Las superficies de la cocina que están en contacto con los alimentos se deben limpiar y desinfectar antes, durante y después de cada uso, para eliminar los residuos alimenticios que pueden nutrir a los microorganismos.Nunca utilizar los elementos empleados en la limpieza de pisos (secadores, escobillones, escobas, trapos de piso, etc.) para higienizar mesadas o accesorios de la cocina.Pueden utilizarse en algunos casos esponjas de fibra natural o sintética; evite usar esponjas de virutas de acero, ya que estas pueden desprenderse y convertirse en un contaminante físico de los alimentos, con el riesgo que esto implica.No usar trapos tipo rejillas para la limpieza de manos, máquinas, utensilios, mesadas y otros elementos, considerando el riesgo de contaminación cruzada más importante con que cuentan los microorganismos para trasladarse de un lugar a otro. En su lugar, se recomienda usar elementos descartables (servilletas de papel).Es aconsejable que los productos de limpieza y desinfección se encuentren identificados y en un depósito especial, distinto al utilizado para alimentos o materias primas.No mezcle productos de limpieza y desinfección, ya que esto puede generar gases tóxicos, inactivar productos o generar reacciones peligrosas, ocasionando daños para la salud. 

La medida se formalizó mediante la Disposición 3562/2025 publicada en el Boletín Oficial estableciendo que el organismo no tendrá intervención en los trámites relacionados con gestiones por usuarios directos como la solicitud de autorización de ingreso al país para uso personal de una serie de productos de salud.Desde el organismo aclararon que con esta medida “la importación y el uso posterior de dichos productos quedan bajo la exclusiva responsabilidad del usuario, quien asume los riesgos y consecuencias que pudieran derivarse de su adquisición y uso”.Al argumentar la decisión, en el texto oficial se explicó que “con el fin de promover la simplificación de procesos y la eficiencia en la gestión pública, se considera oportuno implementar mecanismos de desregulación mediante la simplificación de trámites tendientes a optimizar recursos y agilizar procesos ofreciendo un balance razonable entre la libertad del usuario y la agilidad operativa”.Al mismo tiempo, la normativa remarcó que a pesar de la desregulación introducida “se encuentra prohibida la comercialización y el uso con fines de lucro de los productos que ingresaban bajo estas modalidades”.El ministro de Desregulación y Transformación del Estado, Federico Sturzenegger, destacó la medida en su cuenta de X, afirmando que “nada tiene que hacer el Estado autorizándote un perfume o un pañal”, cuestionando que “vaya saber qué mente retorcida o qué interés oculto habría motivado estas restricciones”.En este sentido, sostuvo que “darle acceso al mercado mundial de consumo a los argentinos tiene muchas ventajas”, manifestando que “primero, es un acto puro de libertad: libertad de elegir, de comprar y de acceder”.Asimismo, afirmó que también “pone presión a los precios internos, porque nos permite escapar del zoológico local donde teníamos que pagar cualquier cosa (sino vean lo que está pasando en el mercado de la ropa)” y además consideró que “aumentar la variedad de bienes de consumo en sí mismo produce un aumento en el poder adquisitivo del salario”.Al respecto, recordó que “hace unos años Christian Broda y David Weinstein midieron que el impacto de una mayor variedad de productos en EEUU era equivalente a una suba del salario del 3%. Pero acá el efecto es mucho más grande porque salimos de Siberia”. NA.

Bajo la denominación “Un acercamiento a la legislación y a las obligaciones del empleador. Prevención para reducir costos y minimizar riesgos”, la entidad invita a una capacitación de actualización que tendrá lugar este miércoles 13 de septiembre, a las 20:15 hs, en la sede de calle La Rioja 622.

Se trata de una actividad abierta, gratuita, con cupos limitados e inscripción previa promovida conjuntamente por la organización representativa del comercio, la industria y los servicios del departamento Concordia y una firma dedicada a la consultoría y al asesoramiento externo en seguridad y salud ocupacional.

Planteada con la finalidad de dar a conocer la normativa que rige sobre la higiene y seguridad en el trabajo, contará con las exposiciones del Ing. Rogelio Dalzotto y del Lic. Matías Kerbs, integrantes del equipo multidisciplinario de la mencionada organización.

Dirigida especialmente a empleadores, comerciantes, industriales, prestadores de servicios y emprendedores, la actividad ha sido diseñada con el objeto de que los asistentes se familiaricen respecto a las distintas normativas que deben cumplir los empleadores y se interioricen respecto a cómo desempeñarse ante inspecciones de los distintos organismos de contralor. También abordará aspectos de interés sobre la Ley de Riesgos en el Trabajo y las últimas novedades en materia de ergonomía.

Los derechos y obligaciones de los empleados en materia de seguridad e higiene también serán parte, junto a una perspectiva sobre la litigiosidad laboral, los reclamos y conflictos asociados al incumplimiento de la legislación, de una instancia que pretende contribuir a que el empresariado dimensione las eventuales pérdidas que generan los accidentes de trabajo, enfermedades profesionales y todo tipo de siniestros plausibles de ocurrir dentro de una organización.

Sobre los expositores

Rogelio Guillermo Dalzotto es Ingeniero Electricista (UTN), Ingeniero Laboral (UTN) e Ingeniero Esp. Ambiental (UTN)

Asesor y consultor externo en Higiene y Seguridad en el Trabajo con más de 20 años de experiencia. Docente universitario en las cátedras de Higiene y Seguridad en el Trabajo (Lic. Adm. Rural – UTN FRCon); Higiene y Seguridad e Ingeniería Ambiental (Ing. Industrial – UTN FRCon); Jefe de Trabajos Prácticos Cátedras Área Eléctrica (Ing. Eléctrica – UTN FRCon). Profesor a nivel superior (UCU). Formador de personal ingresante de mantenimiento eléctrico y mecánico para EGGER ARGENTINA SAU. Disertante en jornadas de Higiene y Seguridad organizadas por la UART y la UTN.

Matías Javier Kerbs es Licenciado en Seguridad y Salud Ocupacional (UNL) y Técnico en Higiene y Seguridad Alimentaria (UNL)

Asesor y consultor externo en Higiene y Seguridad en el Trabajo con más de 10 años de experiencia. Docente universitario en las cátedras de Higiene, Seguridad y Protección Ambiental (Tec. Univ. en Mto. Industrial – UTN FRCon) y en Higiene Industrial Avanzada (Lic. en Hig. y Seg. en el Trabajo – UTN FRCon). Disertante en las II Jornadas de Higiene y Seguridad organizadas por el POLO BINACIONAL DE SALTO GRANDE. Miembro de la Comisión Normalizadora del Colegio de Licenciados y Técnicos de Higiene, Seguridad y Salud Ocupacional de la provincia de Entre Ríos. En cuanto a las inscripciones, las mismas continúan abiertas en la sección “Capacitaciones” del sitio www.centrodecomercio.org.ar. Según informaron desde la organización, los interesados pueden enviar consultas, inquietudes o plantear temas de su interés escribiendo a ccisc@concordia.com.ar, tomando contacto telefónico al 0345 421-1551 o bien a la línea móvil 3454746866.

 A través de la Resolución Nº 860/2022 el STJER encomendó además la presentación de un plan trimestral de control de plagas al responsable de Higiene y Seguridad en el Trabajo, Francisco Brasseur. Y dispuso que durante el plazo que demanden las tareas, �Slos salones y salas de audiencias permanecerán cerrados y no estarán disponibles para ningún acto o audiencia, los que deberán ser reprogramados⬝.

 En virtud de lo establecido el STJER publicará en la página web la ubicación de salones y espacios comunes afectados por las tareas de desinfección y fumigación.

 Por su parte las magistradas y los magistrados a cargo de Superintendencia de las restantes jurisdicciones de la provincia deberán notificar personalmente al equipo de Maestranza y/o de Intendencia sobre el protocolo de limpieza y desinfección de espacios, aire acondicionados, y refuerzo, colocación o reparación de sistemas control de aves, debiendo hacer un exhaustivo control de su cumplimiento.

 Además el Alto Cuerpo recordó a magistradas/os, funcionarias/os y empleadas/os del Poder Judicial el cumplimiento de las medidas de prevención y protección ante patologías prevalentes: lavado frecuente de manos con agua y jabón líquido o soluciones a base de alcohol al 70 por ciento, ventilación cruzada de ambientes e higiene respiratoria.

Argentina fue pionera en legislar sobre salud laboral. En el año 1904 surge el primer informe realizado por BialetMasse, titulado �Sinforme sobre el estado de las clases obreras en el interior de la república⬝ donde sienta las bases de la legislación laboral. En 1915 se sanciona la ley N°9688, que establece por primera vez indemnizaciones por accidentes de trabajo. Posteriormente se sanciona la ley N°11.544 en el año 1929 la cual fija la duración de la jornada laboral de 8 horas, elemento central para la salud de los trabajadores.

En épocas previas a la sanción de estas normativas, el 50 por ciento de los trabajadores fallecían con un promedio de 20 años de edad, dado, entre otros factores por las condiciones laborales precarias y una calidad de vida paupérrima. Dos terceras partes de los obreros eran mujeres y niños que trabajaban un promedio de 12 a 14 horas por día. El siguiente hito en materia de salud laboral, la sanción de la Ley Nacional N°19.587/72 de Higiene y Seguridad sienta las bases respecto a: proteger la vida, prevenir, reducir, eliminar o aislar riesgos, estimular y desarrollar una actitud positiva respecto de la prevención.

Hoy queremos reflexionar sobre el camino recorrido de nuestra normativa, las batallas ganadas en pos de la salud de los trabajadores, los avances en las condiciones laborales y todo aquello que nos queda por recorrer en materia de prevención.

De los actores sociales involucrados en la promoción de la salud, los profesionales en materia de higiene y seguridad laboral de la provincia de Entre Ríos, nos unimos para fortalecer la profesión y darle la visibilidad social.

Creando así en el año 2016, la Asociación Civil de Profesionales del Ambiente Seguridad e Higiene de Entre Ríos (ACPASHER), obteniendo personería jurídica y realizando diversos eventos para la difusión de la actividad, se dictaron cursos de capacitación presencial, destinados a los integrantes, licenciados, técnicos, estudiantes y público en general en distintas temáticas. Se adhirió al Consejo Federal de Seguridad Higiene (COFESH), organismo que nuclea y asesora a todas las provincias, en la Creación de los Colegio Profesionales.

A fin de obtener lo que otras provincias de la República Argentina lograron, la creación del colegio propio. Actualmente la comisión directiva gestión 2020-2024, presentó el Proyecto de Ley para la Creación del Colegio profesional, de la mano del senador Armando Gay, la cual, recibió media sanción por unanimidad del senado en el año 2021; motivo que nos impulsa a seguir trabajando comprometidamente por la jerarquización de nuestra profesión en la provincia de Entre Ríos. Es así que el 21 de abril del 2022, conmemoramos estos 50 años de nuestra ley, satisfechos, agradecidos y motivados por los logros obtenidos, con la firme convicción de llevar la seguridad e higiene laboral a todos los rincones de la provincia.

En el marco de conmemoración desde hoy y hasta el día 28 de abril, se llevarán a cabo diversas actividades alusivas a lo largo y ancho de todo el país. Charlas abiertas, conferencias virtuales, jornadas y congresos provinciales, nacionales e internacionales se están llevando a cabo.

Desde la Asociación se estará participando en forma virtual del VI Encuentro Nacional organizado por el Consejo Federal de Seguridad e Higiene en la ciudad de Zarate y en forma presencial con charlas abiertas en distintas Instituciones educativas, con objetivo depromover, difundir y visibilizar la importancia y los alcances de esta profesión.

También se estará representando a la provincia en el congreso organizado por el COPISEC en la ciudad de Villa Carlos Paz.

Un nuevo evento presencial y con trasmisión vía streaming, con expositores internacionales, será el motivo de convocatoria para todos los profesionales el próximo jueves 28 de abril en la ciudad de Concordia.

Todas las actividades realizadas por la Asociación, alusivas a la conmemoración de la �SSemana de la Seguridad⬝, cuentan con la declaración de interés, de la Honorable Cámara de Senadores y Diputados de la provincia de Entre Ríos.

Quejarse porque se le imponen multas a comerciantes que tienen ratas en sus locales o cucarachas en las cocinas donde preparan sus productos es justificar lo injustificable⬝, afirmó el secretario de Coordinación de Gestión del municipio Fernando Barboza, en referencia a los recientes cuestionamientos a las multas aplicadas en los operativos e inspecciones de los últimos meses.

�SLas multas no promedian los cien mil pesos, como se dijo por ahí, que no sabemos si lo dicen porque sacaron mal las cuentas o por mala intención; porque los comerciantes saben bien que el Juzgado de Faltas nunca aplica una multa que siquiera se acerque a ese monto cuando los problemas son administrativos o por haber incumplido algún trámite⬝, aclaró el funcionario.

�SSolamente hay sanciones onerosas cuando la falta constatada atenta contra la salud de los vecinos. Y ahí no hay una cuestión económica o recaudatoria; es un tema de responsabilidad. No se puede tener alimentos guardados en un depósito donde proliferan los insectos o vender comestibles expuestos a los ratones o la contaminación del ambiente. Con la salud de la gente no se juega y esto es algo que los mismos comerciantes, que también son consumidores y usuarios, tendrían que comprender y valorar⬝, remarcó Barboza. Por su parte, la jueza municipal de Faltas Valeria Armanazqui argumentó que �Ssi las quejas son por las multas más elevadas, entonces lo que se cuestiona es que se trabaje para cuidar la salud de la gente; porque las multas más altas solo se imponen en casos donde lo que se está comercializando o las condiciones en que se está trabajando ponen en riesgo la salud del consumidor⬝, afirmó.

�SEn todas las ciudades del país las normas penalizan a quienes venden alimentos contaminados o no cumplen con las condiciones de higiene y salubridad. Porque es la única forma en que se los obliga a regularizar su situación; por el bien de sus propios clientes y en defensa de la salud de la población⬝, remarcó Armanazqui.

�SSiempre hay contemplaciones al que le falta algún trámite, hay plazos para presentar la documentación que tal vez no tienen cuando los visitan los inspectores, cuando el comerciante reincide en el incumplimiento de los pasos administrativos formales hay multas que representarán tal vez el 10 % de los cien mil pesos que erróneamente promediaron desde alguna institución cuando expresaron sus quejas; pero siempre se trata de llegar a un acuerdo para que el comercio regularice su situación, porque cada comercio tiene que estar habilitado por el municipio y cumplir las normas⬝, detalló la magistrada municipales. �SNo obstante, el panorama cambia si el motivo de la clausura es por alimentos en mal estado o situaciones similares. Ahí no habrá contemplaciones, porque la salud de los concordienses es más importante que las multas que deben pagar los comerciantes que venden alimentos en mal estado y en muy malas condiciones higiénicas, incumpliendo con las ordenanzas municipales y el Código Alimentario Argentino⬝, concluyó.

�SEl objetivo de esta charla informativa es generar conciencia en los trabajadores y empleadores sobre lo que estamos viviendo y de los riesgos que conlleva no tomar las medidas sanitarias necesarias para prevenir el contagio de covid-19⬝, nos expresaba a este medio David Niz, Tec. en Higiene y Seguridad para luego remarcar �Sesta primera experiencia fue muy positiva sobro todo por la cantidad de gente que se sumó vía on line realizando consultas y evacuando dudas⬝.

En ese sentido acotó, �Svamos a continuar realizando estas charlas que fueron propulsadas por Emiliano Delgado quien es el Coord. Gral. de la Sec. de Trabajo Delg. Cdia. y en esta primera exposición me acompañó Walter Ferreyra quien es también técnico en Higiene y Seguridad.

�SAlgunos de las recomendaciones a tener en cuenta fueron el lavado de manos frecuente con agua y jabón o con un desinfectante de manos a base de alcohol, para eliminar el virus si se encuentra en las manos, durante al menos un minuto, cubrirse la nariz y la boca con el codo flexionado o usar un pañuelo descartable al toser o estornudar, mantener al menos 1 metro de distancia frente a aquellas personas que tosan, estornuden o tengan fiebre, evitar tocarse los ojos, la nariz y la boca, al sentir fiebre, tos y dificultad para respirar, solicitar atención médica URGENTE, ventilar los ambientes, limpiar frecuentemente las superficies y los objetos que se usan con frecuencia tales como barandas, picaportes, escritorios, etc.

 ����Aquellos que regresen de viaje desde el exterior, o zonas de transmisión local de COVID-19 en Argentina, aunque no presenten síntomas, deberán permanecer en el domicilio sin concurrir y evitar el contacto social por 14 días, evitar el contacto cercano con personas que sufren infecciones respiratorias agudas, no compartir bebidas, alimentos, mate, platos, cubiertos, vasos, teléfonos celulares ni objetos personales con nadie, evitar todo tipo de contacto físico como besos, abrazos o saludos con las manos⬝, concluyó.