POR PABLO GIULIANO, CORRESPONSAL EN BRASIL - Brasil autorizó por primera vez la importación de almendras provenientes de la Argentina, con lo cual quedaron habilitados para vender al vecino país productores de las provincias de Mendoza, Neuquén, Río Negro, Córdoba, San Luis y San Juan, se informó oficialmente.

La decisión fue tomada por los equipos técnicos del Ministerio de Agricultura y Ganadería brasileño (MAPA, por sus siglas en portugués) y publicada en el Diario Oficial de la Unión el pasado 2 de enero, precisó el embajador argentino en Brasilia, Daniel Scioli.

"Destrabamos otro producto de las economías regionales", dijo Scioli en las redes sociales, al destacar el trabajo conjunto con la Cancillería, la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca y el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa), para lograr por primera vez la apertura del mercado de las almendras enteras con o sin cáscara argentinas a Brasil.

Por su parte, el secretario de Agricultura, Fernando Vilella, destacó que este logro está "en línea con el objetivo de la gestión de duplicar las exportaciones, diversificando la oferta de productos argentinos dentro de un proyecto de desarrollo territorial y federal, para lo cual es fundamental la apertura de mercados internacionales", indicó en un comunicado.

El año pasado, Argentina exportó este producto en muy pequeños volúmenes, habiendo registrado un récord de 933 toneladas en 2019 por un valor de US$ 5,6 millones.

Con esta apertura, que entrará en vigor el próximo 1 de febrero, los productores argentinos "tendrán acceso a un mercado brasileño que consume 5.000 toneladas anuales por un valor de 18 millones de dólares almendras importadas", sumó Scioli.

En este sentido, entre enero y noviembre de 2023 Brasil importó almendras por un valor de US$ 18 millones que corresponden a un volumen de importación de 4.255 toneladas, siendo Estados Unidos el principal proveedor con un 85% del total de volumen, seguido por Chile con un 13%, según datos de Agricultura.

La Ordenanza SDA/MAPA Nº 979, que lleva la firma del secretario de Sanidad Animal y Vegetal brasileño, Carlos Goulart, establece que para las importaciones brasileñas, los frutos de almendra (Prunus dulcis) con cáscara (Categoría 3) y sin cáscara (Categoría 2) deben ir acompañados de un certificado fitosanitario emitido por la Organización Nacional de Protección Fitosanitaria (ONPF) de Argentina.

Ese documento debe indicar que el producto fue inspeccionado y está libre de Amylois transitella, Ampoyelois ceratoniae y Cydia pomonella.

Además, indica que los envíos estarán sujetos a inspección en el punto de entrada, así como a la recolección de muestras para análisis fitosanitarios en laboratorios oficiales o acreditados por MAPA.

En tanto, los gastos de envío del material inspeccionado estarán a cargo del interesado, correspondiendo a la inspección decidir si el interesado puede conservar o no el resto del envío hasta la culminación del proceso de inspección.

Si algo tenemos claro a estas alturas, es que los frutos secos son un alimento excelente para incluir en nuestra dieta. Nos encontramos ante un producto repleto de grasas saludables, altamente saciante y que, en pequeñas cantidades, es perfecto para formar parte de dieta saludable y equilibrada.

Dentro de los frutos secos, cada uno de ellos tiene unos beneficios específicos; uno de los que aporta más a nuestra dieta son las almendras.

Este tipo, explica la dietista-nutricionista María Eugenia Fernández, es rico vitamina E, que resulta un potente antioxidante.

Además, comenta que nos aporta 20 gramos de proteína por cada 100 de almendras; son una buena fuente de aminoácidos esenciales. «Asimismo, tienen un gran aporte de calcio, fósforo y magnesio, además de manganeso, zinc y hierro», añade la nutricionista.

Buenas para el cuidado de la piel

Por otro lado, las almendras pueden ayudarnos a mejorar nuestra piel. Por un lado son antioxidantes, gracias a su contenido en flavonoides como la quercetina.

«Otras vitaminas presentes en las almendras son las del grupo B, especialmente de riboflavina o vitamina B2. Esta es esencial para la integridad de la piel y las mucosas», añade la profesional.

Uno de los fuertes de las almendras es su contenido en fibra. Por un lado, pueden ayudar en caso de estreñimiento, pues las almendras, dice la nutricionista, son uno de los frutos secos con más fibra, (8.3 gramos por cada 100).

Por otro lado, gracias a su contenido en fibra, tiene un efecto saciante, por lo que puede ayudarnos a perder peso, tomando unas poquitas almendras como snack.

¿Cuántas almendras puedo comer al día?

Sobre la ración diaria de almendras que podemos tomar, María Eugenia Fernández apunta que depende mucho de las necesidades calóricas de casa persona. «No será la misma cantidad si tu objetivo es perder peso o si es simplemente tener una alimentación saludable», dice.

Sin embargo, apunta como recomendación general el "truco de la mano" para tomar una ración diaria.

Esta cantidad, que sería la que cabe en el puño de una mano, tendría aproximadamente, dice la nutricionista 23 almendras, en las que habría «cuatro gramos de fibra, seis de proteína y la mitad de la vitamina E necesaria.

«A nivel general, la ingesta recomendada de frutos secos diaria se encuentra entre los 15 y 30 gramos, pero ni todos los frutos secos pesan lo mismo, ni todos tienen la misma cantidad de calorías», especifica.

Para terminar, si hablamos de cómo podemos incluir las almendras en nuestra dieta, más allá de como snack, propone la nutricionista unirlas con elaboraciones vegetales.

«Es muy útil a la hora de aportar sabor y textura a un relleno de verduras, y puede servir para enriquecer guisos a base de proteínas vegetales, como los de seitán y tempeh», dice.

Asimismo, apunta que combina muy bien con ensaladas en frío, así como en el popular ajoblanco (sopa fría de ajo, almendras trituradas, pan y aceite de oliva).

«La harina de la almendra es una extraordinaria alternativa en celíacos para espesar un caldo demasiado líquido, empanar filetes o elaborar croquetas», concluye.