También es una forma de vincularnos con nuestro cuerpo y nuestra mente”, explicó Levit al ser consultada por El Heraldo. En ese sentido, la profesional propuso un espacio pensado con afecto, con el objetivo de invitar a reflexionar sobre el autocuidado y ofrecer herramientas reales y sostenibles para mejorar la calidad de vida desde lo cotidiano.Durante la charla, se abordaron preguntas clave como: ¿qué significa comer saludablemente?, ¿cómo puede la alimentación ayudarnos a prevenir enfermedades?, y ¿cómo mejorar nuestros hábitos sin caer en exigencias extremas? “Muchas veces, por el ritmo acelerado o la falta de información, terminamos descuidándonos sin darnos cuenta. Mi intención fue mostrar que con pequeños cambios, sostenidos en el tiempo, podemos sentirnos mejor y vivir con más bienestar”, señaló la licenciada.Lejos de los discursos rígidos o culposos, Levit destacó la importancia de reconectar con el disfrute, la conciencia y el equilibrio. “El autocuidado no debería vivirse como una carga, sino como un acto de amor propio”, afirmó. Y agregó que hablar de salud de forma humana, cercana y real “es una manera de sembrar algo importante en la comunidad”.Uno de los aspectos más valorados del encuentro fue la participación activa del público: hubo preguntas, anécdotas y un clima de genuino interés por incorporar cambios. “Me fui con el corazón lleno y profundamente agradecida. Este tipo de espacios me confirman por qué elegí esta profesión”, expresó.  “Cuidarnos es escucharnos, respetar nuestros tiempos, y volver a lo simple. Desde ahí, todo empieza a cambiar”, concluyó Esmeralda Levit, dejando un mensaje claro y esperanzador para quienes buscan dar los primeros pasos hacia una vida más saludable.

La instancia de formación tiene como objetivo promover la salud y el desarrollo de una alimentación y estilos de vida saludables, dado que la escuela desempeña una importante función en la vida de niños, niñas y adolescentes.

A través de ella, se busca identificar los principales contenidos de las Guías Alimentarias para la Población Argentina (GAPA) para que las incorporen, apliquen y adapten a la realidad de la comunidad educativa; brindar herramientas para llevar adelante acciones de Educación Alimentaria Nutricional (EAN); profundizar conocimientos sobre la Ley 27.642, el Etiquetado Frontal de advertencias y capítulos relacionados al entorno escolar.

Además, promover la práctica de actividad física, desarrollo de recreos activos y sensibilizar sobre los diferentes ejes del entorno escolar saludable y su implementación.

El compromiso de un Estado presente

“Esta formación en alimentación saludable, organizada en conjunto con el Ministerio de Salud y completamente gratuita para las y los docentes, no hace más que reforzar el compromiso de un Estado provincial presente, en este caso para brindar capacitaciones actualizadas, de interés para la comunidad educativa y completamente digitales a través de nuestra plataforma Atamá”, aseguró Exequiel Coronoffo, vocal del CGE.

En tanto, la referente del Área de Alimentación Saludable de la Coordinación de Prevención de Enfermedades Crónicas No Transmisibles (ECNT) del Ministerio de Salud, Evelyn Baraballe, manifestó que “estas instancias de formación resultan esenciales ya que la educación alimentaria y nutricional en la escuela involucra el desarrollo de estrategias educativas y actividades de aprendizaje que, respaldadas por un entorno alimentario saludable, ayudan a niños y niñas en edad escolares y sus comunidades a mejorar sus elecciones de alimentación”.

“Educar para promover prácticas saludables de alimentación constituye una oportunidad para sensibilizar, problematizar, reflexionar, compartir saberes y experiencias”, reflexionó Baraballe y agregó que “estos encuentros cobran mayor relevancia teniendo presente que en la actualidad muchos niños, niñas y adolescentes crecen en entornos obesogénicos, favoreciendo de esa manera el sobrepeso y la obesidad. Por ello, la institución educativa es un escenario privilegiado para promover la salud y el desarrollo de una alimentación y estilos de vida saludables por ser el lugar de enseñanza, desarrollo y socialización”.

Detalles

La capacitación contempla cinco módulos y se desarrolla de manera sincrónica en la plataforma Atamá de manera asistida. Un tutor por departamento acompaña la cursada de las y los docentes y estudiantes.

Los módulos se dividieron con las siguientes temáticas: Guías Alimentarias para la Población Argentina (GAPA); estrategias de Educación Alimentaria Nutricional (EAN); el etiquetado frontal y adaptación de kioscos y comedores escolares; actividad física y recreos activos; componentes del entorno escolar saludable

A nueve meses de la puesta en vigencia de la Ley Nº 27.642 de �SPromoción de la Alimentación Saludable⬝, conocida como ley de etiquetado frontal, finalizó la primera fase para las empresas que no hayan solicitado la prórroga. Y por ello, los envases de los productos con exceso en grasas, azúcares, sodio y calorías deberán contar con el sello específico del nutriente crítico, así como también el de advertencia cuando contiene edulcorante o cafeína.

Se trata de una norma que prevé como autoridad de aplicación a la cartera sanitaria nacional, pero que a través de sus distintos capítulos, logra unificar el trabajo intersectorial compartiendo pautas de gestión transversal a organismos como Educación, Desarrollo Social, Administración Nacional de Medicamentos, Alimentos y Tecnología Médica (Anmat) y el Ente Nacional de Comunicaciones (Enacom), entre otros.

En ese sentido, en la propia norma se establece, que los cambios se dan por fases distinguiéndose incluso cuando se trata de empresas y pequeñas y medianas empresas (pymes), cerrándose el ciclo de adecuación general en noviembre de 2023 al cumplirse los 24 meses de la entrada en vigencia de la Ley. A nivel nacional solicitaron la prórroga respectiva ante el Instituto Nacional de Alimentos (INAL) unas 240 empresas que abarcan unos 11.000 alimentos.

A través del Sistema de Información Federal para la Gestión del Control de los Alimentos (Sifega) se ponen a disposición las herramientas que permiten instrumentar esta Ley: el calculador de nutrientes críticos, la declaración jurada de los valores de los alimentos, el gestor de prórrogas según rubro al que se pertenezca y el buscador que permite consultar en línea la información declarada y de carácter público del perfil de nutrientes de los alimentos.

Puntualmente con esta Ley se pretende garantizar el derecho a la salud y a una alimentación adecuada otorgando información nutricional comprensible de los alimentos envasados y bebidas analcohólicas con el fin máximo de prevenir tanto la malnutrición en la población como reducir las enfermedades crónicas no transmisibles.

Por lo tanto, en la legislación se incluyen otros capítulos que avanzan sobre la adopción de una alimentación saludable a través de la regulación de estrategias poblacionales.

En ese sentido en uno de ellos se especifica respecto a la publicidad, promoción y patrocinio de los productos envasados, señalándose que aquellos que contengan al menos un sello de advertencia dirigida a niños, niñas y adolescentes no pueden incluir personajes infantiles, animaciones, celebridades, deportistas, influencers o mascotas, elementos interactivos, la entrega o promesa de entrega de obsequios, premios ni regalos, entre otros.

Otro de los capítulos promueve la alimentación saludable en los establecimientos educativos a partir de la inclusión de actividades didácticas y contenidos mínimos de educación alimentaria nutricional en los establecimientos pero también valora la promoción de acciones tendientes al fortalecimiento en la formación docente en esta materia. Incluso, también en este apartado, se manifiesta que no pueden ser ofrecidos, comercializados y publicitados productos con al menos un sello abarcándose tanto a kioscos como comedores.

En función de la instrumentación fehaciente de esta norma a nivel provincial, es decir su adhesión y reglamentación, desde la Coordinación de Prevención de Enfermedades Crónicas No Transmisibles (ECNT) del Ministerio de Salud de Entre Ríos se concretarán encuentros en septiembre tanto con legisladores como con referentes de la mesa intersectorial -que actualmente articula en materia de obesidad infantil- conformada por el Instituto de Control de Alimentación y Bromatología �ICAB�; Consejo General de Educación �CGE�; Subsecretaría de Políticas Alimentarias del Ministerio de Desarrollo Social; Colegio de Nutricionistas �Conuer�; Defensa al Consumidor, municipios y organizaciones de la sociedad civil como la Coalición Nacional para Prevenir la Obesidad Infantil en niñas, niños y adolescentes.