Por cada kilo de helado que el cliente compre, podrá llevarse otro kilo, a mitad de precio. La promoción también es válida para medio kilo, cuarto kilo, batidos chicos y grandes, y cucuruchos o vasitos de 1, 2 y 3 bochas.Cecilia Chiaradía, jefa de Marketing y Comunicación de la empresa, expresó su entusiasmo por participar en este evento: "Estamos muy contentos de sumarnos, una vez más, a esta iniciativa que celebra el delicioso mundo del helado. Queremos invitar a todos nuestros clientes a disfrutar de una noche inolvidable junto a nosotros y a compartir la alegría de un buen helado en compañía de familia y amigos”.La cita, entonces, es el próximo Miércoles 13 de noviembre, a partir de las 19hs, en los 82 locales Duomo, ubicados en las provincias de Misiones, Corrientes, Entre Ríos y Chaco.

Su helado de Flan - hecho a base de huevos y con una textura muy suave – fue sembrado con mucho dulce de leche, que le aporta dulzura y cremosidad, para enamorar a personas de todas las edades. El secreto detrás de este nuevo sabor de helado radica en la combinación perfecta de estas dos delicias que nos transportarán a la nostalgia de los postres caseros de la abuela.

Es el helado perfecto para disfrutar en cualquier ocasión, ya sea en cucurucho, vasito, pote o compotera. El Flan con Dulce de Leche de Duomo es más que un simple helado: es una deliciosa experiencia que, en cada cucharada, evoca los recuerdos de momentos felices alrededor de una mesa familiar. Y lo mejor de todo, es que ya está disponible en las setenta y siete sucursales de Duomo - estratégicamente distribuidas en las provincias de Misiones, Corrientes, Entre Ríos y Chaco - a la espera de que sus fieles clientes experimenten la magia de dos clásicos en un solo helado.

Origen del flan

El flan es un postre de origen francés​ elaborado con una natilla que tiene, como ingredientes principales, huevos enteros, leche y azúcar que luego, es refrigerado para obtener una textura cremosa y gelatinosa.

Su origen se remonta a siglos antes de Cristo, y ya era elaborado por fenicios, griegos y romanos, que entonces lo llamaban Tyropatina. Los romanos lo elaboraban con miel en lugar de azúcar y lo espolvoreaban con pimienta.

Durante la Edad Media se continuó consumiendo, sobre todo en Cuaresma, cuando ciertos alimentos estaban prohibidos, y fue entonces cuando comenzó a elaborarse con azúcar y caramelo, tal como lo conocemos ahora, aunque fue a partir del siglo VII que se le dio el nombre de Flan y empezó a popularizarse en diferentes países.

El flan en el mundo

Actualmente, en Francia - su país de origen - las variaciones regionales del flan son muchas: Flan a la Parisina, que se elabora con leche entera y yemas de huevo para obtener una textura rica y cremosa; Flan a la Normanda, realizada con la adición de un aguardiente de manzana; Flan a la Bretona, que se realiza con la adición de mantequilla salada que se carameliza con el azúcar para crear un perfil de sabor único; y Flan a la Provenzal, aromatizado con lavanda o agua de azahar, lo que le da un toque floral y aromático.

En otros países como Croacia, por ejemplo, existe un flan llamado “rožata”, que se aromatiza con licor de rosas; en Panamá se elabora con leche de coco; en Colombia y Chile existe una variante denominada «leche asada»; en Ecuador se lo conoce con el nombre de «queso de leche»; en Perú se lo denomina «crema volteada»; en Venezuela, «quesillo»; y en México es conocido como «flan napolitano» y se suele vender en rebanadas.

En Argentina y Uruguay es común acompañar el flan con dulce de leche, aunque también se puede servir con crema o con ambos, denominándose flan mixto. Y ahora, en Misiones, de la mano de Duomo, tenemos la posibilidad de disfrutarlo como una deliciosa crema helada!

El 12 de abril próximo pasado se celebró en todo el mundo el Día Internacional del Helado. Para festejarlo, Duomo Helados relanzó uno de sus primeros sabores de edición limitada: Choco Cake, una crema helada sabor Chocotorta, a base de dulce de leche y queso crema, con galletitas de chocolate.

Este sabor fue creado por la empresa misionera por primera vez en el año 2020, cuando comenzó a desarrollar la línea de productos de edición limitada, y fue el más votado para su reedición en una encuesta realizada en Instagram (@heladosduomo) en el mes de febrero de este año.

El segundo puesto en el ranking de los más votados lo obtuvo el sabor Cremino, un exquisito helado de avellanas y de chocolate con leche, con crema de cacao y avellanas, mientras que el tercer puesto fue para el Lemon Cake, helado elaborado con una base de jugo de limón y el agregado de galletitas y cáscaras de limón, que emula a la deliciosa tarta Lemon Pie.

�SMuchos de los sabores de helado son originados a partir de tortas, tartas y postres⬝, explica Carlos Lancioni, Fundador de Duomo, y continúa: �SPor ejemplo, el Tiramisú, el Cheesecake de Maracuyá, el Lemon Cake⬦ y con ese mismo criterio, elaboramos Choco Cake: para convertir un postre tan rico y que gusta tanto a grandes y chicos, en versión helado⬝.

Origen de la Chocotorta

La chocotorta es un postre originario de Argentina. Con el lanzamiento en 1975 de una variedad de galletitas de chocolate por parte de una empresa santafesina, en muchas poblaciones del sur de Santa Fe se comenzó a elaborar en los hogares esta riquísima torta elaborada con dichas galletitas.

Aprovechando la popularidad y difusión alcanzada por esta especialidad en todo el país, la propia compañía elaboradora de las galletitas comenzó a incluir este postre en sus recetarios y publicidades. A diferencia de la receta original, que se elaboraba con manzana rallada, dulce de leche y crema de leche, en la nueva mezcla esta última se reemplazó por queso crema, al estilo de la cheesecake estadounidense.

Y ahora, Duomo la relanza en versión helado para complacer a sus fieles clientes y consumidores que esperaban con ansias su regreso. ¡A disfrutarlo!

El sabor preferido de los mayores de cincuenta años quienes ahora, gracias a Duomo Helados, podrán disfrutarlo nuevamente, ya que esta tradicional cadena de heladerías - 100% misionera, con una sucursal en nuestra ciudad (Pellegrini 594) - vuelve a poner en agenda a este clásico de otro tiempo.

¿Cómo se elabora el sabor Quinotos al Whisky?

�SLos quinotos utilizados son de origen nacional, de Coronda (Sta. Fe) y vienen envasados en almíbar⬝, nos cuenta Sergio Marosek, Gerente General de Duomo Helados. �SUna vez recibidos, los procesamos, logrando una pasta a la que se le agrega whisky.

Esta mezcla se une a la base madre que lleva todo helado, compuesta por azúcar, leche y crema⬝.

�SPor otro lado⬝, continúa, �Sse prepara la salsa de quinotos en su mismo almíbar y se agrega a la mezcla anterior, logrando un helado muy sabroso y atractivo al paladar por su textura⬝.

El nuevo sabor de edición limitada de Duomo Helados puede encontrarse en las setenta y dos sucursales que tiene la empresa en las provincias de Misiones, Corrientes, Entre Ríos y Chaco e indudablemente hará recordar, a los más grandes de la familia, las buenas viejas épocas vividas.

Un helado provoca alegría en cualquier niño o niña, y también en los adultos: la mayoría se deja tentar por su atractivo sabor durante el verano y en cualquier época del año. Este producto de tan exquisito sabor pasa por unas instancias de control antes de llegar a los paladares de los consumidores. En nuestro país es el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) quien controla la calidad e inocuidad de los helados que se exportan.

¿C�MO DEFINIMOS AL HELADO?

Según el Código Alimentario Argentino (CAA) son productos obtenidos por mezclado congelado de mezclas líquidas constituidas, fundamentalmente, por leche, derivados lácteos, agua y otros ingredientes.

Según el procedimiento empleado en su elaboración, los helados comprenden dos grandes divisiones: el helado industrial y el helado artesanal.

¿C�MO SE PRODUCE EL HELADO INDUSTRIAL? 

El helado industrial se elabora con leche en polvo, saborizantes, concentrados industriales, esencias y colorantes. Los establecimientos productores utilizan maquinaria de proceso continuo que permite manejar volúmenes de cientos de litros de producto por hora; también le da lugar a modificar otros parámetros del mismo, como el porcentaje de aire, y adicionarlo al que se incorpora mediante el batido.

¿Y EL ARTESANAL?

Por su parte, el helado artesanal es producido con materias primas naturales tales como leche, crema de leche, chocolate y frutas, entre otras. Prescinden de esencias, aditivos o conservantes, y su elaboración se realiza en forma discontinua y casi diariamente, por lo que se manejan volúmenes menores.

EL CONTROL

Las muestras de lotes de helados para exportación llegan al laboratorio del Servicio, en envases estériles o en su empaquetado original, y son derivadas al Departamento de Microbiología de los Alimentos de la Coordinación de Inocuidad de Alimentos de Origen Animal (CIALOA) para ser analizados según el CAA.

Previamente, en la Mesa de Entradas (de acuerdo al acta de toma de muestra remitida) es designado un número de protocolo en el que, por un tema de confidencialidad, no figura el nombre de la empresa elaboradora.

Las determinaciones microbiológicas que se le realizan son las establecidas por el CAA tales como recuento de indicadores de higiene (microorganismos aerobios mesófilos, coliformes totales, coliformes fecales, hongos, levaduras, Staphylococcus aureus, coagulasa positivo) y ausencia de Salmonella spp., germen patógeno de importancia, entre otros, en las enfermedades transmitidas por los alimentos (ETA).

�SEstas acciones permiten asegurar la calidad del helado garantizando las condiciones óptimas para su consumo, mientras que el proceso asegura a los consumidores disfrutar con total tranquilidad de un producto delicioso como el helado, al tiempo que contribuye a cuidar los mercados de exportación de nuestro país⬝, explicó el Senasa.

Actualmente, los principales importadores de helados argentinos son Uruguay, Paraguay, Chile y en menor medida Bolivia.