La actividad estuvo orientada a compartir herramientas prácticas que permitan diversificar los ingresos rurales, potenciar la transformación de productos locales y fomentar tecnologías apropiadas y fue impulsada por la cátedra de Fruticultura de la Facultad de Ciencias Agropecuarias (de la Universidad Nacional de Entre Ríos -UNER-), la Secretaría de Ciencia, Tecnología e Innovación provincial, el Consejo Federal de Inversiones (CFI) y Vitrón Biotecnología Vegetal.La jefa del área de Auditoría del ICAB, Victoria Pron, participó del panel “Agregado de valor: transformar lo que se produce en la chacra”. En su presentación, compartió información para los productores: cómo garantizar la seguridad de sus productos para que lleguen al mercado de manera segura, cumpliendo con las normas bromatológicas.Explicó cómo el ICAB, en su rol de garante de la seguridad alimentaria en Entre Ríos, está utilizando la tecnología para modernizar sus procesos. Esto incluye la digitalización de registros, la implementación de auditorías remotas y el uso de una plataforma de e-learning (aprendizaje electrónico) para brindar capacitaciones.Pron destacó que resulta fundamental para el sector potenciar el vínculo entre la seguridad alimentaria y la tecnología: “La seguridad alimentaria y la tecnología están intrínsecamente relacionadas, ya que las innovaciones tecnológicas son clave para mejorar la calidad, seguridad y eficiencia en la producción y distribución de alimentos”.“La tecnología aporta herramientas que permiten prevenir la contaminación de alimentos, optimizar procesos, asegurar la trazabilidad de materia prima y productos y activar acciones de vigilancia alimentaria inmediatas para beneficio de productores, elaboradores y consumidores”, completó.

El encuentro tuvo lugar de manera virtual, donde la directora del ICAB, Karina Meier, y el coordinador técnico administrativo, Juan Arredondo; intercambiaron ideas y experiencias con los responsables bromatológicos de 25 municipios y comunas. En la ocasión, la actividad giró en torno a la propuesta de desarrollar un Programa provincial de auditorías a Unidades de Transportes de Alimentos; el cual surgió en función de inquietudes planteadas por estos referentes acerca de procedimientos y acciones en los controles que realizan en sus jurisdicciones a dichos transportes.Asimismo, se trataron temas como la normativa vigente respecto a habilitación de transportes de alimentos, competencia de organismos que otorgan esta habilitación, exigencias particulares como las condiciones de los alimentos que se transportan y el carnet de manipulador de alimentos, además de posibles escenarios ante no conformidades detectadas en los controles bromatológicos.“El transporte constituye un paso muy importante dentro de la cadena agroalimentaria, donde se debe asegurar  la inocuidad y calidad de los alimentos o sus materias primas desde su punto de carga hasta culminar su distribución”, indicó Meier; agregando que “para concluir el encuentro, acordamos entre las partes la elaboración de un documento sobre el programa, que se compartirá entre los referentes bromatológicos para implementar acciones como procedimientos conjuntos y simultáneos durante diciembre del corriente”.El ICAB es el organismo competente que emite las habilitaciones de Unidades de Transporte de Alimentos envasados en nuestra provincia. Esta habilitación es de carácter nacional, su vigencia es anual y el trámite para obtenerla es completamente digital.

Ante cualquier inquietud respecto a este tipo de habilitación, se puede consultar en la página: https://portal.entrerios.gov.ar/pf/tramite1768

Su fin es preservar la salud pública, inocuidad y calidad de los alimentos producidos y consumidos en el territorio de la Provincia, entendiendo que el punto de partida para lograr ello es la prevención de peligros - riesgos biológicos, químicos y físicos.

Para el logro de estos propósitos los municipios y la provincia se comprometen a vincular a sus equipos de profesionales, aunando esfuerzos y propendiendo a una actuación coordinada en el ejido Municipal.

En lo particular, ambas comunas adecuarán su estructura orgánica y dispondrán de un área bromatológica local; adherirán al Código Alimentario Argentino y a las reglamentaciones dispuestas por la Provincia a través del ICAB como autoridad sanitaria jurisdiccional en materia alimentaria; se comprometen a lograr capacidad para realizar auditorías a establecimientos alimenticios y a Unidades de Transporte de Alimentos y también, incorporarán tecnología y capacitación necesaria de su personal para la realización de trámites electrónicos logrando así la agilización y transparencia del sistema.

Al hacer uso de la palabra, Bahillo resaltó que �Ses una Política que busca fortalecer las áreas locales de Bromatología y conformar una red de control de alimentos mucho más eficiente.

�SEs trasladar las cuestiones técnicas, compartirlas, capacitar a profesionales y trabajadores de cada localidad respecto al control de alimentos, pero también compartir la política alimentaria que vamos diseñando. Estamos muy involucrados en elaborar nuevas normas y crear nuevas oportunidades para los productores de alimentos sobre todo aquellos que desarrollan su actividad en el marco de la economía social y de la agricultura familiar⬝, enfatizó el ministro.

Por su parte, el titular del Instituto de Control de la Alimentación y Bromatología (ICAB), Pablo Basso, sostuvo que �Sel concepto central de este Convenio es permitir descentralizar, lo que nos pone mucho más cerca de los productores locales. No nos olvidemos que casi el 80 por ciento del alimento que se consume en la provincia proviene de la agricultura familiar y de la economía social. Por eso creemos que es una economía regional y por eso nuestra apuesta en el trabajo diario a trabajar con emprendedores, con productores medianos y chicos y con Pymes, porque sabemos que son los mayores productores de alimentos de nuestra provincia⬝.

Para finalizar, Basso indicó que, �Sademás de realizar capacitación, auditorias y controles, también se logra que las áreas locales obtengan aproximadamente un 60 por ciento de lo que se cobra de aranceles a la industria de alimentos y a la inspección de transporte. Esto permite tener una capacidad económica mejor para fortalecer el área y ayudar en el acompañamiento e incremento de la producción, promover las ferias y crear espacios de comercialización para nuestros alimentos producidos en la economía social y la agricultura familiar⬝.

Del Acto de rúbrica de los Convenios también participaron la ministra de Desarrollo Social, Marisa Paira; el Titular de la Comisión Nacional de Microcréditos, Alberto Gandulfo, el secretario de Economía Social de la provincia, Luis Precerutti: el Senador, Marcelo Berthet, el Viceintendente de San Salvador, Fabio Charles Mengeón, el viceintendente de General Campos, Álvaro Comas, concejales y emprendedores.