Más allá de la distribución de un plato de comida caliente, la propuesta se enfocó en la importancia de promover la unidad de las familias y fomentar la solidaridad, para fortalecer el entramado social en los barrios concordienses.

�SLa Fundación siempre está presente en los barrios con diferentes propuestas.

�SEn el Día del Trabajador articulamos con el PJ Concordia, las organizaciones barriales y varias instituciones locales la realización de estos locros solidarios, que representan también la oportunidad de generar encuentros entre las familias y profundizar el trabajo social que se lleva adelante en los barrios populares⬝, destacó al respecto la presidenta de institución, Leticia Ponzinibbio.

�SEstamos muy agradecidos con todas las personas e instituciones que colaboraron para los ingredientes y todo lo que hacía falta para llevar adelante los locros solidarios.

�SAsí como también agradecemos a los referentes vecinales, unidades básicas, equipos de voluntariado y, principalmente, al Partido Justicialista por abrir sus puertas y darle impulso a esta acción solidaria⬝, concluyó la militante social.

  Según el historiador Daniel Balmaceda, el locro es un plato de origen quechua que fue expandiéndose desde el Alto Perú hacia el sur y que para 1810 ya todo nuestro territorio lo saboreaba con su propia receta; ya que cada uno utilizaba los ingredientes que daba la propia tierra, si bien el elemento principal siempre fue el maíz.

  Este guiso se volvió popular en la celebración del Día del Trabajador porque cubría la necesidad de alimento para muchas personas y a bajo costo. Es caliente y sustancioso para los días fríos y ¡solidario con los amigos! (siempre hay un plato para un comensal más). Eso sí, requiere de una particular paciencia para su preparación, que dura varias horas.

Para elaborar la crema del locro utilizan maíz blanco partido, poroto pallar blanco, tripa gorda, panceta, chorizo criollo y colorado, pechito de cerdo, cebolla blanca y calabaza. Y para la salsa: cebolla de verdeo, aceite de oliva, pimentón y ají molido.

  Además de ser la comida típica del Día del Trabajador, el locro también se disfruta en fechas patrias como el 25 de mayo, el 20 de junio y el 9 de julio. En la actualidad, ocupa espacios importantes como plato nacional en ollas populares, fiestas, bares típicos y en los mejores restaurantes.

  Hay pulperías y bodegones que lo preparan con maíz, alubias garbanzos, carne de cerdo y claro que su buen aderezo bautizado �Squiquirimichi⬝ la tradicional salsa picante, a base de aceite o grasa, ají molido, cebolla de verdeo y sal. Este año tienen una versión de locro vegetariano y hay empanadas y pastelitos de membrillo.

  En un bar emblemático de Buenos Aires. Está ubicado en la casa más antigua del barrio de San Telmo. La cocina se parece a la de la abuela: simple, sencilla y casera.

  Este "boliche" hospeda un despacho de vinos pateros, vermut, picadas, un almacén de ramos generales, una tiendita de artesanía, un comedor, un salón de baile y música, más un patio de recreación y lectura.

 Funciona como puente entre el campo agreste y la ciudad metropolitana y queda en calle Defensa, San Telmo.

Autorizado por Mariela Blanco, periodista de INFO VELOZ diario de Chiche Gemblung

La porción tiene un costo de $500. Por pedidos se pueden comunicar al celular 3454159691.

Todo lo recaudado se destinará para refaccionar el patio y una galería del establecimiento escolar.

César Carrizo, líder de los vecinos autoconvocados, comisión vecinal en trámite, reconoció el compromiso de su equipo de trabajo, las cocineras, los que donan como por ejemplo Pasarello Enrique, Mariano Sosa. En esta ocasión, a diferencia del guiso habitual, se elaboró desde temprano a primeras horas del sábado, locro. La nueva comisión vecinal lucha por tener su espacio físico comunitario para atender las diferentes necesidades de la gente.

�SEste 25 de mayo será totalmente distinto, nosotros estamos acostumbrados a hacer varias actividades en nuestra ciudad y en el País pero por esta pandemia que nos preocupa y nos ocupa tuvimos que re inventarnos⬝ explicaba a este medio Iván Alali Sec. Gral. del Sindicato �anico de Empleados Municipales de Concordia, para luego acotar �Snosotros vamos a hacer un gran locro para nuestros afiliados que podrán pasarlo a retirar el día lunes a partir de las 12:30hs⬝.

En ese sentido señaló �Sserán 1000 porciones, así que le pedimos que traigan un recipiente para retirarlo y además que cuando vengan tomen todos los recaudos necesarios, como el tapa boca, que mantengan la distancia de 2mts por persona⬝.

�SEsto solo es tratar de devolverles algo a los compañeros para que disfruten de un 25 de mayo honrando a nuestra patria y compartiendo en familia⬝ concluyó.