La Argentina concretó el primer embarque de carne porcina hacia Filipinas, un mercado en pleno crecimiento (Revista Chacra).Argentina ha logrado un nuevo hito en sus exportaciones al concretar el primer embarque de carne porcina hacia Filipinas, un mercado en pleno crecimiento que se posiciona como el sexto mayor importador mundial de este producto. Se informó oficialmente que le logro es producto del trabajo conjunto entre la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca del Ministerio de Economía, el SENASA y la Cancillería, que abrieron las puertas de este mercado asiático, superando otros destinos relevantes como Estados Unidos y Hong Kong.El embarque, realizado en el primer trimestre del año, representa una expansión estratégica para el sector porcino argentino, ya que Filipinas ha incrementado significativamente sus compras en los últimos años.Se trata de un paso importante no solo por la apertura del mercado, sino también por el tipo de producto exportado: subproductos porcinos que no tienen demanda en el mercado interno y que ahora generan un nuevo margen de ganancia para los productores argentinos.El envío de carne porcina a Filipinas es un paso importante por el tipo de producto exportado: subproductos porcinos que no tienen demanda en el mercado interno (Revista Chacra)El envío, que partió de una empresa de primer nivel ubicada en Marcos Paz, provincia de Buenos Aires, es el primer paso en una serie de aperturas de nuevos mercados internacionales para la carne porcina nacional. En lo que va del año, además de Filipinas, Argentina ha accedido a otros destinos como Paraguay, donde se exportan menudencias refrigeradas y carne fresca sin hueso.Las aperturas de 2024 no se limitan a Asia: la Unión Europea, Ecuador, Sudáfrica, Brasil y Uruguay también han sumado productos porcinos argentinos a sus mercados.

Estas cifras expresan más del 10 por ciento de la producción nacional, que durante el año pasado alcanzó el record de 7.666.022 cabezas faenadas y 723.88 (sic) toneladas de carne producida, creciendo de este modo un 3,9 por ciento comparando con 2021. Dicho impulso se debe, en gran parte, a una mayor demanda interna.

Lucio Amavet, secretario de Agricultura y Ganadería de Entre Ríos, precisó que, de la faena total, las cerdas representaron un 1,7 por ciento, los machos enteros inmunocastrados (MEI) un 29,5 por ciento, los/as cachorros/as un 14,9 por ciento, los lechones un 0,1 por ciento; mientras que la categoría mayoritaria fueron los capones, con un 53,9 por ciento del total.

A su vez, indicó que, del total de la faena 2022, el 60,21 por ciento se realizó fuera de la provincia (477.966 cabezas totales) y que el 39.79 por ciento restante se faenó dentro de la provincia. Este número corresponde a 315.889 cabezas totales. Por lo tanto, se mantuvieron de cierto modo las proporciones de 60/40 por ciento del año anterior.

“Afortunadamente, este año sumamos dos nuevos establecimientos faenadores en relación a 2021, llegando a un total de 28, con los departamentos Diamante y Paraná abarcando más del 50 por ciento de la faena”, afirmó el funcionario, agregando que, a su vez, dichos frigoríficos faenaron un 11,37 por ciento más de cabezas que en 2021. Respecto al 2021, los principales establecimientos faenadores continúan siendo: frigorífico La Esperanza SRL de General Ramírez, con el 27,35 por ciento de la faena provincial, seguido por Carnes del Interior SA –ubicado en la ruta 12 entre Aldea María Luisa y Paraná–, que faenó un 19,91 por ciento del total; y el frigorífico Guillermo Huarte SA de Victoria, con el 16,96 por ciento. A ellos se suman Porcomagro SRL, de Concepción del Uruguay (8,74 por ciento), y el establecimiento Alba y CO, ubicado en San Justo (5,55 por ciento).

Asimismo, casi el 80 por ciento de faena realizada fuera de la provincia ocurrió en 20 frigoríficos de la provincia de Buenos Aires; mientras que el resto se repartió entre nueve establecimientos de Santa Fe y uno de Córdoba.

Considerando plantas de faena entrerrianas y de otras provincias, participaron de la tarea 164 establecimientos porcinos en total.

Amavet aseveró también que “genera muchas esperanzas este crecimiento sostenido tanto en la producción como en la faena porcina.

‘‘Diversos factores han permitido que los argentinos introduzcan una mayor cantidad de carne de cerdo en su dieta diaria, lo cual trae consigo un franco crecimiento de la economía entrerriana.

‘‘Desde el gobierno de Entre Ríos continuamos apoyando este importante trabajo que viene llevando a cabo el sector porcino, creando empleo de calidad y fortaleciendo a la industria provincial”, finalizó el secretario.

Un informe elaborado desde el Ministerio de Producción da cuenta que la cría de cerdos creció de manera sostenida en los últimos 10 años, afianzada por el acceso a mejores tecnologías en materia de sanidad, genética, nutrición e infraestructura.

Los datos marcan que el incremento de producción y faena, determinó una suba del 61 por ciento de las exportaciones durante el 2020, totalizando 41.345 toneladas comercializadas.

�SEntre Ríos ha crecido significativamente en esta cadena de valor y desde el gobierno provincial se acompaña al sector⬝, sentenció el ministro de Producción, Juan José Bahillo; quien incluso ponderó las bondades nutricionales de la carne de cerdo.

El 2020 ha sido un año atípico a partir de la pandemia, donde al igual que otras producciones, la porcina debió adecuarse a la situación. Entre marzo y junio se registraron bajas de precios y ventas debido a la desarticulación de canales de comercialización como hoteles, restaurantes y catering. Pero luego se revirtió la tendencia a través del mercado interno familiar, el incremento de exportaciones a China y la reactivación con protocolos de los servicios gastronómicos.

En ese contexto, el presidente de la Cámara de Productores Porcinos de la provincia, Francisco Benedetti, había dicho que �Sa pesar de las dificultades nuestro sector ha venido en un constante crecimiento en los últimos años⬝.

El dirigente ponderó que el crecimiento del sector en Entre Ríos es del 300 por ciento en la última década: �SA partir de la gran demanda y necesidad del mundo en cuanto a proteínas cárnicas, el sector está en condiciones de aprovechar esta enorme oportunidad de agregar valor, generar divisas y empleo porque tenemos todas las condiciones donde se destaca el alto estatus sanitario⬝.

Argentina tiene un status sanitario envidiable y con buenos índices reproductivos; sin embargo la exportación actual impacta apenas en el 5 po ciento de lo producido: durante 2020 se lograron 655.313 toneladas de res con hueso, representando un incremento del 7,3 por ciento con respecto al 2019; y se faenó un 3,7 por ciento más con respecto al mismo llegando a 7.005.128 cabezas.

Cabe destacar que la participación de Entre Ríos fue de 4 por ciento.

Entre Ríos ocupa el cuarto lugar en producción porcina a nivel nacional, donde el incremento productivo de la última década también se registró en la provincia, triplicando la producción en dicho periodo. Actualmente hay unas 26.990 madres en producción, de las que se obtienen alrededor de 47.000 capones mensuales.

En Entre Ríos existen 165 granjas comerciales, cuyos correspondientes stocks oscilan entre los 100 y los 32.000 animales. Precisiones del Servicio Nacional de Sanidad Animal indican que, del total de la producción porcina entrerriana el 57 por ciento se faena fuera de la provincia, y el 43 por ciento en plantas habilitadas dentro del territorio. Asimismo, el 40 por ciento se destina al mercado entrerriano y el resto va a otras provincias.

Es dable mencionar que en el territorio provincial se convierten, anualmente, alrededor de 122.000 toneladas de maíz y 33 toneladas de soja desactivada en 68.000 toneladas de carne de cerdo para el consumo.

Se puede establecer que en la provincia existen 1.589 establecimientos porcinos los cuales se clasifican según el tipo de producción que realizan, que van desde agricultura familiar a criadero y cabañas.