Del encuentro participaron el director de Cooperativismo y Asociativismo Ariel Gorostegui, junto a referentes de las instituciones que conforman el espacio, como el Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA) o el Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI). En la oportunidad, también confluyeron productores locales que comentaron su trayectoria, necesidades y objetivos.Azcué explicó que fue "una jornada que nos dimos para avanzar con proyectos muy importantes que se vienen realizando ya hace tiempo, uno de ellos es el Sistema Participativo de Garantías, que es un sello enfocado en lo que es la producción agroecológica y productos orgánicos que se genera aquí en nuestra ciudad por productores locales".El intendente afirmó que "realmente estamos muy interesados en que este proyecto siga avanzando, primero porque hay muchas instituciones que intervienen y el municipio, desde la Secretaría de Desarrollo Productivo; y por supuesto acompañando a los productores que son hombres y mujeres de esta ciudad que trabajan en la tierra, que generan estos productos con mucha conciencia ambiental y con mucho respeto por el medio ambiente". En Concordia, en la actualidad, se cuenta con cinco productores que tienen el sello municipal de productos agroecológicos. Existen dos en proceso de lograrlo y tres interesados en obtenerlo.

Más producciónJorge Andrés, desde la Unidad de Extensión local del INTI, comentó que uno de los objetivos del Consejo es "seguir ampliando esa cantidad de productores porque esto es un proceso que viene de hace muchos años de trabajo y se inicia formalmente en 2018". Además, detalló que en el fomento de la agroecología en Concordia confluyen, además del INTA y del INTI, la Universidad Nacional de Entre Ríos (UNER) con la Facultad de Ciencias de la Alimentación, la UTN y el Instituto de Control de la Alimentación y Bromatología de la Provincia; entre otros". Andrés concluyó destacando que el esfuerzo articulado se da "en pos de un objetivo concreto que es producir alimentos sanos". En un contexto "como el que estamos atravesando, es central que desde el municipio se pueda apuntalar este proceso para que ayudamos a los vecinos y las vecinas de Concordia a acceder a alimentos de calidad y saludables", remató.

IntegrantesEl Consejo Asesor Agroecológico Municipal está integrado por varias instituciones clave en el desarrollo de la agroecología en la región, tales como:Agricultura Familiar. CONICET (Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas)INTA (Instituto Nacional de Tecnologías Agropecuarias)UTN (Universidad Tecnológica Nacional)CAFESG (Comisión Administradora para el Fondo Especial de Salto Grande).  ICAB (Instituto Control de Alimentos y Bromatología). INTI (Instituto Nacional de Tecnología Industrial). Facultad de Ciencias de la AlimentaciónSENASA (Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria). Productores locales

ObjetivosEl principal propósito del Consejo es brindar un sello de calidad a la producción agroecológica, que fomente el consumo de alimentos saludables y asegure la inocuidad de los productos que llegan a los consumidores. Durante la reunión, se resaltó la importancia de la agricultura familiar como modelo productivo, que no solo promueve una alimentación más saludable, sino que también protege los recursos naturales y apoya el desarrollo económico local.La agricultura familiar agroecológica busca generar sistemas productivos sustentables a través del uso racional de los recursos y el respeto por los ciclos naturales, proporcionando productos frescos y seguros para la comunidad.¿Qué son los sistemas participativos de garantía (SPG)?Los Sistemas Participativos de Garantía surgieron a principios de la década del 2000 como una herramienta clave para la certificación agroecológica. A diferencia de los sistemas tradicionales de certificación, los SPG promueven un proceso participativo que involucra a productores, consumidores y otros actores locales en la verificación de prácticas productivas y la aplicación de principios agroecológicos.El objetivo principal de estos sistemas es garantizar la calidad y seguridad de los alimentos, asegurándose de que los productos cumplen con los estándares agroecológicos sin depender de certificadoras externas. En este proceso, los mismos actores involucrados en la cadena productiva se encargan de validar que las prácticas sean las correctas, propiciando un vínculo más directo y confiable entre el productor y el consumidor.

Tales mercaderías deberán acreditarse en el Registro Provincial de Productos Alimenticios (RPPA) a cargo del organismo.

El director del ICAB, Pablo Basso, explicó que los ingredientes o materias primas deben provenir de una producción avalada por los Sistemas Participativos de Garantías (SPG).

�SEstos sistemas comenzaron a constituirse (en Concordia por ordenanza); son integrados por consumidores, productores, instituciones del sistema educativo, organismos provinciales, nacionales y/o municipios o la Dirección Nacional de Agroecología del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca; son los que garantizan la calidad agroecológica⬝, comentó el funcionario provincial.

Basso también señaló que �Sel gobierno entrerriano trabaja coordinadamente desde los ministerios de Producción, Desarrollo y Salud, el ICAB y el Consejo General de Educación para avalar la ley de rotulado, cosa que no ha sucedido en todas las provincias⬝.

Para el funcionario �Ses necesario que el consumidor tenga perfectamente claro qué es lo que está consumiendo, y en este sentido elaboramos la resolución 2338, con la cual empezamos a permitir en esta provincia, la primera a nivel nacional, un rotulado que incluya la aclaración cuando un alimento es agroecológico, porque esto es un agregado de valor sanitario que el consumidor debe saber para poder elegir un alimento que sea más sano que otro⬝.

A través de esta resolución, en los rótulos de los alimentos agroecológicos ya puede aparecer la frase que indique esa condición.

Basso se refirió también a la actualidad de las ferias de pequeños productores y economía familiar al precisar que se multiplican los convenios de trabajo entre el organismo y los municipios, ya que �Sestos, al tener una lógica cercanía, nos permiten llegar a muchos más productores⬝.

Aportó que las ferias se encaran desde un frente técnico integrado por expertos de INTA, INTI, Senasa, y la delegación provincial de Agricultura Familiar.

Puso en valor, en tal sentido, que ese acompañamiento permitió que, en las ferias locales, provinciales y mercados populares, la totalidad de los feriantes tengan el carnet de manipulador de alimentos al día, lo que implica que están capacitados para la tarea que emprendieron.

El objeto de estudio de la agroecología es el agro ecosistema, es decir, el conjunto de componentes físicos y sociales, unidos o relacionados de manera tal que forman una unidad cuyo fin primario es la producción de alimentos de manera sustentable.

Se basa en la aplicación de cinco principios básicos, aunque la elección de las prácticas de gestión y de las tecnologías para la aplicación de los mismos varía según el contexto socioecológico del lugar donde se realice la actividad.

Dichos principios son:

Adaptabilidad: no modificar el sitio de cultivo para tratar de satisfacer las necesidades de las especies, sino, usar una estrategia de adaptación del potencial biológico y genético de estas a las condiciones del lugar.

Reciclaje natural: asegurar condiciones de suelo favorables aumentando la actividad biótica, la disponibilidad y aporte de nutrientes y la retención de humedad a través del manejo de la materia orgánica, reciclado de biomasa y aumento de la cobertura.

Preservación: asegurar la salud del agroecosistema en su totalidad antes que el producto de un sistema de cultivo en particular.

Aumentando las interacciones biológicas y las sinergias entre los componentes de la biodiversidad promoviendo procesos y servicios ecológicos claves.

Racionalidad tecnológica: eliminar progresivamente el uso de insumos externos sintéticos que tienen el potencial de dañar el ambiente, reemplazándolos por insumos de origen natural y fuentes renovables de energía, tanto para el aporte nutricional como para el manejo de plagas, enfermedades y arvenses.

Restauración Ecológica: según la Sociedad Internacional para la Restauración Ecológica, consiste en asistir a la recuperación de ecosistemas que han sido degradados, dañados o destruidos.

En la agroecología se puede utilizar técnicas que ayuden a recuperar espacios que fueron dañados por la agricultura convencional los cuales utilizaron agroquímicos, usando la ciencia como parámetro principal, y recurriendo a la buena labranza, los abonos orgánicos y la simbiosis entre plantas⬝.