Es interesante ver que en la historia de los emprendimientos comerciales, algunos de ellos han sido tocados por la varita mágica del éxito a partir de un hecho fortuito, de un acontecimiento histórico que los favoreció. Es el caso de Francisco Novoa y su esposa Florencia, cuando en febrero de 2020 se les ocurrió comenzar a comercializar mates artesanales con el fin de generar ingresos para su hogar, lo que concretaron al mes siguiente.

Cuenta Francisco que él provenía de otro rubro y que, del mate, sólo sabía tomar. Pero se animaron a comprar una pequeña cantidad de ellos, a un joven artesano de la ciudad de Gualeguay, al sureste de Entre Ríos, que conocieron en una feria, y comenzaron a venderlos. Pero enseguida les sobrevino la pandemia del Covid 19 y ellos quedaron “guardados” en su casa. Fue cuando la gente comenzó a necesitar más mates, porque se aconsejaba no compartir las bombillas. 

“Gracias al confinamiento a causa de la pandemia experimentamos una explosión de demanda de mates -comienza Francisco a relatar el periplo de su emprendimiento-. En esa época no había tanta oferta de este producto, como los hay actualmente. Fuimos creciendo, y al terminar la pandemia nos dimos cuenta de que ya debíamos comprometernos y conformar una PyMe profesional”.

“Pues decidimos hacerlo y pusimos manos a la obra -continúa Novoa-. Creamos la marca Mates Ramos, porque el inicio fue en la ciudad de Ramos Mejía, en el oeste del Gran Buenos Aires, donde comenzamos a comercializarlos. Además registramos el slogan ‘Mateá con estilo’, y la primera medida fue intentar de bajar costos para lograr más margen de ganancia”, recuerda.

“Como no podíamos satisfacer la demanda tan alta que nos había sobrevenido -sigue el joven emprendedor de 37 años-, decidí viajar a Gualeguay para ver si nuestros proveedores podrían acompañar el crecimiento de nuestra demanda. Resultó que al poco tiempo montamos nuestro propio taller de fabricación allí y los artesanos que nos proveían ya llevan 4 años que pasaron a ser empleados de nosotros, porque ya les veníamos comprando toda su capacidad productiva”. 

“Uno de ellos realiza las compras de los rollos de cuero en la curtiembre -detalla, Francisco- las calabazas seleccionadas son brasileñas, a los flejes o aros metálicos de alpaca, acero o aluminio para las bocas, los elaboran nuestros artesanos. También contamos con gente especializada en las costuras del cuero. Compramos las bombillas de acero a dos fábricas del conurbano bonaerense, en San Justo, y bombillones de alpaca maciza a un artesano de Saladillo”. 

Cuenta Novoa que hace 3 años se animaron a exportar mates al mundo. Comenzaron a alquilar locales, pero el primero fue en Barcelona, donde hicieron base para, desde ahí, distribuir por toda Europa. Luego alquilaron en Burgos, en Málaga y pronto abrirán un local en Madrid. También proveen actualmente a distribuidores de Chile y Guatemala.

“Aprovechando que hay tantos argentinos residiendo en todo el mundo, queremos seguir expandiéndonos. Ahora estamos tratando de entrar en el mercado de Estados Unidos, que no es fácil. Quienes nos venden los mates en nuestros locales, son amigos o conocidos, argentinos, con quienes implementamos una especie de franquicia”, completa.

En cuanto al mercado nacional, explica Francisco que poseen dos locales propios en Junín y en Chacabuco, y además cuentan con distribuidores propios que viajan a entregar en a casas de artículos regionales, de regalos, bazares y demás. Pero sobre todo lo hacen para fechas clave como el día de la madre o del padre y fin de año. Detalla que Patagonia y Córdoba son mercados de buen consumo.

“Para diferenciarnos de muchos otros que hoy venden mates, todos nuestros productos se entregan dentro de un buen ‘packaging’. Muchas empresas nos eligen para regalar mates a sus empleados y clientes durante todo el año, pero sobre todo entre septiembre y diciembre”.  

Describe, el emprendedor, que personaliza los mates con grabado láser, tanto en las virolas, como en el cuero que cubre la calabaza, o en la madera de los mates de algarrobo. Y resalta que es un producto que el consumidor lo ve todo el día, porque toma mate en su casa, en su trabajo, en el auto, durante los viajes, y puede durar toda la vida. De modo que una marca impresa en él, tiene una gran visibilidad, y como publicidad es económica. 

Francisco se siente orgulloso de estar generando trabajo para 12 personas, en forma directa, y a 6 más en forma indirecta. “Tercerizamos los envíos y el transporte, como también los grabados láser y las sublimaciones”, indica, y aclara que si bien poseen una capacidad productiva de 4000 mates semanales, hoy se hallan fabricando unos 1500. “El 90% de nuestros consumidores en el extranjero son argentinos y uruguayos, y detrás vienen los brasileños”, agrega. 

El emprendedor ahonda en detalles: “Contamos con más de 25 modelos diferentes. Nuestro producto estrella es el mate ‘Imperial’, hecho todo a mano, de cuatro patas, con base reforzada, costura uruguaya, que es doble, con virola y fleje de alpaca trabajada. También hoy se puso de moda el mate ‘criollo’, que es una calabaza seleccionada, pulida y con base redonda de cuero, muy demandada por la gente de campo. Tenemos mates de ‘entrada de gama’, económicos, y nuestra idea es que sean accesibles para que el mate llegue a todo el mundo”, afirma.   

“La gente de campo se fija en las terminaciones de nuestros mates -sigue Novoa- y sabe distinguir una buena calabaza, que ha sido seleccionada entre muchas, su pulido, la calidad de las virolas, las costuras y las bases. Y en Barcelona, brindamos cursos de cómo preparar un mate, qué bombillas son recomendables para cada uno, etcétera. Tenemos nuestra página web y vendemos a través de las redes. Se nos hizo difícil comenzar a exportar.

Si bien el mate no es un producto alimenticio, tiene contacto con alimentos, de modo que tuvimos que hacer los trámites de sanidad y ya podemos exportar a todo el mundo. Actualmente se ha flexibilizado la exportación y hay países a los que nos conviene exportar porque los aranceles son bajos”, puntualiza.

Culmina, Francisco: “Celebramos que gracias a los deportistas, el mate se ha popularizado en el mundo, como Messi, Antoine Griezmann, jugador de la selección francesa, quien lo adoptó cuando tuvo un entrenador uruguayo. Se ha puesto de moda como energizante y como alimento saludable”.

Aunque aclara: “En nuestro país, las PyMes estamos sufriendo una preocupante caída de las ventas, nos están matando los gastos fijos y ante la caída del salario nos manejamos con poco margen de ganancia, que a veces llega a ser nulo. Tenemos la buena suerte de compensar con las exportaciones, pero no nos ha sido fácil llegar a esto. Ojalá se fueran acomodando las finanzas, para que todos podamos crecer, y no sólo unos pocos”, manifestó, con esperanza.  

Francisco y Florencia eligieron dedicarnos la chacarera “Mi mate compañero”, con letra de Juan Carlos Carabajal y música de Rodrigo Flores, interpretada por éste último en su disco Andanzas y Sueños. 

La comercialización de yerba mate argentina hacia Medio Oriente se ve en países como Líbano, Turquía, Egipto, Jordania, Israel y Arabia Saudita.

Sin embargo, es Siria quien lidera por lejos la lista. El mate es tan popular allí que, de las 41 mil toneladas exportadas por Argentina en 2022, unas 30 mil tuvieron como destino esa nación, según los datos estadísticos del Instituto Nacional de la Yerba Mate (Inym). Esto representa el 74,2% de las exportaciones, por un valor de 91 millones de dólares.

Comandante Andresito: la meca del mate que llega a Siria

Los sirios no solo se proveen yerba mate de Argentina, sino que en los últimos años comenzaron a recibir este producto de Paraguay. Desde hace más de una década grupos económicos sirios están invirtiendo en el norte de Misiones para contar con grandes cantidades de yerba mate disponible para la exportación.

La ciudad de Comandante Andresito, ubicada en el norte de la provincia de Misiones, produce más del 75 % de la yerba mate que se consume en el país y en el exterior.

La primera inversión siria, en esa ciudad se llevó a cabo en 2007. Unos años más tarde, como desprendimiento de la primera, se instaló un segundo grupo sirio. En la mencionada ciudad del norte misionero se encuentran los secaderos y molinos, porque los grupos yerbateros Kabour y Kassab. En tanto que sus oficinas comerciales se ubican en Puerto Madero (CABA).

Según un informe de Bichos de Campo el 25 de junio de 2007 desembarcó Grupo Kabour SRL con un capital social de apenas 10 mil pesos que pusieron los comerciantes Adib, Emad, Husni, Obadeja y Hosam Kabour. Solo el primero de ellos estaba nacionalizado argentino y los demás tenían pasaporte sirio.

La cara visible del Grupo Kabour en la Argentina es actualmente Obaida Kabour, que distribuye sus días entre Posadas, Buenos Aires y Damasco. Cultor de un muy bajo perfil, Obaida cobró algo de notoriedad cuando en 2018 se realizó una reunión entre el expresidente Mauricio Macri y un grupo de empresarios del rubro yerbatero. En ese momento, contó al medio digital misionero Economis que �Snosotros tenemos la empresa en Siria que procesa y envasa la yerba mate, té, café y otros productos⬝. Por eso coqueteó también con la posibilidad de comenzar también a exportar té misionero hacia aquellas latitudes.

El Grupo Kabour forma parte del lote de los cuatro principales exportadores de yerba mate argentina, que acaparan a su vez el 80% del total del negocio. En 2021, según un documento emitido por Expo Data, el primer lugar lo ocupaba la empresa posadeña La Cachuera, el segundo puesto era para Productores de Yerba Mate de la ciudad misionera de Santo Pipó (Piporé), en tercer lugar, estaba el grupo sirio, y recién en la cuarta posición aparecía la tradicional empresa correntina Establecimiento Las Marías, que durante mucho tiempo había liderado las exportaciones con su tradicional marca Taragüí.

Desde Paraguay

En mayo de 2021, Obaida volvió a aparecer en los medios, pero de Paraguay, ya que el Grupo Kabour parecía interesado en extender sus negocios al vecino país. No se pudo confirmar que esa inversión se haya realizado finalmente, pero lo cierto es que a partir de ese año se comenzaron a hacer exportaciones de yerba mate paraguaya a Siria, y por eso aquí retrocedió el volumen total exportado desde unas 45 mil toneladas anuales en 2020 a solo 35 mil toneladas en 2021.

En junio de 2022, cuando el atraso cambiario comenzaba a hacer estragos en la economía yerbatera (y de todas las economías regionales), los grupos sirios fueron acusados por algunos productores de Misiones por dejar de comprar la hoja verde en su zona de influencia para apuntar todos sus cañones a la importación de yerba desde Paraguay, pues eso les resultaría más competitivo. Lo concreto es que las denuncias no pasaron a mayores y las exportaciones de la Argentina volvieron a crecer, hasta ubicarse en unas 41 mil toneladas.

�STomo mate desde chico⬝

Omar Kassab, otro sirio metido en el negocio de la exportación de yerba misionera, ya venía advirtiendo que corría riesgo el principal mercado de exportación para la yerba mate argentina, pues se notaba un serio problema de una baja competitividad.

La historia de Kassab fue relatada por él mismo a la BBC de Londres en una reveladora nota sobre la introducción del mate a Siria publicada en 2020. En ese momento, el empresario manejaba su propia empresa exportadora, luego de escindirse del Grupo Kabour, del cual fue un alto ejecutivo hasta entrado 2017. Omar, nacido en Yabroud, una ciudad ubicada a unos 80 kilómetros al norte de Damasco, relató: �SYo desde pequeño tomo mate. Tenía 4 o 5 años y me acuerdo que mi tío viajaba de acá para allá (en la década del 70) y nos llevaba yerba. Toda la familia toma mate⬝.

Como sea, en los registros públicos argentinos queda marcada la creación del Grupo Kassab SRL el 14 de julio de 2014 y Omar formaba parte de los socios junto con Adnan Kassab, posiblemente el tío que mencionaba. Luego, en 2017, éste último cedería sus acciones a otros dos paisanos, Sarmad Saad y Habi Alhamwi, y la empresa pasaría a llamarse Yerbatera Hoja Verde SRL. Su planta en Comandante Andresito fue levantada más o menos en ese mismo momento.

El mate es mucho más que una bebida, tomar mate es un ritual que acompaña, fomenta la interacción social y como sabemos, tiene una gran carga cultural e histórica. Es estimulante y energizante, y, además, tiene también propiedades antioxidantes, diuréticas y laxantes.

El ritual del mate nació hace más de 500 años en la selva paranaense de Brasil, Paraguay y Argentina, hoy está presente en las costumbres �Sdel 90% de los hogares de nuestro país⬝. Estos datos surgen de un relevamiento realizado por el Instituto Nacional de la Yerba Mate.

El organismo además precisó que, a nivel local, se consumen cerca de 6 kilos de yerba per cápita al año.

Muchas personas se preguntan si es bueno tomar mate. La respuesta es que sí, esta infusión brinda muchos beneficios a la salud que vamos a enumerar:

1 - Tiene propiedades antioxidantes

Sus beneficios están vinculados a su alta concentración de polifenoles, que son antioxidantes naturales.

Comparte este beneficio con el té y, además, contiene cafeína que es estimulante del sistema nervioso. Por eso cuando tomamos mate por la mañana nos sentimos más alerta y es un compañero ideal para tardes o noches de estudio.

2 - ¿Sirve para hidratarse?

Para quienes preguntan si alcanza con tomar dos termos de mate por día para hidratarse, la respuesta es que lo conveniente es hidratarse con agua.

Siempre va a sumar cuando aportemos líquidos al organismo, ayuda a eliminar toxinas y mejora la función renal, pero lo recomendable es que no sea la única fuente de hidratación, porque también tiene cierto efecto diurético.

3 - Previene enfermedades cardiovasculares

Tomar mate también ayuda a reducir los niveles del colesterol LDL (conocido popularmente como colesterol malo) llamado malo que es el LDL y previene las enfermedades cardiovasculares. Regula la presión arterial y potencia el sistema inmunológico.

4 - Cuidar los endulzantes

Lo único que tenés que tener en cuenta es la cantidad de azúcar agregada, porque sabemos que es un factor de riesgo de enfermedades crónicas no saludables, pero ¿si es bueno tomar mate?, por supuesto que sí.

Otro gran interrogante de los pacientes es si tomar mate sirve para bajar de peso.

La respuesta es no. Puede ser útil incluirlo como parte del desayuno, la merienda o como colación, sin agregarle azúcar.

Pero no alcanza con tomar solo unos matecitos a la mañana. En el desayuno son necesarios los lácteos u otras fuentes de proteínas y los cereales como el pan u otra preparación con granos integrales.

A pesar de la flexibilización en las medidas de cuidado por el coronavirus, pocos se animan a compartir el mate más allá de los lazos familiares y voceros del Instituto Nacional de la Yerba Mate (INYM) consideraron que la interrupción de «las rondas sociales de mate llegó para quedarse» a partir de la pandemia de coronavirus.

Especialistas del INYM consideraron que la pandemia por coronavirus modificó hábitos de manera permanente y dijeron que «la pandemia arrojó como saldo, entre otras tantas cosas, que el mate ya no se comparta socialmente, aunque concluya el distanciamiento».

Los voceros señalaron que «sí puede ocurrir que se comparta con la pareja o con los hijos, pero ya no más entre amigos, conocidos, la familia ampliada o con compañeros de trabajo».

Según el organismo, un dato que reafirma que se comparte menos esta infusión es el incremento en la cantidad de mates «en circulación» lo se asocia directamente con el «récord de venta de yerba ocurrida durante el año pasado».

El ingreso de hojas de yerba mate a secaderos durante 2021 fue de más de 882 millones de kilogramos, mientras que en el mercado interno se movieron más de 282 millones de kilos, lo que representan cifras récord históricas de producción y consumo, informaron desde el INYM.

En esa dirección, un estudio realizado por investigadores de la Universidad Autónoma de Entre Ríos (UADER) y de la Universidad Nacional de Rosario (UNR) que analizó los cambios en los hábitos relacionados con el consumo del mate afirmó que sólo la mitad de los entrevistados volvería a compartir el mate con personas que no pertenecen a su círculo íntimo.

De la investigación realizada por las casas de altos estudios del litoral se desprende que, antes de que se desate la pandemia por coronavirus, el 96 por ciento de los entrevistados compartía el mate en sus trabajos, mientras cursaban clases en la universidad o en encuentros en espacios con personas no consideradas amigos cercanos.

De ese total, el 71 por ciento aseguró que continúa compartiendo el mate pero sólo con su grupo familiar o personas convivientes y el 50 aseguró que «volvería a los hábitos tradicionales finalizada la pandemia».

El estudio, dirigido por Norma Levrand, investigadora del Instituto de Estudios Sociales del Conicet/UNER, junto Claudio Staffolani, docente de la Facultad de Ciencias Médicas de la UNR, aseguró, además que «el hábito de tomar mate continúa y la cantidad de ingestas diarias no varió considerablemente», aunque también advirtió que el 20 por ciento de los encuestados incorporó otras infusiones.

Por su parte, Las Marías, uno de los principales establecimientos yerbateros de la provincia de Corrientes, aseguró en diálogo con Télam que desde el inicio de la pandemia alentó «a los consumidores a evitar situaciones de contagio, promoviendo entre otras cosas el consumo de mate de manera individual».

Y agregó que «en cuanto a los hábitos de consumo, el cambio más notorio como consecuencia de la pandemia fue el de no compartir el mate», sin embargo, desde el balance de la compañía «a pesar de eso y del mayor tiempo de permanencia de la gente en sus hogares, ello no se vio reflejado en un aumento de las ventas de yerba mate, que no registraron variaciones relevantes».

En este marco, Karla Johan, sommelier de mate, consideró que durante el confinamiento provocado por la pandemia de coronavirus se produjo «un boom del mate, un cambio cultural que, de la mano de la imposibilidad de compartirlo llevó a cada uno a interesarse más» sobre la infusión: «lo que toda mi carrera esperé», bromeó.

«Antes era común que alguien llegue a una casa y tome un mate ya empezado o hecho de la forma que el anfitrión disponga, también había gente que tomaba porque formaba parte de un grupo y lo agarraba», expresó la mujer que lleva 18 años dedicada al mundo de esta tradición argentina.

En este sentido, explicó que «al tener que estar más tiempo en casa» muchas personas «se perfeccionaron y empezaron a probar cómo les gusta, con qué yerba, qué tipo de mates» y remarcó que otra situación para destacar durante la pandemia fue «el vínculo de la juventud con el mate».

Basada en su experiencia y en las reflexiones y debates que se plantean en los talleres y en sus intervenciones a través de su cuenta de Instagram con casi 19 mil seguidores, Johan apuntó que «después de la pandemia creo que va a suceder lo que ya pasa en Uruguay o en Siria o en Líbano, en donde toman muchísimo mate, incluso salen con los termos abajo del brazo pero cada uno con su mate y bombilla».

«Creo que no se volverá a compartir la bombilla, pero en un marco de intimidad sí, porque tiene que ver con nuestra cultura, el mate cebado te permite la unión, la charla, mientras yo tomo, también escucho, le permito al otro hablar y al revés», consideró la especialista.

Por su parte, otro ámbito donde ya no se ven mates pasar de una persona a otra es en las aulas de las universidades, en donde muchos estudiantes optaron por otra infusión o se lleva cada uno el suyo.

«Antes nos poníamos de acuerdo y uno llevaba el equipo, otro la yerba, otro alguna galletita y durante la cursada compartíamos, ahora me da fiaca cargar todo para venir, capaz que me compro un café o un agua y listo», dijo Gonzalo, estudiante de Periodismo de la Universidad Nacional de Avellaneda (UNDAV).

«No voy a volver a compartir el mate, tampoco es algo que me encante, generalmente tomaba algunos cuando me pasaban en el laburo o con algún grupo de amigos, pero la verdad te ponés a pensar y no me gusta tanto la idea, más allá del coronavirus, hay gripe y resfríos», sostuvo Ernesto, de 36 años.

Desde el Ministerio de Salud de la Nación la recomendación es clara: si bien en las últimas recomendaciones sanitarias no se habló nada del mate, indicaron que  es preferible evitar compartirlo, sobre todo de cara a la época invernal y las enfermedades respiratorias estacionales.

⬨La iniciativa fue promovida por el diputado Julio Solanas. El proyecto, establece medidas de salvaguarda �Sdel elemento, las cuales se implementarán atendiendo el criterio de progresividad⬝.⬨⬨

Precisamente, se creará �Sun sello distintivo para aquellos productos artesanales relacionados a la ronda del mate, que certifique su origen, garantice su calidad y revalorice estos conocimientos y técnicas tradicionales; se incluirá contenidos pedagógicos relacionados al patrimonio cultural inmaterial y, en particular, al patrimonio entrerriano en los planes de estudio de distintos niveles educativos y se fomentará investigaciones sobre el patrimonio cultural inmaterial y el mate en particular⬝.⬨

⬨Asimismo, se establecerá �Scomo prioridad de la provincia la salvaguarda del patrimonio cultural inmaterial mediante la adopción de los principios establecidos en la Convención para la Salvaguarda del Patrimonio Cultural Inmaterial de Unesco (2003) en todas sus políticas⬝.⬨⬨

La costumbre del mate como patrimonio inmaterial⬨

El equipo de investigación de la Universidad Autónoma de Entre Ríos (Uader) identificó �Scomo un elemento inmaterial de la identidad entrerriana, a la costumbre del mate y los elementos asociados a su sistema cultural⬝, argumentó el diputado.⬨⬨

En ese marco, contó que una de las manifestaciones de la costumbre, es la ronda del mate, que se conforma a partir de un grupo de personas que comparten el consumo de la infusión de la yerba-mate: �SPara que se constituya la ronda del mate, uno de sus integrantes deberá asumir el rol de ��cebador�", que es quien prepara y ceba el mate.

Para ello, introduce la yerba mate en el recipiente mate, hasta tres cuartas parte de su capacidad y calienta agua hasta llegar a la temperatura indicada. Vierte la misma sobre la yerba, humedeciéndola parcialmente. Luego se introduce la bombilla, con el pico hacia afuera y se vierte nuevamente agua hasta cubrir la yerba (cebadura). Finalmente se sorbe el mate por la bombilla. A partir de allí se congregan el resto de los integrantes de la ronda del mate.

Durante la práctica, el ��cebador�" realiza este procedimiento, utilizando el mismo mate y bombilla para todos los participantes de la ronda del mate, cebando alternadamente para cada uno de ellos⬝.⬨⬨

Esta práctica �Spone en juego particulares mecanismos de cohesión social, actúa como mediador y facilitador de relaciones sociales interpersonales. La participación en la ronda del mate contribuye a que los ciudadanos entrerrianos afiancen un elemento de su identidad y se sientan parte de una comunidad.

Asimismo, por su arraigo ha sido objeto de diversos estudios e investigaciones que han identificado no sólo un conjunto de utensilios pertinentes para su preparación y degustación, sino también un lenguaje propio; un conjunto de costumbres relacionadas a su preparación y degustación; expresiones artísticas de esta práctica (cuentos, leyendas, letra de canciones, imágenes pictóricas y fílmicas); y, por supuesto, una industria asociada a la producción del ingrediente principal (yerba mate) y los artefactos relacionados al mismo⬝, se precisó en los argumentos.

El Instituto Nacional de la Yerba Mate (INYM) informó este miércoles que estudios científicos "confirman" que tomar mate disminuye el riesgo de contraer Parkinson con el efecto "neuroprotector" de la yerba mate, los trabajos que lo confirman serán presentados en la VI Jornada de Divulgación Científica "Yerba Mate y Salud" que se desarrollará el 14 de octubre.

Desde la institución nacional precisaron este miércoles que el "consumo habitual" de yerba mate puede constituirse en un "interesante aliado" al momento de contar con herramientas que disminuyan el riesgo de contraer el Mal de Parkinson.

"Es la conclusión a la que arribaron varias investigaciones realizadas y que serán presentadas el próximo 14 de octubre en la VI Jornada de Divulgación Científica Yerba Mate y Salud, que se desarrollará bajo la modalidad virtual", precisaron desde el INYM.

Por otra parte aseguraron que el "concepto de que la yerba mate constituye un alimento saludable cuenta con una amplia bibliografía científica que lo respalda".

Según explicaron Uno de los trabajos que abordó la relación entre consumo de mate y Mal de Parkinson comenzó en el año 2015, por iniciativa de la médica neuróloga Emilia Gatto, quien realizó un estudio poblacional y comprobó la relación inversa entre el alto consumo de mate y el desarrollo del Mal de Parkinson.

Se trata de una enfermedad que tiene un alto componente genético, pero también existen factores ambientales que son potencialmente modificables", sostuvo la especialista en la presentación, con relación al estilo de vida y la alimentación.

La doctora Gatto está a cargo del Servicio de Neurología del Sanatorio de la Trinidad Mitre y es Jefa del Área Movimientos Anormales del Ineba; además ejerce como directora asociada de la Sede del Curso Superior de Neurología de la Facultad de Medicina de la UBA, remarcaron desde el INYM.

En ese marco, desde la institución nacional aseguraron que la doctora se preguntó si era posible confirmar esas investigaciones en las personas y para responder este interrogante tomó una población de 223 pacientes con la enfermedad y realizó 406 casos de control.

"El resultado fue revelador: quienes durante su vida habían sido grandes consumidores de yerba mate de manera tradicional (mate con bombilla), tenían una incidencia de Parkinson menor respecto de aquellos que no tomaban mate o que lo consumían en bajas cantidades", destacaron desde el INYM al tiempo que la científica confirmó que se pudo "comprobar que existe una relación inversa entre el consumo importante de yerba mate y el riesgo de desarrollar el Mal de Parkinson".

En una línea similar, y apuntalando la hipótesis de los efectos benéficos de la yerba mate con relación a la prevención del Mal de Parkinson, se desarrolló el trabajo de Juan Ferrario, licenciado y doctor en Ciencias Biológicas (UBA) e investigador adjunto del Conicet, en el Instituto de Ciencias Farmacológicas (Facultad de Farmacia y Bioquímica de la UBA).

Todas estas exposiciones forman parte de un importante número de investigaciones que serán presentadas en la VI Jornada de Divulgación Científica Yerba Mate y Salud, organizada por el Instituto Nacional de la Yerba Mate (INYM).

Los resultados de las mismas no solo entusiasman al universo científico, sino que también pondrán a disposición de los consumidores datos interesantes acerca de los efectos benéficos que tiene la yerba mate en la salud humana.

Los interesados en participar de esta jornada de divulgación científica pueden inscribirse en https://inym.org.ar/mate-y-salud.htmlTELAM

No hay nada tan típicamente nuestro como el mate. Compañero de largas rondas junto a familiares, de jornadas de estudio y trabajo, de charlas con amigos, de tardes de playa y mañanas de reuniones.

Los fundamentalistas del mate puro, lo toman amargo; otros, en cambio, lo prefieren endulzado con azúcar, o con stevia, edulcorante o hasta miel.

Más allá de las clásicas cascaritas de naranja o limón, es muy común añadirle algunos yuyos mezclados con la yerba para aportarle otro sabor.

Sin embargo, además de brindarle otro gusto, estos agregados también pueden traernos beneficios a nuestro organismo. Te presentamos una lista con los más provechosos.

-Peperina: unas hojitas colaboran con la digestión y es antiespasmódica.

-Poleo: es muy buena para el malestar estomacal y para aliviar la tos. Además, ayuda a dormir mejor.

-Ambay: es excelente para mejorar todas las afecciones respiratorias.

-Cola de caballo: es diurética, ideal para la retención de líquidos y para aliviar las infecciones urinarias. También, es excelente para los trastornos generales de los riñones y de la vejiga.

-Boldo: unas hojas de esta planta añadidas a la yerba, ayuda a aliviar los malestares estomacales y a tratar el estreñimiento. Por si fuera poco, reduce el riesgo de padecer cálculos biliares y a depurar el hígado.

-Cedrón: es muy buena para quienes tienen digestión lenta. Además, por su gusto alimonado le aporta un sabor muy refrescante para los días de verano.

-Burrito: también alivia los problemas estomacales, especialmente, el �Sempacho⬝. Además, posee propiedades sedantes así que es un ansiolítico natural.

-Menta: además de aportarle un muy buen sabor, es digestiva, calma los cólicos y muy refrescante. También ayuda a calmar el dolor de cabeza. Se pueden colocar algunas hojas en la yerba o también dentro del termo junto con el agua caliente.

-Manzanilla: tiene un gusto suave y agradable. Permite relajar tensiones. Además, es antiinflamatoria, antialérgica y muy recomendable para calmar la pesadez después de comer.

-Tilo: unas hojas o flores en la yerba le aportan un sabor dulce y agradable. Además, posee muchas otras propiedades: ayuda a conciliar el sueño, a calmar la tensión, previene la presión arterial y favorece la digestión.

-Árnica: tiene propiedades descongestivas, antiinflamatorias y activadoras de la circulación sanguínea. Por si fuera poco, posee la capacidad de eliminar bacterias y fortalecer el sistema inmunológico.

-Valeriana: ayuda a conciliar el sueño y es antiestrés. Sin embargo, su gusto y su olor no son muy ricos por lo que se aconseja, si nunca la probaste, colocar una muy pequeña cantidad.

En cualquier caso, son muy accesibles y fáciles de conseguir en casas de herboristerías y en dietéticas. 

Tomar mate de manera individual, higienizar la bombilla luego de su uso, lavar los utensilios materos siempre con agua y detergente y limpiar el paquete de yerba al momento de manipularlo son algunos de los consejos que lanzó el Instituto Nacional de la Yerba Mate en el marco de la situación de emergencia sanitaria por coronavirus.

La campaña �STomá mate, tomá precauciones⬝, dirigida al consumidor para tomar esta infusión en épocas de cuarentena, recomienda en caso de que el mate sea de calabaza higienizar con agua caliente y secar con un papel de cocina o repasador para evitar el crecimiento de hongos.

En caso de que sea de vidrio cerámica, metal o silicona, lavar con abundante agua potable.

La bombilla, además de higienizarse luego de cada uso, al menos una vez al mes se debe realizar una limpieza más profunda sumergiéndola en agua hirviendo y dos cucharadas de bicarbonato de sodio durante 25 minutos.

Otra manera de desinfección es sumergir en agua caliente (80°C) por un minuto o con lavandina (una cucharada sopera por 5 litros de agua) por cinco minutos.

Además, aconseja utilizar cepillos limpiavasos para eliminar restos sólidos dentro del termo y señala que los forrados en materiales porosos dificultan la limpieza y desinfección, o pueden deteriorarse en estos procesos.

El Instituto indicó que la Organización Mundial de la Salud (OMS) sugirió limpiar el paquete de yerba con alcohol al 70% (diluido con 30% de agua) o lavandina diluida y en caso de que sea de un material que no se puede mojar lavarse bien las manos antes de abrir el producto.

También colocar la yerba en recipientes herméticos y de fácil limpieza.