�SEstamos hace poco más de un año, pero ni bien arrancamos en 2020, la pandemia nos cortó el ingreso a Concordia, no podíamos venir desde Paraná y es como que volvimos a arrancar de nuevo ahora en marzo⬝, detalló el referente.

�STodavía seguimos funcionando en Paraná, el tema con Concordia es por el uso del agua termal; este lugar cuenta con agua termal y todos sabemos que el agua termal cuando pasa su parte turística de recreación, se vuelca y la idea es hacer un paso previo antes del vuelco y poder usar esa agua que sería ideal para la cría del pacú por una cuestión de temperatura⬝, explicó Almará.

El profesional destacó que hace varios años hacemos lo que es reproducción de pacú y de otras especies, o sea, que el establecimiento mío en particular lo que hacía era la venta de la cría de peces, que se llama levines, a otros productores de distintas provincias; en este lugar, lo que estamos haciendo es un sistema de engorde intensivo de pacú y otro sistema semi intensivo, uno a piletas en grandes densidades y otros en piletas con una densidad más cómoda, más tranquila para los peces y viendo alternativas para poder comercializarlo como carne de pacú⬝.

Almará explicó que �Stenemos un empleado que vive acá y la idea es poder sumar a otros productores⬝.

 �SLa idea nuestra es que la gente de la zona pueda tener reservorios de agua, ya sea porque usan para riego o para lo que sea y poder usar esos reservorios de agua para hacer engordes de pacú y sumarlos a este proyecto, a partir de una levin o un juvenil de pacú⬝, agregó el productor.

Por último, Almará contó que �Sen Entre Ríos, no somos más de cuatro o cinco; pero, por ejemplo, Misiones tiene más de 4000 productores; el mayor productor está en Chaco que hace más de mil toneladas de pacú anuales y, de a poco, se van apareciendo nuevos proyectos pero es una actividad que lleva mucho tiempo, no es fácil, tiene sus complicaciones⬝.

Al respecto, Eduardo Asueta, Vocal de CAFESG y Coordinador de Desarrollo Regional expresó que �SEl uso del agua termal cambia todo el panorama para la piscicultura entrerriana, al ponerla en una excelente posición de competitividad, y eso a su vez viene apoyado por los avances técnicos y científicos que viene desarrollando CTM y el INTA. Creemos que estamos frente a un nuevo sector productivo para la Región Salto Grande, dado que con esta variable del agua termal residual y dulce, Entre Ríos pasa de ser una provincia con baja competitividad para la piscicultura, a ser una provincia con la mejor performance para el desarrollo del sector, mas inclusive que Formosa, Chaco y Misiones que son las provincias que hasta aquí mas han desarrollado esta cadena de valor.⬝

Por su parte, Sebastián Almará, empresario propietario de la Empresa Pez Campero, que ha invertido en Concordia informó que �SHay muchas empresas que están en condiciones de hacer un desarrollo a gran escala del sector. Contamos con empresas avícolas que conocen muy bien la lógica de convertir proteína vegetal en proteína animal, que a su vez cuentan con capacidad de inversión, conocen de procesos de faena, cuentan con departamentos comerciales desarrollados, cuentan con marcas instaladas en el mercado, y cuentan también con plantas de elaboración del alimento balanceado, inclusive con la producción primaria para la elaboración del balanceado. Todo ello abre un gran horizonte para para este sector⬝

Por último Asueta sostuvo que �SEl uso del agua termal permite concluir el ciclo de crecimiento del pacú en 12 meses, cuando el resto de las provincias piscícolas lo están terminando en 16 o 18 meses, a eso se suma que la provincia cuenta con aguas subterráneas de excelente calidad, que está mas cerca de los grandes centros de consumo, y que cuenta con las materias primas para la elaboración del balanceado. Es llevar a cabo la reproducción y cría del pacú hasta 200 gramos de modo concentrado, y durante los meses de invierno, y hacer el engorde en estanques en tierra durante el verano, a través de empresas que puedan darle escala al sector.⬝

El evento contó con la exposición de técnicos de INTA y CTM que a través de un stand y una exposición dieron cuenta del desarrollo experimental que están llevando a cabo en el campo del alamabrado, en forma conjunto, y que sirve de muestra permanente para productores interesados. y que a la vez ha servido para decidir a productores de arándanos a comenzar de modo complementario con esta actividad.

Eduardo A. Asueta

Directorio Cafesg

Coordinador Área de Desarrollo Regional

Al respecto, Eduardo Asueta, Vocal y Coordinador del Área de Desarrollo de CAFESG, informó que esta actividad está relacionada con la producción piscícola con agua termal residual que se radicó en Concordia, a través de la gestión de CAFESG, que abre muchas posibilidades para que la Región Salto Grande cuente con un nuevo sector productivo, que es uno de los mas importantes del mundo, y que va en línea con lo que nos ha encomendado el Gobernador, Gustavo Bordet, relacionado con las necesidades de la Provincia que consisten en seguir promoviendo la conversión de proteína vegetal en proteína animal." 

La charla será encabezada por Sebastian Almaráz, Productor recientemente radicado en Concordia, quien sostuvo que "hace muchísimos años estoy bregando por el desarrollo de este sector en la Provincia de Entre Ríos, porque sé del potencial que tiene. Y el acuerdo recientemente alcanzado para producir con agua termal residual, logrado con el acompañamiento de CAFESG, abre un panorama de gran competitividad para la región Salto Grande, toda vez que la ventaja que supone producir alevines y juveniles en invierno, abra la posibilidad de que en el interior de la provincia se lleva a cabo el proceso de engorde a escala, colocando a Entre Ríos en una posición excelente a nivel nacional"

Por último Asueta sostuvo que "En la charla se explicará como funciona el modelo de negocios del engorde de pacú, tanto en su faz productiva como comercial, tanto en producción intensiva como semi-intensiva. Tenemos muchas expectativas que se convive muy bien con la producción regional que ya cuenta con reservorios de agua que se adaptan muy bien a esta producción, como la producción arandanera, o la producción citrícola, como asimismo para promover la producción intensiva en piletas de producción dado que se trata de un modo productivo muy similar a la producción avícola, inclusive mas sencillo, dado que se requiere menos inversión inicial, y el proceso de faena y comercialización también es muy simple, por ello tenemos muy buenas expectativas."

Al respecto, el Vocal y Coordinador de CAFEG, Eduardo Asueta, a cargo del proyecto, informó que: �SLa experiencia recolectada nos dice que el agua termal mejora hasta en un 100 % la productividad. Esto coloca a Entre Ríos ante un gran escenario para el desarrollo de la piscicultura, vamos a gestionar todo lo que sea necesario para sumarle un nuevo sector productivo a la Región Salto Grande⬝.

El vocal recorrió las instalaciones que ya han iniciado el proceso de inversión y producción a través de una empresa paranaense que se muda a la ciudad de Concordia.

Por su parte, el empresario paranaense Sebastián Almaraz, titular de PEZ CAMPERO, sostuvo que desde hace años estamos trabajando en esta posibilidad acompañados por el Dr. Asueta, finalmente y luego de meses de negociaciones logramos un acuerdo con el titular de un pozo termal, quien nos alquilará el predio, y aportará el agua termal residual que es clave para el desarrollo. Queremos hacer genética y reproducción, y desarrollar un sistema productivo integrado, tercerizando el proceso de engorde. Tenemos muy buenas expectativas es este proyecto.

Al respecto, Asueta informó que: �SEl agua termal, por razones de calidad y temperatura es oro líquido para la piscicultura. La idea es dejar de derrochar este recurso y ponerlo en valor para que toda la cuenca termal de agua dulce de la provincia posibilite el desarrollo de la piscicultura entrerriana. Las condiciones objetivas están dadas⬝.

Por otro lado Asueta dio cuenta de que �Sel período de engorde está dado por el verano, el agua termal lo que permite es que ese período se extienda 12 meses, mejorando ampliamente la competitividad de la producción. Lo que venimos pensando para el sector es que los establecimiento que tengan acceso al agua termal residual produzcan juveniles de 200 gramos en invierno, y que durante el verano el engorde final de pacú se realice en otros establecimientos hasta lograr el peso de faena⬝.

Por último, Asueta informó que: �SCon este aporte, Entre Ríos se equipararía a Corrientes y Chaco en materia de productividad, pero estaría en mejores condiciones geográficas, porque aquí estamos en condiciones de producir alimento balanceado de muy buen calidad, y además estamos bastante más cerca de los centros urbanos de consumo. Falta el factor humano. Y hay toda una cadena productiva por desarrollar, hay que hacerlo a través de las condiciones objetivas y las capacidades de gestión, tanto pública como privada�"�".