Esto significa una baja del 7,6% con respecto a diciembre, algo natural por cuestiones estacionales, pero una suba del 9,7% frente a igual mes del año pasado, cuando fueron 880,7 millones.El 2025, fue de fuerte crecimiento. Es auspicioso el dato de producción de leche en Argentina, que mantuvo en el inicio de 2026 la senda alcista, en línea con las proyecciones que indican que el ordeñe continuará en expansión durante el presente ejercicio.

Según la publicación de Infocampo, de esta manera, el ordeñe de enero quedó muy cerca de batir el récord para ese mes, que corresponde a 2015, con 973,8 millones de litros.

Por otro lado, OCLA también resaltó el aumento de los denominados “sólidos útiles” (grasa butirosa y proteína), que subieron un 11,3% respecto a 2025, una tasa superior a la producción en litros de leche.

Esto, producto de una mejora de los sólidos (Grasa Butirosa + Proteína), que pasaron del 7,00% en enero 2025 a 7,10% en enero de 2026.Precios de quebrantoLa contraparte del buen dato del horizonte productivo, reside en que los precios que cobran los productores siguen estando muy bajos y significan una rentabilidad negativa para la actividad.

Los últimos datos relevados por OCLA, también sobre la base de información oficial, indican un precio promedio recibido por litro de $ 478,19, apenas 0,3% más que en diciembre y solo 7,7% por encima de enero de 2025.Esto implica que, en términos reales, deflactando la inflación acumulada, el valor cayó 2,5% intermensual y 18,7% interanual.

Del mismo modo, si se mide en dólares, el precio está 22,5% por debajo de enero de 2025.

"La generación de empleo privado es un objetivo central de esta gestión; es mandato del gobernador Rogelio Frigerio trabajar junto a nuestros industriales y todos quienes integran la cadena, para facilitar las inversiones que expresan crecimiento", definió el ministro de Desarrollo Económico, Guillermo Bernaudo, quien estuvo acompañado de su equipo técnico y político.

Participaron del encuentro el presidente del Centro de Industrias Lácteas de Entre Ríos y su vice (Ciler) Alberto Fontana, de Lácteos Camps y Mario Fontana, de la firma Layna); María José Paulini, de Esperanza Blanca;  Héctor Farías, de Quesos Don Gastón; por Lácteos LW, Florencia Herrera; y por Estancia Doña Luisa, Raúl Conté.

Participaron también los secretarios de Agricultura, Ganadería y Pesca; Raúl Boc- Ho; y de Industria, Catriel Tonutti; el director de Producción Animal, Martín Sieber; y el coordinador de Lechería, Horacio Jaureguiberry. Durante el encuentro, del que formaron parte representantes de la Secretaría de Trabajo, los presentes intercambiaron experiencias acerca del estado actual de la industria láctea. 

Esta medida tiene como objetivo proporcionar estabilidad y fomentar la competitividad en todos los sectores de la cadena láctea, al tiempo que busca estimular las inversiones dirigidas al aumento de la producción de leche y la mejora de los procesos, tanto en la producción primaria como en la industrialización.

“La medida brinda previsibilidad y mayor competitividad a todos los eslabones de la cadena láctea y busca incentivar el desarrollo de inversiones orientadas al aumento de la producción de leche y a la mejora de los procesos, tanto a nivel de producción primaria como industrial”, informó el ministerio de Economía.

El impacto de esta decisión se reflejará en una mayor presencia de los productos lácteos nacionales en el mercado global, promoviendo la exportación de productos con mayor valor agregado y aumentando el flujo de divisas al país.Además, se espera que tenga un efecto positivo en el desarrollo económico de las principales provincias productoras de leche, impulsando el crecimiento de sus economías regionales. NA. 

Los gobernadores de las tres provincias elevaron una nota al secretario Nacional de Agricultura, Juan José Bahillo, con el objetivo de consolidar a esta actividad como herramienta promotora del crecimiento económico de la Región Centro.

El gobernador de Entre Ríos, Gustavo Bordet, Omar Perotti, de Santa Fe y, Juan Schiaretti por Córdoba, elevaron al gobierno nacional una nota en la que le encomiendan que declare economía regional a la lechería. En el pedido, los titulares de las provincias afirman que esto permitirá consolidar a esta actividad como �Sherramienta promotora⬝ del crecimiento económico de la Región Centro.

Tal como justifican en el escrito remitido a Nación, los territorios de estas tres provincias �Sconcentran más del 70 % de los tambos de Argentina⬝, constituyéndose esta región en �Sla cuenca lechera más importante de Sudamérica⬝. En estas provincias, explican, se produjeron 8.100 millones de litros de leche durante el 2022, más de 70 % del total nacional, en un entramado que acumula 7.300 tambos, 44.000 puestos de trabajo directos y más de 260 empresas asociadas en el procesamiento y elaboración de alimentos lácteos.

Los Gobernadores justificaron la caracterización de estos sistemas como Economía Regional, argumentando que aun sus particularidades, �Smantienen características productivas similares, lo que hace que la producción de la región sea homogénea, considerando las propiedades intrínsecas del producto⬝. Además, sostienen, entre otras explicitaciones, que �Sotra característica vinculada a la producción regional es que debido a la cercanía geográfica, la producción diaria de cada una de las provincias es procesada e industrializada en parte en la provincia que le da origen y también en las provincias vecinas que integran esta Región Centro. Asimismo, las industrias procesadoras de leche y los sistemas productivos lecheros, independientemente de su grado de tecnificación, comparten problemáticas intra y extraprediales vinculadas al manejo diario de los establecimientos así como a los factores externos que inciden directamente sobre los ingresos de los productores que desarrollan esta actividad primaria⬝.

Finalmente, a la hora de describir la importancia de que el Gobierno Nacional acceda a esta solicitud, los gobernadores afirmaron: �SConsolidar a la producción láctea como una Economía Regional resultará una medida que en lo inmediato tendrá efectos positivos para el sector, brindando un escenario de mayor competitividad y reduciendo la pérdida de establecimientos tamberos en este complejo escenario productivo⬝.