Cuando el autor, Robert Dahl escribió “Willy Wonka y la fábrica de chocolate” en 1964, seguramente no sabía de la existencia de una ciudad, en los confines del mundo, rodeada de nieve y montañas, que tiene el chocolate más delicioso que cualquier paladar pueda saborear. Y no sólo eso, sino que también cuenta con una celebración única que convierte sus calles en una especie de paraíso chocolatero.

Hablamos, claro, de Bariloche y de la tradicional Fiesta Nacional del Chocolate, donde se presentan las creaciones artesanales de estas obras de arte de los maestros chocolateras. ¿La más emblemática? la barra de chocolate más larga del mundo, que mide 218 metros, más de dos cuadras de chocolate artesanal.

La fiesta, que se llevará a cabo del 28 de marzo al 1 de abril, es mucho más que un simple evento. Bariloche ha consolidado su posición como líder mundial en la producción artesanal de chocolates, compitiendo con los mejores del planeta en términos de calidad, sabor y excelencia.

Argentina es uno de los países que más chocolate consume en la región: alrededor de 2 kilos per cápita al año. Aunque es una cifra que se mantiene en línea con el resto de los países de Latinoamérica, toma gran valor cuando se observa que no hay producción autóctona de cacao, como sí ocurre en Brasil, Ecuador, Colombia, Perú o Venezuela y compite en productividad y captación de mercado.

Los argentinos consmimos chocolate al menos dos veces por semana. El foco de su pilar económico se centra en Bariloche, generando un impacto significativo en toda la Patagonia. La ciudad rionegrina produce unas 2.000 toneladas de chocolate al año, más de 100 estilos distintos, tiene alrededor de 25 fábricas y emplea a unas 1.500 personas.

Chocolate de exportación

Las chocolaterías de esta ciudad patagónica, reconocidas por su maestría artesanal, lograron destacarse en el mercado mundial. Inversiones constantes en tecnología y materias primas de alta calidad contribuyeron a posicionar a los productores en la cima de la industria chocolatera. Mediante la tecnificación de plantas productivas planean empezar a exportar productos orgánicos a Estados Unidos, Canadá, Japón y la Unión Europea.

Pero este producto no sólo se exporta, si no que se expande en el mundo. Una chocolatería muy famosa desembarcó en España e invirtió más de 3 millones de euros para abrir una planta en Valencia, lo que demuestra el alcance global de la excelencia chocolatera de la ciudad de la Patagonia. Otra fábrica muy reconocida, también planea un ambicioso crecimiento en América Latina, proyectando la apertura de 20 sucursales más y triplicando su producción para 2025.

(TN)

Miles de vecinos y turistas se reunieron en el centro de San Carlos de Bariloche para ver y probar la barra de chocolate �Smás larga del mundo⬝, elaborada por 150 trabajadores que utilizaron 1.500 kilogramos de materia prima y lograron un producto de 210 metros de largo.

La barra se extendió desde los emblemáticos arcos del centro cívico de la ciudad cordillerana a lo largo de más de dos cuadras.

La gente se situó detrás de vallas protectoras para ver la exhibición, que comenzó cuando el sol ya no era un impedimento para el proceso de secado del chocolate.

La gobernadora de Río Negro, Arabela Carreras; y el intendente de Bariloche, Gustavo Gennuso, hicieron la cuenta regresiva que dio paso al momento de compartir el chocolate con el público presente en el evento.

El jueves, también con la presencia de la gobernadora Carreras se había dado inicio a esta una nueva edición de la Fiesta del Chocolate.

La Gobernadora, junto al Intendente y una reducida comitiva de funcionarios Provinciales y Municipales, recorrieron el Centro Cívico, y el �SPaseo del Chocolate⬝ armado por los organizadores del evento en las primeras seis cuadras de calle Mitre.

Carreras destacó la organización de la celebración y felicitó al equipo que �Sla diseña, la pone en marcha y la mejora cada día⬝.

También se refirió al alto grado de ocupación turística de la ciudad con motivo de la celebración de la Semana Santa.

Consultado por Télam sobre el nivel de ocupación el intendente Gustavo Gennuso dijo que �Sseguramente han venido casi cuarenta mil personas, porque esa es la capacidad hotelera de la ciudad, y debemos andar en un noventa por ciento de ocupación⬝. (I:TELAM)

Comer chocolate al menos una vez a la semana está relacionado con un menor riesgo de sufrir enfermedad cardíaca, según una investigación publicada en « European Journal of Preventive Cardiology», la revista de la Sociedad Europea de Cardiología (ESC).

«Nuestro estudio sugiere que el chocolate ayuda a mantener sanos los vasos sanguíneos del corazón», afirma el autor del estudio, el doctor Chayakrit Krittanawong, del Baylor College of Medicine, en Houston, Texas.

«En el pasado, los estudios clínicos han demostrado que el chocolate es beneficioso tanto para la presión arterial como para el revestimiento de los vasos sanguíneos. Quería ver si afecta a los vasos sanguíneos que irrigan el corazón (las arterias coronarias) o no. Y si lo hace, ¿es beneficioso o dañino?», explica el doctor Krittanawong.

Los investigadores realizaron un análisis combinado de estudios de las últimas cinco décadas que examinan la asociación entre el consumo de chocolate y la enfermedad de las arterias coronarias. El análisis incluyó seis estudios con un total de 336.289 participantes que informaron sobre su consumo de chocolate.

Durante una mediana de seguimiento de casi nueve años, 14.043 participantes desarrollaron enfermedad arterial coronaria y 4.667 sufrieron un ataque cardíaco debido a que cuando la enfermedad arterial coronaria progresa, el flujo de sangre al corazón se bloquea repentinamente.

En comparación con el consumo de chocolate menos de una vez por semana, comer chocolate más de una vez por semana se asoció con una disminución del 8% en el riesgo de enfermedad coronaria.

«El chocolate contiene nutrientes saludables para el corazón como flavonoides, metilxantinas, polifenoles y ácido esteárico que pueden reducir la inflamación y aumentar el colesterol bueno», explica el doctor Krittanawong.

Esta investigación no examinó si algún tipo particular de chocolate es más beneficioso que otro y si hay un tamaño de porción ideal. «El chocolate parece prometedor para la prevención de la enfermedad de las arterias coronarias, pero se necesita más investigación para determinar cuánto y qué tipo de chocolate podría recomendarse», asegura.

Sin embargo, el doctor Krittanawong advierte de que comerlo en exceso no sería beneficioso. «Cantidades moderadas de chocolate parecen proteger las arterias coronarias, pero es probable que grandes cantidades no lo hagan. De tenerse en cuenta las calorías, el azúcar, la leche y la grasa en los productos disponibles en el mercado, especialmente en personas diabéticas y obesas», avisa.

ABC Salud