Del encuentro, llevado a cabo en la sede de la Sociedad Rural de Villaguay, participaron productores pertenecientes a la Federación de Asociaciones Rurales de Entre Ríos (Farer) y del grupo Cambio Rural; como así también representantes del Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) y del Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA) Villaguay.La reunión giró en torno a la conformación de una Mesa Provincial Ovina, la cual busca ser un espacio donde tratar las demandas y problemáticas de esta actividad productiva; agilizando trámites y mejorando la transparencia del uso de los recursos. A su vez, se conversó acerca de agregar Valor al sector ovino, sumando a la Mesa a la industria frigorífica."Siempre es constructivo el diálogo entre los sectores público y privado. Es por ello que hoy nos reunimos para anunciar el destino de fondos del Plan Ganadero Entrerriano, que originalmente sólo era para bovinos, para la especie ovina; mediante una resolución que permitirá brindar créditos para subsanar la falta de fondos provenientes de la Ley Ovina nacional. El mecanismo de entrega de dichos créditos será similar al utilizado por la ley nacional, con una Mesa Provincial Ovina encargada de analizar los proyectos", sentenció Bernaudo. Por su parte, el coordinador de la Ley Ovina nacional en Entre Ríos, Julián Armocida, informó a los presentes sobre las cobranzas de los créditos otorgados y las auditorías correspondientes; como también de los planes a trabajar en conjunto con la Secretaría de Industria y Comercio para fortalecer la colocación de cortes de cordero entrerriano en las góndolas de los supermercados. 

Bajo la idea fuerza “Potenciando el sector ovino en la región centro del país”, la actividad se concretó en la sede de la Sociedad Rural de Venado Tuerto, Santa Fe; y contó con una asistencia de cerca de 250 personas. Durante la jornada se abordaron temáticas como la alimentación, el manejo y los sistemas de producción que permitan lograr una carne ovina de mejor calidad.El director de Producción Animal de Entre Ríos, Martín Sieber, subrayó que “desde el Ministerio de Desarrollo Económico valoramos este tipo de capacitación, que nos ayuda a perfeccionar las políticas públicas de fomento en la actividad ovina.  En ellas, los diferentes actores que componen la cadena se reúnen para intercambiar ideas en pos del desarrollo de la misma”.“Desde el sector primario, centros de investigación y el Gobierno de Entre Ríos estamos comprometidos en trabajar para transformar la carne ovina en un alimento presente en las góndolas; así como también en divulgar las ventajas y los cuidados de una producción de corto tiempo y que no necesita de grandes extensiones de terreno, promoviendo de esta forma el arraigo rural”, precisó Sieber.También participaron, entre otros, el coordinador provincial de Ley Ovina, Julián Armocida, su par de Bosques Nativos, Andrea Cislaghi, y autoridades de INTA Entre Ríos. El encuentro contó con la presencia del ministro de Desarrollo Productivo de Santa Fe, Gustavo Puccini, el titular de Confederaciones Rurales Argentinas, Carlos Castagnani, y la vicepresidenta de INTA, María Beatriz Giraudo.La jornada fue organizada por el gobierno de la vecina provincia, el municipio local, la Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad Nacional de Lomas de Zamora en conjunto con el Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA), y las Cátedras de Ovinos de las Universidades de Región Centro del país. 

Durante el evento se brindará un servicio de cantina.

El presidente de la entidad rural, Héctor Reniero, explicó que “es mucho más que una muestra porque es importante desde el plano social, en las últimas ediciones la gente se fue conforme y contenta.

‘‘Para este año contaremos con más actividades porque la muestra ovina viene creciendo y tenemos que cumplir con las expectativas.

“Desde la Sociedad Rural de Chajarí invitamos a las familias de la región a que vengan a pasar una buena jornada de domingo en la Muestra Ovina, estamos trabajando para brindarles lo mejor”, manifestó Reniero.Programa

-08:00 hs: Inicio del Concurso de Asadores/Armado de stands comerciales y de artesanos

-10:30 hs: Apertura de la muestra e inauguración.

-12:00 hs: Labor del Jurado Concurso de Asadores.

-12:30 hs: Entrega de Corderos asados a la estaca y parrilla a los compradores.

-14:30 hs: Entrega de premios a los Ganadores del concurso.

-15:30 hs: Actuación del Ballet “Joajú”.

-17:00 hs: Mingocho Vera-18:30 hs: Cierre de la muestra.

Para inscripciones y consultas comunicarse al 3456-441632 o al 421118.

También puede dirigirse a sede social en calle Urquiza 1070, de 8 a 12 horas. 

La producción de carne ovina aparece como una de las opciones más rentables para establecimientos pequeños y medianos, sin descartar la lana; donde la provincia de Entre Ríos, tiene zonas con excelentes condiciones que permitirían alcanzar altísimos niveles de producción.

Actualmente, la provincia cuenta con un stock total aproximado de 648.000 cabezas, representados por más de 12.000 productores ubicados en su mayoría en los departamentos de Feliciano, Federación, Federal, Gualeguaychú y La Paz. A su vez, la densidad de animales refleja también una alta relación ovino por hectárea, de entre 1700 a 2700 cabezas.

El director de Ganadería de la provincia, Exequiel Albarenque, indicó: �SLa mayoría de productores ovinos entrerrianos, ya sean grandes, medianos o chicos, realizan una producción bovina � ovino en la que predomina el pastoreo extensivo sobre campo natural. Este sistema tiene como ventaja la complementariedad en el aprovechamiento del pastizal y en la descontaminación de parásitos existentes en el forraje provocado por un control cruzado entre ambas especies animales.

 �SPor otro lado, permite diversificar la producción disminuyendo riesgos y mejorando la distribución de ingresos a lo largo del año⬝, añadió. También afirmó que, en lo referente a pequeños productores, dichos establecimientos diversifican sus producciones junto con otras especies animales tales como cabras, cerdos, aves; y producción hortícola.

Las razas ovinas predominantes en Entre Ríos son Hampshire Down Corriedale, Rommey Marsh, Texel, y Corriedale, en crecimiento se encuentran las razas deslanadas Dorper y Santa Inés.

La producción de carne depende de la raza y el sistema de producción, donde el nivel de faena en Entre Ríos a nivel nacional es del 3 %, destacándose como categoría más faenada el cordero, con un peso vivo promedio a faena de 26,5 kg concentrada en el mes de diciembre, siguiendo en menor proporción Octubre y noviembre.

En general, el consumo de carne ovina a nivel nacional es de 1.06 a 1,8 Kg por habitante/año, con marcada variación entre regiones rurales y urbanas. El bajo consumo es consecuencia de la oferta irregular que ocasiona la pérdida del hábito de consumo, concentrándose la demanda en fiestas de fin de año y manteniéndose el autoconsumo rural.

El funcionario expresó además que existen a nivel general dos tipos de producciones: �SAquellas donde predomina la raza criolla o de cruzas sin una raza definida, propia de productores de la Agricultura Familiar, con escasa tecnología e infraestructura en sus campos; donde, entre otros problemas, el método de pastoreo continuo provoca la prevalencia de parásitos al no permitir cortar con el ciclo del parásito por no proporcionar un tiempo de descanso adecuado del potrero⬝.

En cuanto a la faena, sostuvo que generalmente producen corderos livianos para la venta, o bien para autoconsumo con una res de 12 Kg en promedio, concentrándose en la época de fiestas; y que la venta se realiza en el campo del productor, quien establece el precio función de valores de la zona, dándose en ciertas ocasiones una depreciación del verdadero valor por falta de conocimiento de los costos que implican la actividad. �SLa faena a campo demuestra la falta de condiciones óptimas sanitarias y la informalidad en la comercialización del producto⬝, destacó.

El segundo tipo de producción, continuó Albarenque, es aquella donde los productores poseen en sus majadas razas más definidas, �Socupándose del mejoramiento genético incorporando periódicamente nuevas líneas de consanguinidad majada con la renovación de machos y hembras de buena progenie, con infraestructuras e instalaciones adecuadas; y en su mayoría se establecen como tomadores de créditos para la mejora de las condiciones donde realizan la actividad⬝.

En cuanto al aspecto sanitario, realizan un manejo adecuado, donde cuentan con asesoramiento permanente de un profesional. La faena y comercialización se encuentra de manera más ordenada, recurriendo al asociativismo para poder faenar en conjunto para disminuir los costos en algún matadero o frigorífico de la zona.

�SAdemás existe en el último tiempo una tendencia de la producción de cordero pesado, tomando como ejemplo experiencias y modelos del Uruguay, con el objetivo de incrementar la producción de carne en los establecimientos, además de ofrecer al mercado carne ovina todo el año.

Ello permite un sistema de cortes con un aprovechamiento integral de la carne, como así también mayores posibilidades de almacenamiento, mayor variedad de uso de comidas para hacer a la carne ovina competitiva como es la carne bovina; aumentar tanto la rentabilidad del productor como el peso de faena, y disminuir los costos totales de la producción⬝, finalizó el funcionario.

El proyecto contempla la implementación de políticas que tiendan al incremento de sus producciones, al mejoramiento de la sanidad y calidad de sus carnes, a la modernización de su industrialización, comercialización y a su promoción en los mercados. Actualmente se encuentra en tratamiento de las comisiones de la Honorable Cámara de Diputados de la provincia.

�SEs una de las actividades productivas tradicionales en Entre Ríos y que aporta a un mayor arraigo a la tierra⬝, reconoció el titular de la cartera productiva, Juan José Bahillo.

�SEsta iniciativa la analizamos con los equipos técnicos del Ministerio durante el año 2020 y fue acordada con el gobernador Bordet, con la intención de tener una herramienta que nos permita promover el desarrollo y expansión en toda la provincia, reforzando lo que actualmente hacemos con la Ley nacional de promoción de estas producciones⬝, afirmó el Ministro.

�SLa potencialidad está dada, ya que, considerando que la actividad ovina en el territorio provincial se desarrolla como complemento de otras producciones, como ser la ganadería en pastoreo extensivo bajo monte, y en menor medida sobre pasturas, con un manejo planificado se puede lograr un desarrollo sustentable en el tiempo y aportar a la generación de trabajo en zonas rurales de la provincia⬝, comentó Bahillo

Como dato ilustrativo, la faena de Entre Ríos representa apenas el 3 % a nivel nacional, destacándose la categoría cordero/a, con un peso vivo promedio a faena de 26,5 kg de peso vivo.

�SEste proyecto de ley nace como respuesta a los casi 10.000 productores entrerrianos de ovinos, muchos de ellos, productores familiares, y cuya mayor concentración se encuentra en los departamentos de Feliciano, Federal, Federación y La Paz.

El ministro de Producción, se expresó al respecto: �SUno de los objetivos centrales de esta ley es crear un Registro Provincial de Productores Ovinos y Caprinos, en el que deberán registrarse todos aquellos productores, asociaciones de productores y/o sucesiones indivisas que desarrollen la actividad ovina y/o caprina en la provincia.

A partir de que se encuentren inscriptos, podrán acceder a créditos destinados a la compra de material genético para recomposición o mejora de las majadas, la compra de instalaciones para mejora de la productividad e intensificación racional de la explotación o la industrialización de la producción; como así también recibirán asistencia técnica en lo relativo a producción, industrialización y comercialización; a la vez que gozarán de asistencia en la búsqueda de mercados y oportunidades comerciales para las carnes y derivados ovinos y caprinos⬝, al tiempo que agregó que �Sa su vez, tendrán acceso a beneficios fiscales: se les suspenderá por el término de dos el cobro de las Tasas por solicitud, renovación o duplicado de Carnet de Señales, como así también el cobro de Guías que graven la libre circulación de la producción obtenida dentro del territorio provincial.

�SPor otro lado, es dable aclarar que todos los beneficiarios deberán implementar sistemas de Buenas Prácticas de Manufacturas (BPM) en las etapas de producción primaria, procesamiento y manipulación de los productos ovinos y/o caprinos. ����Al mismo tiempo, la autoridad de aplicación, es decir, el Ministerio de Producción, promoverá la formación de grupos de productores ovinos y/o caprinos, para facilitar de este modo el acceso a la asistencia técnica estatal; la incorporación de tecnología; la integración entre productores; los programas de capacitación; la comercialización de lo producido; pudiendo también el ministerio firmar convenios de colaboración con el Senasa para asegurar el cumplimiento de los objetivos establecidos en esta ley⬝, finalizó Bahillo.