El Mercado Central de Buenos Aires y las cámaras de operadores y operadoras establecieron precios semanales de referencia mayorista de frutas y hortalizas, vigentes hasta el 26 de septiembre.

Desde el Mercado Central expresaron que “el objetivo es que se difundan los precios de venta mayorista para que el comerciante minorista acceda a productos frutihortícolas de estación y, así, favorecer al bolsillo del consumidor final, ya que este podrá conocer el valor de referencia para evitar distorsiones en los precios a la hora de la compra”.

Esta semana los productos destacados son la papa negra, proveniente del sudeste de Buenos Aires a $270 por kilo; la cebolla (variedad valencianita) de Santiago del Estero a $100 el kilo; zanahoria a $100 el kilo; zapallo anco común $90 el kilo; tomate redondo comercial de Salta, Jujuy y Corrientes a $280 el kilo; lechuga criolla a $90 pesos el kilo y la acelga (por paquete), y cítricos: como la mandarina a $260 el kilo y la naranja de jugo a $270 el kilo.

En tanto, la venta de los productos se realiza en bulto cerrado y se los puede encontrar en los pabellones mayoristas del Mercado Central de Buenos Aires.

Las cámaras que acompañan la iniciativa son Operadores Mayoristas Frutihortícolas (Comafru), la Cámara de Operadores Frutihortícolas Mayoristas del Mercado Central de Buenos Aires (Combaires) y la Federación Nacional de Productores de Papa (Fenapp).

Asimismo, de esta primera mesa de trabajo también participaron en representación de la Secretaría de Comercio Interior el director de Políticas para el Desarrollo del Mercado Interno y coordinador del Observatorio de Precios, Hernán López Toledo; y el equipo del Departamento de Información, Estadística y Transparencia del Mercado Central.

El presidente del Mercado Central, Aníbal Stella, se mostró a favor de restringir las exportaciones de carnes para lograr un equilibrio en el mercado interno, que redunde directamente en el nivel de precios.

“Hay que restringir las exportaciones y buscar un equilibrio.

‘‘Si no se cumplen los acuerdos habrá que prohibir la exportación (de carnes) hasta que se abastezca el mercado interno”, señaló Stella en declaraciones a radio Cooperativa.

Para Stella, el “precio de la carne depende esencialmente de la oferta exportable. El día que se canceló la exportación de carne el mercado estaba abastecido, por eso hay que tener en cuenta el equilibrio entre lo que se exporta y se consume en el mercado interno. No se puede vender todo al exterior, sino se van a llevar todo pagando con dólares y el pueblo argentino gana en pesos”, subrayó el funcionario.

De hecho, el gobierno nacional comenzó a negociar la semana pasada con los frigoríficos un acuerdo para establecer nuevos precios y volumen de carne para abastecer el mercado interno en el marco del programa Precios Justos.

Las negociaciones buscan que la devaluación del peso no impacte de manera plena en los precios, como forma de cuidar los bolsillos de los consumidores.

Por otra parte, en referencia a los precios de las frutas y verduras, explicó que se percibe cierta “distorsión y lo más importante es que los consumidores tengan información sobre los mismos”.

“La fruta y la verdura tienen que ver con la variación estacional y debe ser comercializada de inmediato, en el corto plazo, con lo cual cabe mucho menos la especulación. Por lo tanto la difusión de los precios es importante para orientar al consumidor”, añadió Stella.