Durante la noche se llevó a cabo la elección de la reina, resultando coronada Melisa Kippes Risso. Como primera princesa fue elegida Mónica Berdegay, y como segunda princesa, Irina Praszczurowicz.Uno de los momentos más emotivos de la jornada fue el homenaje por los 50 años de trayectoria sindical a González Inocencio y Ángel Romero, reconocidos como fieles y leales representantes del gremio panadero. También se entregaron obsequios a todos los jubilados en reconocimiento al camino recorrido en conjunto.Como ya es costumbre, los hijos de panaderos recibieron los tradicionales regalos de pelotas y muñecas, una tradición muy esperada por los más pequeños.El cierre de la noche estuvo a cargo del grupo “Sentimiento Original”, que brindó un show en vivo e hizo bailar y cantar a todos los presentes.Finalmente, el mismo 4 de agosto, un grupo íntimo del gremio se reunió en el cementerio para rendir homenaje, a través de una ofrenda floral, a todos los panaderos fallecidos, y en especial al siempre recordado líder Héctor Medina.

“Tuvimos que tomar la decisión debido a los constantes aumentos que venimos sufriendo en las materias primas, los insumos, combustibles y las tarifas de los servicios públicos”, explicó Martín Pinto, presidente del Centro de Industriales Panaderos de Merlo.Pinto, que además integra la Cámara de Industriales Panaderos (CIPAN) alertó sobre la posibilidad de más aumentos en caso que se mantenga esta situación.“Lamentablemente no podemos asegurar que no vaya a haber nuevos incrementos en el corto plazo, ya que los precios no dejan de subir. Dicen que la inflación bajó, pero nuestros costos siguen aumentando día a día”, sostuvo el industrial.Tal como estiman desde la CIPAN, el precio del kilo de pan en la Ciudad de Buenos Aires supera los 4 mil pesos, mientras que en el Conurbano rondará entre los 2.500 y los 3.300, debido que las ventas cayeron significativamente en los últimos meses.“Hace un año que no aumentábamos nuestros productos, pero la verdad es que ya era insostenible, queremos tratar de evitar cierres de panaderías y pérdida de fuentes de trabajo”, concluyó el dirigente panadero bonaerense. NA. 

Como ya es tradicional en la historia de panaderos, se realizó en el Salón “4 de agosto” una nueva celebración por el “Día de los Obreros Panaderos”, oficiada por el Sindicato de Panaderos, Pasteleros y Factureros de Concordia.Esta celebración, tan esperada por todos los panaderos y panaderas, es la oportunidad para reforzar los lazos de familiaridad que caracteriza a este gremio, que elige acompañar y celebrar en cada oportunidad con todos los compañeros y compañeras, aun en los momentos de crisis.En esta oportunidad, acompañaron al Sec. Gral. Víctor “Pico” Medina, el Dr. Héctor “Tito” Strassera, el Dr. Ignacio Martin Arrizabalaga y la Dra. Victoria Moreno.El encargado de dar la bienvenida a los comensales fue Dr. Héctor “Tito” Strassera invitado especial, luego fue el turno de Víctor “Pico” Medina Secretario General del Sindicato de Panaderos.Al marcar las cero horas del 4 de agosto todos los presentes levantaron sus copas y cantaron el Himno a los Panaderos, para luego invitar al dirigente, Inocencio González, a cortar la torta.Lo más esperado de la noche entre los afiliados fueron los sorteos, donde el premio mayor un tv Smart Phillips de 32” se lo llevo Diego Fernández, de la Panadería “La Española”. Sin olvidar a los pequeños, a los que se les entregaron sus regalos por el Día del Niño, pelotas para los niños y muñecas para las niñas. Hubo momentos de reconocimiento donde se le entrego una placa conmemorativa a Fernanda Noir, por sus 28 años de compromiso y lealtad en la Obra Social y a Stella Maris Talarico, ante su merecida jubilación, por su dedicación de tantos años, junto a esta familia panadera. Así como también, se homenajeo a los jubilados panaderos que siempre acompañaron y apoyaron al gremio.Se realizó la elección de la reina de los panaderos y quien fue elegida para representar al Gremio este año fue Karen Curima, quien trabaja en la panadería “Cacao y Vainilla”, la primera princesa hija de panadero Erica Alarcón y segunda princesa Vanesa Troncoso, representante de la panadería “San Carlos”El día domingo por la tarde se homenajeo en el Cementerio Nuevo a socios y familiares fallecidos, a continuación, se dejó una ofrenda al pie de donde descansa quien fuera el Secretario General por más de 40 años, Héctor Vicente Medina en muestra de reconocimiento y de que sigue estando presente en todos los trabajadores panaderos.

En el último mes, junto con la inflación, se dieron incrementos en los precios de los alimentos y también en el pan. Dado este contexto, el presidente de la Federación de Panaderos de la Provincia explicó que también aumentaron los servicios, combustibles, salarios y cargas sociales y esta situación “hace imposible contener un incremento en todos los productos panificados”.

Además, Jacob informó que el sector padeció otra suba de precios muy por encima del índice al consumidor de este mes y puntualizó: “Las margarinas este martes aumentaron un 35% en la marca líder y las harinas subieron entre 1500 y 2000 pesos la bolsa de 25 kg”.

“Es por ello que la Federación de Panaderos sugiere que el precio del pan sea de entre 1000 y 1200 pesos al público”, señaló el titular.

Por último, Jacob explicó que hay otros factores que acompañan al precio de los panificados tales como la realidad de los panaderos, la ubicación del comercio, si alquila o es propietario, etc.

Como ya es tradicional se realizo en el Salón “4 de Agosto” una nueva celebración por el día de los trabajadores panaderos, pasteleros y factureros de Concordia. Estuvieron presentes acompañando al Sec. Gral. Víctor “Pico” Medina, el actual precandidato a intendente por la lista 122 Juan Carlos Cresto, el concejal Pablo Bovino, el Dr. Héctor “Tito” Strassera y el Dr. Ignacio Martín Arrizabalaga.

El encargado de dar la bienvenida a los comensales fue Juan Carlos Cresto invitado especial, luego fue el turno de Víctor “Pico” Medina. Secretario General del Sindicato de Panaderos.

Cuando el reloj marcó las cero horas del 4 de Agosto, todos los presentes levantaron sus copas y cantaron el Himno a Panaderos, luego se realizó el tradicional corte de torta.

La noche continuó con los sorteos entre los afiliados.

Se entregaron, como ya es tradicional por el Día del Niño, los regalos: pelotas para los niños y muñecas para las niñas. Se realizo la elección de la reina y quien fue elegida para representar al gremio este año sera Camila Almeida, de 24 años de edad, quien trabaja en la Panadería “Don Pan”; la primera princesa fue Marilyn Bobadilla, de 21 años (La Nona Rina) y segunda princesa fue Rocío Alegre, de 17 años, hija de panaderos, (La Colonia).

El jueves por la tarde se homenajeó en el Cementerio Nuevo a socios y familiares fallecidos, a continuación se dejó una ofrende al pie de donde descansan los resto de Don Héctor Vicente Medina, en muestra de reconocimiento y de que sigue estando presente en todos los trabajadores panaderos. En definitiva, una fiesta tradiconal para la familia de panaderos que disfrutaron de una noche especial, con recuerdos, un poco de nostalgia y mucha alegría.

Hubo animación y música para pasar una noche amena y conmemorar que quedará en el recuerdo de todos los participantes.

“Un nuevo 4 de agosto, un nuevo día de reflexión y de festejos para nuestro gremio” manifestó a nuestro medio Víctor “Pico” Medina Sec. Gral. del Sindicato de Obreros Panaderos, Pasteleros y Factureros de Concordia, para luego subrayar, “seguimos la misma línea que ha instalado Medina desde hace más de 40 años, comenzar a festejar el 3 a la noche para luego, a las 12, poder levantar la copa con todos los panaderos y sus familias y comenzar a celebrar nuestro día, que más que merecido lo tenemos”.

En ese orden señaló que “habrá elección de reina, sorteos, regalos para los niños y niñas por su día, corte de torta, brindis, baile y show en vivo del grupo musical Sentimiento Original.

“Y como es tradición el día siguiente se hará el homenaje en el Cementerio Nuevo a socios y familiares fallecidos, para luego pasar por donde descansan los restos de Héctor Vicente Medina para dejar una ofrenda en muestra de reconocimiento y que sigue estando presente en todos nosotros” concluyó.

�SEs una gran satisfacción que hoy estén aquí todos los compañeros de Concordia y de las distintas delegaciones que tenemos en toda la costa del Uruguay y Paraná que no solo han venido a reafirmar el compromiso con el sindicato, sino a darle el respaldo a la comisión directiva lo que demuestra una vez mas que se vienen haciendo las cosas bien⬝ nos manifestaba a este medio el Sec. Gral. del Sindicato de Panaderos Víctor �SPico⬝ Medina, para luego destacar �Shoy es un día especial porque hoy hace 34 años, hoy quiso la historia que este yo al frente del sindicato pero este salón 4 de agosto, lo inauguro Medina un 25 de marzo del 89 y tuvo la asamblea como primer acto institucional⬝.

En ese orden señalo �Sel balance tanto en lo sindical, como al seguro de sepelio y la obra social es más que satisfactorio porque a pesar de la crisis que estamos viviendo pudimos darles un buen destino a los ingresos de los afilados y que los compañeros tengan los servicios respaldándolos tanto en lo social como en lo económico⬝. �SQuiero agradecer también la presencia hoy de Gastón Frutos quien es el Secretario General de la Federación Argentina y Unión del Personal de Panaderías y Afines, quien además de ser un compañero es un amigo con quien venimos trabajando juntos a nivel nacional para mejorarle la calidad de vida al trabajador panadero⬝ afirmo.

Po su parte Gastón Frutos señalo �Sestamos hoy acá acompañando, trabajando juntos y forjando una linda amistad con Pico, tenemos una historia parecida que quien no lo conoce siempre opina diciendo porque es el hijo de... pero no; es el hijo, pero se merece estar donde está y creo que supo demostrarle al padre como le viene demostrándole a todos los trabajadores panaderos de la República de Entre Ríos la capacidad que tiene de conducir y administrar la obra social como el sindicato de base⬝.

�SLa ayuda escolar es un aporte muy importante ante la grave situación económica por la que estamos atravesando y el sindicato tiene la obligación de colaborar⬝ comenzó afirmando a este medio Víctor �SPico⬝ Medina, Sec. Gral. del Sindicato de Panaderos, para luego acotar, �Seste año hemos incorporado el libro El Principito, un libro tan nuestro que debería estar presente en la lectura de nuestro gurises⬝.

En ese orden señaló que �Sel objetivo es promover la lectura en niños y niñas, algo que con la tecnología se ha ido perdiendo y es una ayuda para lograr una sociedad más igualitaria. El kit escolar cuenta con todos los elementos de primera calidad y quienes aún no lo hayan retirado pueden acercarse aquí a la sede sindical. Vélez Sarsfield 447, sólo deben traer el último recibo de sueldo, carnet de afiliado y el comprobante de alumno regular o la libreta escolar⬝ concluyó.

�SPara retirar el bolsón deben acercarse aquí al gremio trayendo el último recibo de sueldo y el carnet sindical⬝ comenzó explicando a este medio Víctor �SPico⬝ Medina, secretario general del Sindicato de Panaderos, Pasteleros y Factureros de Concordia para luego acotar �Slos sábados de 8 a 12:30 hs también podrán retirarlo. �SEn estas fiestas de fin de año todos los afiliados recibirán el bolsón navideño que contiene productos de excelente calidad y es una tradición en el gremio que fue implementado por Juan Domingo Perón para los más humildes y necesitados⬝ remarcó. �SPoder estar con los afiliados acompañándolos un año más, en este tiempo de crisis y poder llevar a la mesa este bolsón navideño es una gran satisfacción para mí y toda la comisión directiva del gremio⬝ concluyó.

En el Salón �S4 de Agosto⬝ se vivió una noche con muchos sentimientos encontrados. El encargado de dar la bienvenida a los comensales fue el Dr. Héctor �STito⬝ Strassera quien resaltó la figura de Héctor Vicente Medina como único líder de los panaderos, para luego cerrar Víctor «Pico» Medina secretario General del Sindicato de Panaderos, quien agradeció el apoyo de todos los afiliados como así también de la comisión directiva del sindicato, remarcando las obras y hechos de su padre a lo largo de todos los años al frente del gremio.

Antes de que el reloj marcara las cero horas del 4 de Agosto, el tradicional animador de la fiesta Horacio Gularte, se dirigió a los presentes leyendo una frase que dejó de legado Héctor Medina y expresó una vez finalizado: �SFeliz día del Panadero⬝ y todos levantaron sus copas y cantaron el Himno a Panaderos.

La noche continúo con los sorteos entre los afiliados adjudicándose el primer premio de un Smart tv de 32¨ Leandro Romero. Se entregaron como ya es tradicional por el Día del Niño los regalos, pelotas para los niños y muñecas para las niñas. Se realizó la elección de la reina de panaderos, que entre 12 postulantes fue elegida para representar al gremio este año, Martina Almada de 17 años de edad, la primera princesa fue Sofía Arahelian de 16 años y segunda princesa fue Cecilia Hernández de 24 años.

En la oportunidad dialogamos con Víctor Medina quien nos manifestaba �Shoy es una fiesta muy sentida donde dejamos presente el camino que trazó Medina fundando una obra social con tan solo 23 afiliados, lo que realizó en obras para beneficio de todos los afiliados y lo que fue su lucha⬝.

�SA los panaderos quiero desearles un muy feliz día, que descansen y disfruten en familia porque se lo han ganado, porque este día costó mucho esfuerzo y lucha de muchos compañeros que hoy ya no están, así que todo el respeto para ellos⬝ culminó. 

El día viernes por la tarde se homenajeó en el Cementerio Nuevo a socios y familiares fallecidos y se descubrió una placa en homenaje a Héctor Vicente Medina, a continuación se realizó lo mismo en la Plaza 25 de Mayo al Padre de la Patria Gral. Don José de San Martin. 

�SEste año volvemos a reencontrarnos con los trabajadores en una fiesta porque siempre estuvimos codo a codo con el compañero ya que fuimos declarados trabajadores esenciales⬝ nos manifestaba a este medio Víctor �SPico⬝ Medina Sec. Gral. del Sindicato de Panaderos para luego acotar que �Sla pandemia para los trabajadores panaderos no hubo, siempre estuvimos trabajando⬝.

En ese sentido señaló que �Sel 4 de agosto se conmemora, más que una fiesta, la creación y el inicio del sindicato, de todas las luchas pasadas y las reivindicaciones.

�SEn esta fiesta en particular, acá en Concordia, no podemos dejar de decirlo, el máximo líder que ha tenido panaderos ha sido Héctor Medina y la ausencia de él es muy importante, es la primera fiesta en casi 50 años que no contaremos con su presencia lo que hará que sea muy especial y muy sentida⬝ subrayó.

�SEl desarrollo de la fiesta será manteniendo la misma línea que impulsó Medina, comenzando el día 3 de agosto con una cena show como siempre la tarjeta gratuita para el afiliado y su familia, el sorteo de regalos, la tradicional pelota y muñecas para los niños y niñas, la elección de la Reina de Panaderos y el tradicional brindis a la hora 0 para recibir nuestro día⬝ detalló.

�SEl día 4 de agosto como es habitual vamos a darle continuidad yendo a rendirle homenaje a todos los compañeros que ya no están, con la particularidad que no lo haremos en la Cruz Mayor sino en donde reposa su cuerpo rindiéndole homenaje con el descubrimiento de una plaqueta al más grande líder que ha tenido Panaderos y sin temor a equivocarme luego concurriremos a la plaza 25 de Mayo a rendirle homenaje al padre de la patria Don José de San Martin⬝, concluyó.

El salón �S4 de Agosto⬝ se encontraba repleto como nunca pero faltaba la presencia del �SUno⬝ y se sintió; por primera vez en 48 sesiones no los estaría acompañando físicamente pero sí en espíritu y alma, porque Héctor Vicente Medina dejó un legado que transformó la vida y la obra del sindicato de panaderos de Concordia.

�SHoy ya no está acompañándonos el máximo líder que ha tenido el gremio de panaderos, creador y fundador de la obra social⬝ comenzaba manifestando a este medio Víctor �SPico⬝ Medina Sec. Gral. del Sindicato de Panaderos para luego remarcar �Sno se puede no ver y discutir la gran obra que a hecho Medina que refleja la función del dirigente sindical dejar un ladrillo más y trabajar en función del compañero⬝. En otro orden indicó �Shoy la Comisión Directiva del Sindicato de Panaderos, Pasteleros y Factureros de Concordia puso a consideración de sus afiliados la memoria y balance sindical, el Seguro de Sepelio y Ambulancia y la Obra Social; que dio superávit en todas las cajas, pero arrastramos una deuda que fueron préstamos del sindicato a la obra social, pero que son préstamos que en definitiva vuelven al afiliado para beneficio de él y sus familias⬝.

�SA los compañeros delegados que han venido de diferentes puntos de la provincia quiero agradecerles su apoyo y repetir esa frase que les dije: no quiero que me sigan, capaz yo no pueda liderarlos, no quiero que vayan adelante mío, capaz yo no quiera seguirlos, pero quiero que vayan al lado mío y crecer junto con ellos⬝.

�SHoy están presentes los compañeros delegados de las diferentes filiales del sindicato para ratificar lo que se ha votado en las pasadas elecciones⬝, nos manifestaba a

El Heraldo, Víctor �SPico⬝ Medina, Secretario General de Panaderos.

�SLas palabras de Héctor Vicente Medina siempre tienen un tinte especial por ahí el que no conoce la historia no puede comprender la magnitud que fue crear una obra social con 14 afiliados de ser consignatarios de convenios propios y beneficios como lo son por ejemplo el seguro de sepelio⬝, remarcó.

�SEn el mes de octubre se realizaron las elecciones de FAUPPA allí la conducción de Gastón Frutos fue elegida y Concordia ocupa el cuarto puesto que es la Secretaría Gremial que no es nada menor; todo esto es cosecha de lo que ha sembrado Medina en su tiempo, y por eso siempre estamos bien vistos y hoy me toca ocupar esa secretaría y lo hacemos de la mejor manera, estamos trabajando fuertemente en la renovación de convenios, ampliación de categorías y reforma del estatuto dado que el espacio de la mujer está vigente y el sindicalismo no puede estar ausente en ello⬝, concluyó.

�SIniciamos una nueva temporada para recreación y disfrute de toda la familia del obrero panaderos en nuestro camping personal aquí en el Barrio Belgrano⬝, nos manifestaba a este medio Víctor �SPico⬝ Medina, Sec. Gral. del Sindicato de Panaderos, para luego acotar, �Santes se cobraba una entrada simbólica, pero en vista y considerando la situación económica por la cual atravesamos, que fue un año muy difícil para todos, en comisión directiva decidimos que la entrada sea totalmente gratuita⬝.

En ese sentido indicó, �Sla Rosada tiene un parque temático donde rendimos homenaje a varios gremios, parrillas, cuenta, areneros, cancha de vóley, sala de juegos, juegos infantiles, quiosco y el sector piletas con una olímpica y otra más chica para niños en el horario de 12:00 a 20:00 hs. Así que invitamos a todos los afiliados a concurrir y disfrutar de este beneficio que es de todos ellos y sus familias⬝, concluyó.

�SIniciamos una nueva temporada para recreación y disfrute de toda la familia del obrero panaderos en nuestro camping personal aquí en el Barrio Belgrano⬝, nos manifestaba a este medio Víctor �SPico⬝ Medina, Sec. Gral. del Sindicato de Panaderos, para luego acotar, �Santes se cobraba una entrada simbólica, pero en vista y considerando la situación económica por la cual atravesamos, que fue un año muy difícil para todos, en comisión directiva decidimos que la entrada sea totalmente gratuita⬝.

En ese sentido indicó, �Sla Rosada tiene un parque temático donde rendimos homenaje a varios gremios, parrillas, cuenta, areneros, cancha de vóley, sala de juegos, juegos infantiles, quiosco y el sector piletas con una olímpica y otra más chica para niños en el horario de 12:00 a 20:00 hs. Así que invitamos a todos los afiliados a concurrir y disfrutar de este beneficio que es de todos ellos y sus familias⬝, concluyó.

�SLas elecciones se desarrollaron con total normalidad con un gran acompañamiento de los afilados a pesar de la lluvia⬝, nos comentaba a este medio Víctor �SPico⬝ Medina, Sec. Gral. del Sindicato de Panadearos, para luego acotar: �SUna muestra más del respaldo que nos dan a esta conducción los afiliados que desde las distintas seccionales concurrieron masivamente a votar⬝.

En ese sentido detalló: �SLos comicios se realizaron aquí en su sede central Concordia y en toda la costa del Uruguay, desde Islas hasta Feliciano y al centro Federal, Villaguay y San Salvador; donde a pesar de ser lista única los afiliados concurrieron a votar lo que demuestra el apoyo genuino del trabajador panadero a nuestra gestión.

�SSe renueva la conducción por cuatro años más, pero continuamos con la línea que nos marcara quien fuera secretario general del gremio Héctor Vicente Medina que es no prometer sino realizar las cosas siendo la premisa de trabajar en función del afiliado y su familia a través del Sindicato y la obra social estando en los momentos que hay que estar con la prestación de los servicios de salud, como nos pasó en los momentos más duros de la pandemia donde no sufrimos ningún corte, pagando a todos los prestadores, que es una línea de conducta que a través de los años Medina impuso y la seguimos manteniendo⬝, concluyó.

�SLas elecciones se desarrollaron con total normalidad con un gran acompañamiento de los afilados a pesar de la lluvia⬝, nos comentaba a este medio Víctor �SPico⬝ Medina, Sec. Gral. del Sindicato de Panadearos, para luego acotar: �SUna muestra más del respaldo que nos dan a esta conducción los afiliados que desde las distintas seccionales concurrieron masivamente a votar⬝.

En ese sentido detalló: �SLos comicios se realizaron aquí en su sede central Concordia y en toda la costa del Uruguay, desde Islas hasta Feliciano y al centro Federal, Villaguay y San Salvador; donde a pesar de ser lista única los afiliados concurrieron a votar lo que demuestra el apoyo genuino del trabajador panadero a nuestra gestión.

�SSe renueva la conducción por cuatro años más, pero continuamos con la línea que nos marcara quien fuera secretario general del gremio Héctor Vicente Medina que es no prometer sino realizar las cosas siendo la premisa de trabajar en función del afiliado y su familia a través del Sindicato y la obra social estando en los momentos que hay que estar con la prestación de los servicios de salud, como nos pasó en los momentos más duros de la pandemia donde no sufrimos ningún corte, pagando a todos los prestadores, que es una línea de conducta que a través de los años Medina impuso y la seguimos manteniendo⬝, concluyó.

 �SLuego de esta pandemia y fiel a la tradición de 40 años pudimos rendirle cuenta, y compartir el momento, junto al afilado de los números y que ellos vean y lean, mediante un balance, de cómo se administra y en qué se invierten sus aportes⬝ explicó a este medio Víctor �SPico⬝ Medina sec. gral. del Sindicato de Panaderos.

En ese sentido detalló �Sjunto a la Comisión Directiva del Sindicato de Panaderos, Pasteleros y Factureros de Concordia pusimos a consideración de los afiliados la Memoria y Balance Sindical, el Seguro de Sepelio y Ambulancia y la Obra Social para su aprobación o rechazo, los cuales fueron aprobados, siendo un voto de confianza hacia la gestión y un incentivo para seguir por la misma senda⬝.

�SEstuvieron presentes delegados de las localidades de Colón, Federal, Concepción del Uruguay, Federación, Gualeguaychú, Villaguay, San José de Feliciano y San Salvador, quienes durante la asamblea y luego de nombrar un Presidente para presidir la misma, nombraron dos asambleístas para firmar el acta de la presente asamblea, la lectura y consideración acta anterior Asamblea Ordinaria, informe revisores de cuentas (�rgano Fiscalizador) y la lectura y consideración Memoria y Balance Sindical, el Seguro de Sepelio y Ambulancia y Obra Social⬝ subrayó.

�STenemos que decir que a pesar de la pandemia que fue mundial y que afectó a todos en general, las cuentas del sindicato están saneadas, siendo las mismas de ayuda a la obra social para poder asumir los compromisos, porque tengo que decir que más allá de que fuimos declarados trabajadores esenciales solamente fuimos esenciales para trabajar pero no para cobrar, ya que muchos patrones haciendo uso y abuso de esta pandemia han dejado de aportar, pero nosotros estuvimos siempre del lado del empleado brindándole servicios y salud⬝ concluyó.

�SLamentablemente nuestra tradicional fiesta en agasajo a todos los compañeros panaderos en su día nuevamente se ve suspendida por razones ajenas y de público conocimiento como lo es la pandemia de coronavirus⬝ nos manifestaba a El Heraldo Victor �SPico⬝ Medina Sec. Gral. del Sindicato de Panaderos. En ese sentido indicó �Smás allá que este 4 de agosto no se festejara fiesta alguna, no es impedimento para que nuestra sagrada fecha del 4 de agosto de 1886 se respete nuestro día a 135 años de la fundación del 1° sindicato del País⬝.

�SQueremos recalcar y hacer entender a los compañeros que es nuestro día, siendo día pago y no se debe trabajar, hay que hacer memoria por todos los compañeros que dieron su vida por dicho logro, es un deber y la patronal debe respetarlo⬝ subrayó. �SA las 11 de la mañana, cumpliendo con todos los protocolos y manteniendo el distanciamiento social, vamos a darle continuidad yendo a rendirle homenaje en la cruz mayor del cementerio a quienes ya no están y luego 11:30 hs concurriremos a la plaza 25 de Mayo a rendirle homenaje al padre de la patria Don José de San Martín⬝ concluyó.

Son boutiques de pan donde trabaja el matrimonio. Todo es chico y las máquinas también (más adelante veremos cómo impacta esto en nuestra panadería). Otro tema que hace la diferencia, es que en el mundo la panadería solo vende pan.

Las masas y facturas se venden en las confiterías.

En la Argentina, habiendo espacio suficiente se construyen panaderías de gran tamaño. Que no solo frabrican pan sino confituras, tortas, facturería, sandwiches (muchas hacen servivio de lunch), galletitería, bizcochería, grisines, etc.

Así nace esta pandería argentina de gran volumen de producción y gran variedad de productos.

Obvio que en la Argentina el pan se hacía a mano en bateas de lapacho.

Primera Amasadora

Buenos Aires 1907

La primera amasadora mecánica se fabrica e instala en Buenos Aires en el año 1907. Este primer fabricante fue Di Tella. Formó una sociedad con un tal Alegrucci que se llamó Siam (que significa sociedad industrial de amasadora mecánicas). Luego aparece en el mercado la firma Cariglino que fabricaba una amasadora también de dos brazos como Siam. El abuelo que fue obrero de Di Tella se independiza y el 8 de junio de 1924 comienza con el negocio, haciendo también una amasadora de dos brazos que llamó �Sreciento⬝ (que en argot del panadero argentino esta palabra es sinónimo de masa madre). En la ciudad de Rosario aparecen otros fabricantes pero de máquinas con batea redonda como Borghi (fue muy grande) o Celestino Pastor. Los panaderos del centro y norte del país instalaron en sus panaderías amasadoras de batea redonda y en Buenos Aires y sur del país de batea larga con dos brazos.

¿Qué capacidad tenían estas máquinas? Tanto las redondas como las de batea larga, la amasadora más chica era para 6 bolsas de harina (en esa época la bolsa de harina pesaba 70 kilos). Luego saltaba la capacidad a 9 bolsas (que era la medida más vendida) y las más grandes de 12 bolsas.

También se importaron máquinas de Europa. Se trajeron máquinas italianas marca Pensotti. Eran de batea redonda. Muy robustas. En esa época era la fábrica más importante del mundo. Cuando comenzó la Segunda Guerra Mundial (1945), Mussolini expropió esa enorme fábrica para transformarla en fábrica de armamentos. Durante la guerra fue bombardeada. Y esta empresa desapareció.

Ahora la pregunta: por qué se usaban máquinas tan grandes y ahora tan pequeñas. Esto no es fácil de explicar, pero tomarlo con calma.

El tamaño de la amasadora estaba ligado directamente al tamaño del horno.

Si en el horno entraba para cocinar el equivalente a 6 bolsas de harina, el panadero compraba una amasadora para 6 bolsas.

O sea, un amasijo, una cocción. Esto le facilitaba enormemente el trabajo.