La convocatoria alcanzó a los profesionales a cargo del servicio de inspección veterinaria de las plantas industriales y se expusieron los datos relevados en las visitas realizadas a los establecimientos, por parte de expertos de la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca de la provincia y el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa).Juan Manuel Florean, coordinador de Fiscalización de Carnes, puso en valor que "avanzamos en el marco del decreto Nº 166/2025, que ratifica la firma de un convenio para el desarrollo de un plan de equiparación sanitaria entre los frigoríficos provinciales y los habilitados por Senasa".Al dar cuenta del relevamiento logrado, junto a Juan Calor Luna, del Colegio, Florean sumó que "se trazaron objetivos sostenidos en la integración de los sectores público y privado, priorizando planes de adecuación individuales para cada establecimiento; como inversiones en infraestructura sanitaria básica, capacitaciones obligatorias y auditorías internas periódicas".El objetivo de la iniciativa es garantizar la inocuidad de los productos cárnicos destinados al consumo humano. Estas acciones, establecidas en el acuerdo de cooperación entre el Gobierno de Entre Ríos y Senasa, tienden a establecer un marco sanitario común que beneficie a la industria cárnica de la provincia, mejorando su posicionamiento y a los consumidores.El acuerdo establece un sistema integrado con el fin de crear una red institucional dedicada a promover el desarrollo de la calidad de las materias primas ganaderas, fomentar prácticas higiénicas e inocuas, y asegurar la protección de la salud pública a través de la seguridad alimentaria. Además, se busca la integración de todos los actores involucrados en la cadena agroalimentaria, desde la producción primaria hasta el consumo final, fortaleciendo la interrelación entre los sectores público y privado. 

Los acuerdos comerciales suscriptos por las partes contemplaron dos tipos de cortes de carne bovina. El Cupo I comporta los denominados “Cortes Finos”: Lomito, punta de anca y lomo ancho no molidos ni cortados en pedazos, empacados al vacío y etiquetados. El Cupo II comporta los “Demás Cortes” no incluidos en el Cupo I.

La flamante resolución asigna las toneladas del Cupo II que podrá vender cada frigorífico. En la lista hay cuanto menos dos empresas relacionadas a Entre Ríos.

Por ejemplo, Sociedad Anónima Carnes Pampeanas, que en febrero de 2021 fue adquirida por Frigorífico Alberdi, con sede en territorio entrerriano. A la firma le asignaron la comercialización de 53787 toneladas, a ser introducidas en el mercado colombiano, publicó El Entre Ríos.

Otra empresa ligada a la provincia y con cupo asignado es Abuelo Julio, con planta en la RP 1, en San José de Feliciano. La cantidad que tiene permitido exportar es la misma: 53787 toneladas. Análisis.

La industria frigorífica exportadora argentina manifestó su confianza en una mejora del comercio con China, tras volver a participar en estos días, por primera vez en forma presencial después de la pandemia, de la feria de alimentos Sial China 2023, una de las más importantes del continente asiático.

�SChina es el país importador de carnes a nivel mundial y esa tendencia va a continuar⬝, dijo el vicepresidente del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (Ipcva), Daniel Urcia, desde Shanghái, China, donde se realizó una nueva edición de la feria agroalimenticia SIAL, ante la consulta de Télam.

Tras asegurar que la demanda de proteína animal está firme, lamentó que los precios no están acompañando y lo atribuyó a la postpandemia, a que todavía la recuperación económica en el mercado doméstico no ha sido tal y también algún stock de mercadería abundante.

La conjunción de estas circunstancias hace que �Shoy estén bien abastecidos y que las compras que están haciendo son compras para futuro y por eso también la cautela al momento de cerrar la operación⬝, aclaró.

No obstante, pronosticó que en los próximos años �Svan a seguir creciendo, incorporando la proteína animal en su dieta, que no estaba así incorporada hace 20 años, y en el caso de la carne vacuna China no tiene posibilidades de auto proveerse⬝.

�SEntonces es una buena oportunidad para países como Argentina de tenerlo como mercado destino⬝, concluyó Urcía.

Por su parte, el consejero del Ipcva y titular del consorcio exportador ABC, Mario Ravettino, resaltó que China es el país que �Smás requiere alimentos, en particular productos cárnicos bovinos, al que le estamos mandando el 75% de las exportaciones actuales⬝.

�SIndudablemente en el futuro se va a mantener en los niveles que le estamos exportando o tal vez más en la medida del crecimiento de su producto interno y el acceso a la población china al consumo masivo de alimentos⬝, confió el ejecutivo, otro de los representantes argentinos en la SIAL.

Al ser consultado sobre la baja en los precios que se produjo en las últimas semanas, admitió que �Sno son los que queremos pero entendemos que ellos están en un proceso postpandemia, que recién inician la apertura económica y la apertura laboral de toda la gente que reside en este país⬝.

�SCon el correr del tiempo indudablemente van a volver a retomar el ritmo habitual y como todos los precios también van a retomar ese ritmo y volver a los niveles que supieron estar⬝, consideró.

Por otra parte, Ravettino admitió que el sector tiene a China como �Sel gran mercado de volumen⬝ y consideró necesario �Sreposicionar la marca argentina para que tenga los mismos valores que tienen otros países competidores⬝.

�STenemos que preocuparnos por exportar lo que sabemos producir, lo que el productor se dedica a producir y el industrial quiere trabajar, el novillo argentino, que ha logrado un reconocimiento en el mundo entero⬝, planteó.

Desde el Ipcva recordaron que la República Popular China estuvo prácticamente cerrada al mundo los últimos tres años, lo que sumado a la incertidumbre de precios y las estrategias comerciales de otros proveedores, explicó la masiva concurrencia de empresas presentes (34) en el stand más grande de la historia de la entidad, con más de 1.100 metros cuadrados.

El reconocimiento de los empresarios

Hugo Borrel, del frigorífico ArreBeef, afirmó que �Sla carne argentina está bien posicionada, tiene un nombre propio y tiene un reconocimiento a nivel mundial que hace años no teníamos⬝, aunque advirtió que hay un �Sexceso de cautela a la hora de confirmar negocios⬝ por parte de los importadores.

En tanto, Mariano Grimaldi, del frigorífico cordobés Logros, consideró que �Sla marca (carne argentina) está instalada⬝ y resaltó que �Spor ahí no tenemos las ventajas competitivas y comparativas que tienen otros países para exportar acá, pero es muy demandada y muy reconocida⬝.

�SNuestra aspiración como exportadores a China es poder conocer cada día más el mercado⬝, agregó el empresario Ricardo Schiavoni, del frigorífico Forres Beltrán, para quien �Sa pesar de que en las últimas semanas el precio de los cortes que se exportan a China se deprimieron en forma moderada, la reactivación de la economía hará que se reactive el consumo y por lo tanto se restablecerán los valores⬝.

Según Gustavo Quirelli, de Frigorífico Recreo, �Sel precio en China viene bajando fundamentalmente por la oferta de Brasil y la convalidación a la baja⬝, pero (la feria) va a hacer que los precios suban.

Por su parte, Jorge Romero, de Urien-Loza, planteó que tienen �Smucha expectativa⬝ porque creen que �Scada vez hay más compradores de carne de alta calidad en China⬝.

En el Pabellón argentino, ubicado en el �SNuevo Centro Internacional de Exposiciones⬝ de la ciudad más cosmopolita de China, los representantes de las empresas frigoríficas mantuvieron reuniones con compradores locales; a los que agasajaron en el restaurante Argentine Beef.

Al costado de la parrilla, influencers gastronómicos de China prepararon platos típicos con carne argentina que fueron transmitidos en vivo a través de redes sociales como WeChat y Weibo.

Las empresas que participaron de la feria fueron ArreBeef, Asociación Argentina de Angus, Azul Natural Beef, Black Bamboo, Carne Hereford, Carnes Vireyes/Abuelo Julio, Catter Meat, Compañía Bernal, Compañía Central Pampeana, Friar, Frigolar, Frigorífico El Federal, Frigorífico Forres Beltran, Frigorífico Gorina, Frigorífico Las Heras, Frigorífico Maneca, Frigorífico Pico, Frigorífico Rioplatense, Frigorífico Visom, Frimsa, Grupo Lequio, Industrias Frigoríficas Recreo, Industrias Frigoríficas Sur, La Anónima, Logros, Madeka, Offal Exp, Quickfood Marfrig, Rafaela Alimentos, Bustos Beltrán, Santa Giulia, Urien Loza, Viande-Ecocarnes.

El presidente de la Federación de Industrias Frigoríficas Regionales Argentinas (FIFRA) Daniel Urcia, estimó que el consumo de carne vacuna va a seguir bajando este año, pero consideró que seguirá en alza la demanda de cerdo y pollo. Según el dirigente, �Shay cambio de hábitos de consumo y en el total de carnes, estamos consumiendo más que una década atrás.

�SDesde 1980, la población argentina casi duplicó, pero la producción de carne vacuna sigue siendo la misma. Entonces, no se ajusta sólo por consumo o poder adquisitivo, si no por cantidad de oferta y por el crecimiento de carnes que no son vacunas⬝, explicó Urcia.

En declaraciones al programa �SEsta mañana⬝, que se emite por radio Rivadavia, el empresario aseguró que 2021 �Sfue muy bueno⬝ para el sector frigorífico que, a su criterio, logró garantizar �Sun buen abastecimiento.

�SDesde 1990, solo en 13 años se faenaron más de 13 millones de vacunos, y en 2021 estuvimos cerca de esa cifra. También, el año pasado creció 7 % la faena de cerdos, que es una carne alternativa de la dieta de los argentinos, no solamente por precios⬝, resaltó. Asimismo, afirmó que los precios �Stienen un valor muy razonable. Es uno de los pocos precios que ajustan por oferta y demanda en el país. Pero son el resultado de un desbarajuste económico.

�SEs que en un contexto donde hay varios tipos de cambio, con una inflación alta, los precios internos son consecuencia de esa realidad macroeconómica⬝, evaluó. Y añadió: �SLos precios van al compás de la pirotecnia que es la economía: meses con subas importantes, meses de estancamiento⬝.

Urcia detalló que en el país hay 370 frigoríficos, 4 mil matarifes abastecedores, 80 mil carniceros y 200 mil productores.

 �SEs un universo imposible de poner de acuerdo. Y eso lleva a la imposibilidad de que haya posiciones dominantes⬝, dijo el dirigente, quien a la vez reconoció que hay �Sun núcleo importante formal, pero alrededor de un es 7% absolutamente marginal, algo que no se ve mucho en las grandes ciudades⬝.NA.

La adecuación de las plantas frigoríficas de Entre Ríos al sistema de comercialización por troceo, fue el tema analizado en una reunión de trabajo en la que participaron representantes del Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa), del Ministerio de Producción, Turismo y Desarrollo Económico provincial, la Cámara de Industrias Cárnicas de Entre Ríos y el Colegio de Veterinarios de la provincia.

El encuentro, que tuvo lugar en la sede del citado Ministerio, fue encabezado por su titular, Juan José Bahillo, el pasado jueves 13 de enero. Por el Centro Regional Entre Ríos del Senasa asistieron el coordinador de Inocuidad y Calidad Agroalimentaria, Néstor Micheloud, acompañado por Leandro Ravinale, de la misma área temática.

En la oportunidad, se propuso crear una mesa provincial con todos los sectores involucrados para hacer un relevamiento de la cantidad de plantas existentes, sus condiciones de trabajo y las necesidades financieras de cada uno de los establecimientos frigoríficos para la adecuación.

Micheloud, explicó que las partes trabajarán en conjunto para promover la implementación de la resolución vigente para las industrias frigoríficas y faenadores y su correspondiente optimización, dado que la implementación del nuevo sistema de comercialización requiere entre otras transformaciones adecuar la infraestructura de varios de los establecimientos frigoríficos existentes, incrementar espacios de oreo, ampliar las instalaciones, e incorporar algunas maquinarias y equipamientos de frío, con el objetivo de garantizar la inocuidad de los alimentos y fundamentalmente darle valor agregado a los cortes cárnicos previo a la salida de las plantas entrerrianas.

Trozado

La Resolución Conjunta 04/2021, acordada entre los ministerios nacionales de: Agricultura, Ganadería y Pesca, de Trabajo, Empleo y Seguridad Social y de Desarrollo Productivo; establece que desde el 1° de enero de 2022 las salidas de carnes de los establecimientos de todo el país, destinadas a comercio minorista, sólo podrán hacerse en unidades resultantes del fraccionamiento de las medias reses en trozos. La forma de fraccionar las medias reses debe contemplar los cortes tradicionales, respetando la integridad anatómica de las piezas cárnicas

La norma, que dispone la obligación del troceo, está en consonancia con la dictada por la Superintendencia de Riesgos del Trabajo, que estableció el 16 de abril de 2021, que toda manipulación, transporte, distribución, carga y/o descarga de productos cárnicos, cuyo peso sea superior a los 32 kg, se deberá realizar con la asistencia de medios mecánicos adecuados. La mecanización del sistema de carga es una decisión que repercute en favor de la salud y bienestar del trabajador.

Para el cumplimiento de la normativa vigente, se establecieron diferentes períodos en función de si los establecimientos frigoríficos son de tráfico federal (su faena puede comercializarse en cualquier parte del país) o provinciales/municipales (solo pueden vender carne minorista dentro de su provincia o municipio). En el caso de los nacionales, tendrán hasta 90 días corridos para elevar el �SPlan de Inversión y Adecuación⬝ de sus instalaciones, a fin de comenzar a comercializar como máximo trozos de 32 kilos. Y en no más de 180 días deberán haber ejecutado y puesto en marcha dicho plan.

En cuanto a los provinciales y/o municipales, tendrán hasta seis meses para presentar el plan y hasta un año para ejecutarlo. La presentación se deber formalizar a través del portal de Trámites a Distancia (TAD) ante la Dirección Nacional de Control Comercial Agropecuario que, junto con el Senasa, tendrán a su cargo coordinar el seguimiento de la implementación, según lo señala la normativa.

Del encuentro participaron también, el secretario de Agricultura y Ganadería de la provincia, Lucio Amavet; el director de Comercio Interior, Jesús Pérez Mendoza; el director de Producción Animal, Exequiel Alvarenque; de la Dirección General de Fiscalización, Manuel Mazza y Daniel Rodríguez; el gerente de la Cámara de Industrias Cárnicas de Entre Ríos, Alberto Berardi, el presidente del Colegio de Veterinarios de Entre Ríos, Atilio Ava y Celestino Pros, de la Cámara de Industriales.

El presidente de la Federación de Industrias Frigoríficas Regionales Argentinas (Fifra), Daniel Urcía, indicó este martes que los incrementos en los valores de la carne se deben a una "recomposición de precios", y aseguró que "hasta marzo o abril del próximo año" no habrá nuevos aumentos en el mostrador.

"En las últimas semanas vimos una recomposición de precios de las categorías de consumo de vaquillona y novillito que habían quedado atrasadas respecto de las otras", explicó Urcía en declaraciones a Radio Del Plata, y aseguró que "hasta marzo o abril del próximo año no vamos a tener nuevamente aumento y a la carne como noticia".

Por otro lado, además de la "recomposición de precios", el representante de los frigoríficos indicó que se añadieron factores específicos durante la semana pasada.

"La semana pasada fue una semana particular, post-elecciones, y que empezó con lluvias, lo cual provoca que entre menos hacienda al Mercado de Liniers", aseveró Urcía.

Por su parte, remarcó que, durante el último fin de semana largo, "la gente salió mucho y eso también calentó a los precios".

A causa de ello, el presidente de la Fifra estimó que "hoy" se registrará "una caída del 5% de los precios que van a la góndola inmediatamente".

Por su parte, el representante de la industria frigorífica propuso un "cambio de régimen tributario" que permita a los carniceros "encuadrarse dentro del régimen simplificado".

"Esto les permitiría entrar en blanco y bancarizarse, y significaría una baja de precios para el consumidor", manifestó.

Durante noviembre, los valores en el mercado de Liniers registraron un alza del 20% promedio en las categorías de consumo.

Es por ello que el último jueves el ministro de Economía, Martín Guzmán, mantuvo un encuentro con sus pares de Desarrollo Productivo, Matías Kulfas; de Agricultura, Ganadería y Pesca, Julián Domínguez; y con el secretario de Comercio Interior, Roberto Feletti, en el que se analizó y se trabajó sobre la dinámica de los precios de las carnes para "garantizar su estabilidad".

Luego de acordar con los supermercados congelar el precio de la carne vacuna durante el último fin de semana largo, el secretario de Comercio Interior, Roberto Feletti, se reunirá con los actores del mercado interno de la carne para conocer el estado de situación y monitorear de cerca la evolución de los precios.

Los ministerios de Desarrollo Productivo y de Agricultura aprobaron la nómina de 15 establecimientos y plantas que podrán exportar un total de 3.500 toneladas de carne bovina bajo el rito kosher con destino a Israel, a través de la resolución conjunta 6/2021 publicada este martes en el Boletín Oficial.

Los frigoríficos son Arrebeef, Azul Natural, Black Bamboo, Bernal, Ecocarnes, Alberdi, Gorina, Reconquista, Marfrig, Federal, Runfo, Importadora y Exportadora de la Patagonia, Santa Giulia, Carnes Pampeanas y Swift.

Para ellos, la resolución estableció un cupo de exportación mensual, máximo e individual, con destino a Israel de 218,75 toneladas de carne bovina con rito Kosher.

Los establecimientos y plantas deberán registrar las Declaraciones Juradas de Operaciones de Exportación de Carne (DJEC), que se imputarán al cupo de exportación mensual que corresponda al mes de su aprobación o utilización y hasta el límite máximo previsto.

Israel importa unas 100.000 toneladas de carne bovina con rito koshercada año. En 2020, 27.300 toneladas del total provinieron de la Argentina

Superado ese límite, se deducirán del cupo general, siempre que el establecimiento o planta disponga de saldo.

Las toneladas disponibles para exportar mensualmente no se podrán acumular en los períodos siguientes.

Aquellos establecimientos aprobados podrán transferir todo o parte del cupo máximo de exportación a otro establecimiento autorizado o a otro exportador. Frigoríficos argentinos adaptaron sus instalaciones con la cooperación de empresarios y rabinos matarifes de Israel.

Las ventas de carne bovina a Israel habían sido alcanzadas por las limitaciones a las exportaciones implementadas por el Poder Ejecutivo Nacional, a partir de la escalada de precios en el mercado local. Pero el 14 de agosto último el Gobierno destrabó esta situación, al establecer un nuevo cupo adicional de 3.500 toneladas por mes a través del Decreto 513/2021.

Según el Instituto de Promoción de Carne Vacuna (Ipcva), en el primer semestre Israel se constituyó como el tercer mayor comprador del producto argentino, con la adquisición de 14.895 toneladas peso producto.

De acuerdo con cifras oficiales, Israel importa unas 100.000 toneladas de carne bovina con rito kosher congelada y enfriada cada año, y en 2020 27.300 toneladas de ese total provinieron de la Argentina.

Además, con el objeto de incrementar la exportación de carne bovina con rito kosher, durante 2020 y 2021, frigoríficos argentinos realizaron inversiones para la adaptación de sus instalaciones para la faena con la cooperación de empresarios y rabinos matarifes de Israel.

En la actualidad, la carne bovina, congelada y enfriada representa aproximadamente un 66% de las exportaciones totales de la Argentina a Israel.

La medida regirá en principio hasta el 31 de agosto, aunque con una resolución conjunta de los ministerios de Desarrollo Productivo y Agricultura puede ser extendida hasta el 31 de diciembre.

El operativo incluye también las operaciones de los matarifes.

�SOperativo Frigoríficos⬝. Así llamó la Administración Federal de Ingresos Públicos (AFIP) un operativo de fiscalización que inició sobre los 154 frigoríficos más grandes del país, en medio del conflicto por la suspensión de las exportaciones de carne vacuna.

�SLos establecimientos investigados por la Dirección General Impositiva (DGI) explican el 72% de la faena total. Los procedimientos abiertos por las áreas de fiscalización permitieron identificar maniobras de subfacturación y/o no declaración de operaciones en el 90% de los frigoríficos relevados⬝, precisó en un comunicado la agencia recaudadora.

La AFIP también señaló que en los operativos en marcha �Sse detectaron matarifes (usuarios de servicio de faena) que recurrieron al uso de facturas apócrifas, sociedades sin sustancia y prestanombres, para comercializar más de 500.000 cabezas de ganado entre 2018 y 2020⬝.

Según la agencia que encabeza Mercedes Marcó del Pont, �Sla industria frigorífica es un sector muy beneficiado por las condiciones internacionales. El Gobierno dispuso un conjunto de medidas para amortiguar el impacto sobre los precios de los principales cortes y garantizar el abastecimiento del mercado interno. La AFIP inició distintas acciones a través de la DGI y la Aduana con el objetivo de detectar y desarticular maniobras de evasión así como aquellas operaciones de exportación diseñadas para no liquidar la totalidad de las divisas⬝.

Los operativos de la DGI, argumentó el Gobierno, �Sapuntan a garantizar que los distintos eslabones de la cadena productiva cumplan con sus obligaciones tributarias⬝. En tanto, la Aduana lleva adelante controles �Sque no solo permiten evitar maniobras evasivas de los exportadores de carne sino que también apuntan a asegurar el correcto ingreso de divisas generadas por las ventas al exterior⬝, dijo la AFIP.

Más de $ 250 millones

Según los datos suministrados por la AFIP, los establecimientos investigados por la DGI representan el 40% de todos los frigoríficos del país y explican el 72% de la faena total. Además, precisó, �Stodas las firmas fiscalizadas registraron una facturación individual superior a los $250 millones anuales⬝.

El comunicado da cuenta de que los procedimientos se iniciaron a fines de abril y �Sforman parte de las medidas desplegadas por el Gobierno nacional para detectar y desarticular prácticas irregulares que afectan al mercado interno como la subfacturación de operaciones y la utilización de matarifes insolventes⬝.

Si bien el operativo llevaría así apenas cinco semanas, la agencia gubernamental precisó que si bien todas las fiscalizaciones se encuentran �Sen proceso⬝, las tareas de control de la DGI ya identificaron �Smaniobras de subfacturación y/o no declaración de operaciones en el 90% de los frigoríficos relevados⬝.

No se suministran, en cambio, cifras sobre infracciones y multas. Las mismas, dice la AFIP, �Sserán determinadas al finalizar los procedimientos.⬝

En los operativos participan más de 190 inspectores de la DGI que investigan �Smaniobras de subfacturación de compras, utilización de facturas apócrifas y operaciones no declaradas, entre otras irregularidades⬝.

El operativo se inició a fines de abril, cuando los inspectores de la DGI se presentaron en los distintos frigoríficos �Sy continúan a través de la modalidad digital⬝, dijo la AFIP. Los procedimientos abiertos otorgan a los inspectores un plazo de hasta 120 días para relevar documentación de las firmas.

Según la información brindada por la agencia, los frigoríficos fiscalizados �Sestán distribuidos por todo el país, pero la mayoría de los casos corresponde a plantas emplazadas en el área metropolitana de Buenos Aires y las provincias de Santa Fe, Entre Ríos y Córdoba⬝.

El �SOperativo Frigoríficos⬝ también incluyó una pata de fiscalización a matarifes �Susuarios de servicios de faena⬝ (esto es, matarifes que contratan ese servicio con los frigoríficos) en la cual se detectó �Sun grupo de matarifes que recurren a sociedades y personas humanas sin capacidad operativa, técnico económica y financiera para desarrollar sus actividades⬝ y que �Scomercializaron un total de 582.000 cabezas de ganado entre 2018 y 2020.

Según la información difundida, en muchos casos esos matarifes o usuarios de servicios de faena �Scarecen de una condición económica que permita explicar el movimiento de animales realizado⬝.

Una de las hipótesis de trabajo de la DGI es que �Slos matarifes sin capacidad económica que recurren al uso de facturas apócrifas constituyen una pantalla para algunos frigoríficos que les permite evadir impuestos y generar créditos fiscales ficticios⬝.

La mayoría de los casos corresponde a plantas emplazadas en el área metropolitana de Buenos Aires y las provincias de Santa Fe, Entre Ríos y Córdoba⬝.

Todo apunta a que el Gobierno ha decidido profundizar el conflicto iniciado a partir de la suspensión (en principio, por 30 días) de las exportaciones de carne, con el propósito de aumentar la oferta al mercado interno y contener los precios. La reacción de los productores fue un cese de comercialización que terminó el jueves, cuando se reinició el envío de hacienda al Mercado de Liniers, pero según la Mesa de Enlace y grupos de productores �Sautoconvocados⬝, la protesta podría reiniciarse en cualquier momento y abarcar también el cese de comercialización de granos.

Luego de la suspensión de exportaciones, el Gobierno (a través del ministro de Desarrollo Productivo, Matías Kulfas, y la secretaria de Comercio Interior, Paula Español), mantuvo reuniones en procura de un acuerdo con el consorcio ABC, de frigoríficos exportadores de carne, con representantes del Consejo Agroindustrial Argentino (CAA) y con la Cámara de Matarifes y Abastecedores (Camya), pero no llegó hasta ahora a ningún acuerdo.

La Mesa de Enlace, integrada por la Federación Agraria, la Sociedad Rural, Confederaciones Rurales Argentinas (CRA) y los cooperativistas asociados en Coninagro y los grupos de �Sautoconvocados⬝ no reconocen la representatividad de quienes dialogan con el Gobierno. Además, la Mesa de Enlace solicitó una audiencia con el presidente Alberto Fernández, que hasta ahora no respondió al pedido.

 José Martins, presidente de la Bolsa de Cereales, miembro del Consejo Agroindustial que ha tenido reuniones con Kulfas y Español, dijo en el programa CNN Campo que hasta ahora �Sno ha habido progresos⬝ en el diálogo con el Gobierno.

La Dirección General de Aduanas (DGA) informó este domingo que denunció a 19 frigoríficos que realizaron supuestas operaciones fraudulentas de exportación de carne.

En un comunicado, el organismo indicó que "las multas totales impuestas por el organismo de control y fiscalización que depende de la AFIP alcanzan un monto cercano a los US$ 6 millones".

 LA DGA, a cargo de Silvia Traverso, presentó "una denuncia por maniobras de evasión tributaria y por menor ingreso de divisas al mercado cambiario. Las irregularidades de los exportadores de carne bovina se enmarcan en lo que se conoce como declaración inexacta".

 La pesquisa aduanera permitió detectar que los 19 frigoríficos denunciados declararon mercadería en forma incorrecta con el objetivo de reducir la carga tributaria y subfacturar ventas. Según detalló la DGA, "los frigoríficos denunciados declararon exportaciones de hueso y carne no apta para consumo humano, mercadería que paga un 5% de Derechos de Exportación".

 Al mismo tiempo, la fiscalización realizada por la DGA detectó que "se trataba de alimento apto para consumo humano, productos que tienen una alícuota del 9%". Luego la DGA remarcó que "la maniobra fraudulenta implica un perjuicio fiscal para el Estado y también un menor ingreso de divisas".

 "Las multas acumuladas por las presuntas maniobras de evasión y subfacturación de las exportaciones alcanzan los USD 5,8 millones y las exportaciones de las firmas denunciadas tuvieron como destino más de 10 países diferentes, pero los embarques se despacharon fundamentalmente hacia China y Hong Kong", puntualizó la DGA..

 El organismo recordó que "la pesquisa comenzó a mediados de marzo de 2021 durante una verificación física de contenedores con carne para exportar realizada por el área de Investigaciones de la Aduana y los productos estaban declarados como mercadería no apta para el consumo".

 Durante la verificación física, los agentes aduaneros advirtieron que los productos tenían características que daban cuenta de que podría tratarse de carne para consumo humano. Con esa hipótesis, se realizó el control documental donde surgió que los permisos de embarques de las exportaciones de 5 frigoríficos contaban con la certificación del Senasa que avalaba que se trata de carne apta para el consumo humano.

Finalizada esta primera etapa de la investigación, se avanzó con corroborar todos los permisos de embarques de exportaciones que habían salido del país como si se trataran de mercadería no apta para el consumo desde marzo de 2020. El Litoral (www.ellitoral.com)

�SCreemos que es hora de que el sector reciba estímulos que apuntalen el crecimiento ganadero y de toda la cadena. También nos preocupa la suba de costos industriales que inevitablemente se trasladan a los precios⬝, admitió Daniel Urcía, presidente de Fifra.

�SHay casos particulares en lo que la reducción fue mayor como por caso en la provincia de Córdoba donde la baja fue cinco por ciento superior a la nacional. Creemos que eso es consecuencia del menor turismo durante el verano y lo que habría derivado en una menor producción para abastecer a ese público⬝, observó Urcía.

Si bien dentro de la estructura de gastos de la industria, costo de la hacienda ocupa un lugar preponderante, desde la industria admiten que la suba de todos los otros rubros (combustibles, energía, salariales, los derivados del covid e impuestos) hace que sea �Simposible evitar los incrementos⬝ y que no se trasladen a los precios.

                                                       (Campo en Acción)

En las últimas horas, trabajadores de frigoríficos cerraron una recomposición salarial anual del 38% para la rama de carne roja.

El acuerdo se firmó entre la Federación Gremial del Personal de la Industria de la Carne y sus Derivados y las cámaras frigoríficas AFIC, CAFRA, CAFRISA, CECA, CICER, FIFRA y UNICA.

La suba se explica de la siguiente forma: 10% (5% en febrero y 5% en marzo). A esto se suma el 28% que se acordó tiempo atrás, con lo que se llegó al 38% anual.

�SFueron semanas de negociaciones complejas en el marco de la crisis económica del Covid-19. El 38 % para el último año nos coloca por encima de lo que marcaron los índices oficiales de inflación. El diálogo y consenso que logramos muestra la capacidad de negociación que tenemos como gremio mayoritario, en defensa del trabajador⬝, expresó Alberto Fantini, Secretario General del gremio y referente de la actividad.

Infocampo

En el marco de lo establecido por la Ley Provincial de Carnes N°7292, técnicos de la Dirección General de Fiscalización de la provincia corroboraron el cumplimiento de los requisitos de habilitación de plantas de faena, en lo concerniente a las condiciones higiénico-sanitarias del establecimiento, cámaras frigoríficas; e instalaciones en general de equipamientos y maquinarias. Luego se procedió a la denominada faena de prueba, en la que se inspeccionó y evaluó el correcto desarrollo de los procesos internos, aspectos operativos, técnicos y de seguridad.

El objetivo de esta faena de prueba es garantizar el normal funcionamiento general de la planta en el futuro, preservando la calidad e inocuidad del producto.

El matadero frigorífico perteneciente a la firma Postes Dorados S.A., ubicado en la localidad de Villa Clara, departamento Villaguay, se habilitó para la faena de animales de la especies bovina, ovina y caprina, en la Categoría de Establecimiento Tipo 2, categoría que le permite a la firma propietaria poder comercializar lo producido en dicho establecimiento en todo el ámbito de la provincia de Entre Ríos.

El proceso se inició a mediados de 2018 cuando representantes de la firma compraron a su antiguo propietario este establecimiento que se encontraba sin uso hacía varios años. Siguiendo las instrucciones y lineamientos de la Dirección General de Fiscalización (DGF), comenzaron a trabajar de forma conjunta para poner en funcionamiento las instalaciones que, producto del abandono se encontraban casi totalmente destruidas.

Por otra parte, el emprendimiento de la Cooperativa Agropecuaria Federada Gobernador Mansilla Limitada, está ubicado en la localidad homónima, Departamento Tala. En 2019 la DGF tomó intervención en este proyecto, que intentaba recuperar la estructura construida para la faena de las especies bovina, ovina y caprina, y adaptarla solo para faenar especies ovina y caprina, procesarlas realizando el troceado, desposte y diferentes cortes cárnicos, pudiendo además procesar carne bovina y porcina proveniente de la faena en otros establecimientos habilitados, con destino al consumo dentro de la provincia.

De esta forma y luego de un arduo trabajo, la cooperativa logró la habilitación como Establecimiento Matadero Frigorífico Tipo 1 y como Fábrica de Chacinados Categoría A.

Los dos establecimientos frigoríficos mencionados se suman a la lista de otros trece ya habilitados por la DGF dentro del territorio provincial en los departamentos de Paraná, La Paz, Federación, Colón, Uruguay, Islas de Ibicuy, Victoria y Diamante.

En este sentido, el director general de Fiscalización de la provincia, Manuel Maza, sostuvo que �Sseguiremos acompañando, asesorando, habilitando y controlando a estas iniciativas para que logren materializarse y ponerse en marcha, dado que generan numerosas fuentes de trabajo y aumentan la disponibilidad de alimentos de origen animal de calidad, lo que los posiciona como proyectos de gran importancia para las economías regionales y la producción de nuestra provincia⬝.

Dos frigoríficos quedaron suspendidos y otros seis se autoexcluyeron de las exportaciones de carne a China por la confirmación de casos de coronavirus en trabajadores.

Así lo informó el Servicio Nacional de Seguridad y Calidad Agroalimentaria (Senasa), que detalló que cuatro de esas plantas son de carne aviar, tres de carne bovina y otro de carne porcina.

El SENASA informó en lo que va del año, los envíos de productos de origen vegetal y animal. Sumaron más de 56 mil toneladas.

�SEsto se hace a modo preventivo y de común acuerdo con el sector, justamente para preservar un mercado tan importante como el chino⬝, explicaron desde el organismo.

Las suspensiones son transitorias y rigen por un período de 10 días, al menos hasta que se pueda monitorear la situación.

Actualmente, Argentina tiene 96 plantas habilitadas para exportar al gigante asiático, que es el principal destino de la carne vacuna nacional. Entre enero y mayo de este año, ese mercado absorbió el 76% de las 328.170 toneladas exportadas por nuestro país.

�SSacarlos de la lista de exportadores a China es una forma de cuidar el mercado ante la certeza de que las autoridades chinas son muy exigentes, más allá de que hasta el momento no está confirmado ni mucho menos que se pueda contagiar por alimentos�S, remarcaron en el Senasa.

En ese sentido, el organismo también resaltó que Argentina no tuvo hasta el momento ninguna exclusión por parte de China, como sí sucedió con otros países. Infocampo

Dado el contexto de pandemia mundial y la nueva realidad zonal, hemos tomado la determinación de crear un Comité Consultivo para los Frigoríficos de aves y carnes rojas del Departamento Colón, que tiene como objetivo establecer, coordinar y llevar a cabo las acciones necesarias y concretas para garantizar la salud de los empleados y la preservación de las fuentes de trabajo.

La convocatoria se realizó en la Casa del Bicentenario de la localidad de San José, con la presencia de los intendentes de San José, Liebig, Villa Elisa, y el viceintendente de Colón; además del senador departamental; autoridades del Senasa; del Ministerio de Trabajo de la provincia; el secretario general del Sindicato de la Carne; representantes de las empresas frigoríficas Las Camelias, Bonnín Hnos, Insa � Noelma, Fadel, Frigorífico PGE y El Brillante.

Del encuentro también participaron médicos y abogados; y a través de la conexión vía Zoom se sumaron funcionarios de los Ministerios de Salud y Producción de la provincia, e integrantes del Comité de Organización de la Emergencia Sanitaria (COES).  

En ese marco, se repasó la situación epidemiológica del Departamento Colón, se analizaron los estrictos protocolos que se vienen aplicando en las plantas alimenticias, unificándose criterios de actuación y ejecución de acciones para el supuesto de que se presente un caso de Covid-19 positivo dentro de cualquiera de esas plantas fabriles. 

Se designó al intendente de San José, Gustavo Bastián (que fue el anfitrión), como representante del equipo de trabajo ante el COES, dado su desempeño y compromiso.

�SEn esta realidad que nos toca enfrentar se pone de manifiesto la necesidad de que todos los trabajadores y todas las trabajadoras encuentren la garantía de poder continuar con seguridad y prevención en sus puestos de trabajo⬝, se indicó a través de un comunicado de prensa, que finaliza reflejando que se encuentran unidos �Sen la emergencia para velar por la salud de los trabajadores, la productividad de nuestro Departamento Colón y desarrollo económico de la provincia⬝.