche perteneciente del Ministerio de Producción.

Finalmente, se subrayó en el convenio que la actividad lechera de la provincia tiene un enorme potencial de crecimiento y es intención del gobierno entrerriano proveer las herramientas que permita a los productores e industriales hacer el salto cualitativo y cuantitativo de su producción.