Según la Cámara de Feedlot, se van acentuando cada vez más, con la seca del verano, los niveles de encierre del ganado para la terminación de las recrías del 2025 y también la necesidad de abastecimiento de materia prima de los frigoríficos que no encuentran la hacienda suficiente entre los productores.En los establecimientos que dan hotelería, el 74% de la hacienda pertenece a la industria: el 42% con destino de consumo interno y el 58% de exportación, según recabó la Agencia Noticias Argentinas.La entidad que nuclea a los feedlot informó que el encierre en enero cayó levemente por una cuestión estacional ya que no hubo ese mes una fuerte oferta de terneros, pues su zafra comienza a fin de mes o inicios de marzo.En gran medida, el crecimiento de los encierres en los feedlot tiene que ver con la conveniencia de transformar el maíz en carne. Por cada kilo de novillo se pueden comprar 15 de maíz cuando se estima que 12 a 1 ya es una relación conveniente, al impactar en subas en los precios, lo que ya se refleja en los primeros remates de invernada del año.Esto le viene como anillo al dedo a todos los operadores que necesitan engordar hacienda ya que la oferta de terneros es limitada y se estima que incluso este año podría caer.  A eso se agrega que hay buena oferta forrajera y por lo tanto se estiran las recrías y la retención de parte de criadores.

Industriales de la ganaderíaLos datos indican que el 45% del total de hacienda encerrada es de estos frigoríficos, pero en los establecimientos hoteleros su participación llegó a 58%.Además en el último mes aumentó 3% mientras que la participación de los consumeros cayó 3% y fue de 42% sobre el total.De la hacienda que salió de los corrales de terminación, el 53,5% fue a frigoríficos exportadores, lo que no significa que toda la carne que se produjo por su faena terminó en los mercados internacionales, ya que todos integran sus negocios con la venta de cortes en el mercado doméstico.Pero sí da cuenta a las claras de su crecimiento en la actividad del engorde a corral y en el negocio de la carne.Llevaba varios años la consolidación del engorde a corral y de que los principales abastecedores de los feedlot hoteleros sean los matarifes y frigoríficos del consumo, hasta que los exportadores tuvieron que salir a comprar invernada para recría y engordar a corral, como consecuencia de la caída del stock vacuno y en particular de la categoría novillos.En 2025 creció 3,85% el consumo de carnes en Argentina, con 116,4 kilos por habitante, consolidando una tendencia de los últimos años que refleja avances en producción, competitividad y acceso a alimentos de calidad.De bovina se ingieren 49,92 kilos por persona, porcina 18,89 y aviar 47,68, de acuerdo con estadísticas de la Secretaría de Agricultura y Ganadería. NA. 

“La integración de ambos criterios convierte este estudio en un hito para la ganadería argentina”, aseguró José Arroquy, experto de INTA, quien detalló: “Con datos propios y medidos en condiciones controladas, logramos mostrar que existen toritos que se destacan simultáneamente por su eficiencia y por su desempeño en este tipo de producción”. Según explicó, “es una combinación muy valiosa porque aporta información concreta para orientar la selección de reproductores superiores”.

Los estudios realizados sobre más de 70 toritos de las principales cabañas Hereford del país permitieron medir el consumo de alimento, a ganancia diaria de peso, la conversión y el índice de consumo residual (RFI), una herramienta clave para identificar animales que logran más con menos.Las diferencias encontradas fueron contundentes: entre el toro más eficiente y el menos eficiente hubo 1,85 kilos diarios de diferencia en consumo, pese a lograr niveles equivalentes de producción.“Las mediciones mostraron contrastes muy marcados entre individuos”, señaló su colega María Coria. “Cuando un torito con consumo residual negativo produce igual o más que otro que necesita una mayor ingesta, estamos frente a un reproductor con un valor diferencial para cualquier planteo ganadero”.

En promedio, los animales ganaron 86,5 kilos durante la prueba, con picos de 112,5 kilos en los mejores ejemplares. La conversión alimenticia osciló entre 4,94 y 9,76 kilos de materia seca por kilo ganado, una amplitud que confirma la importancia de disponer mediciones precisas para orientar la selección genética.Sumado al consumo residual, el equipo midió, por primera vez, diferencias individuales en la producción de gas asociado al proceso fermentativo característico de los bovinos. Hereford es la primera raza del país en evaluar este parámetro relacionado con el ambiente.Se identificaron animales que combinan bajo consumo residual —menos gasto en alimentación— con mayores ganancias de peso individual, rasgos que comienzan a ganar relevancia en los programas de evaluación modernos.“Lo interesante es que aparecen toritos que son más eficientes en el uso del alimento y que producen significativamente menos gas”, afirmó Arroquy, al tiempo que reconoció que “la superioridad en eficiencia es una oportunidad para fortalecer los criterios de selección”.

Por su parte, Coria enfatizó la relevancia de esta novedad técnica: “Por primera vez podemos mirar ambas características en conjunto. Eso les da a las cabañas una herramienta inmediata para diferenciar individuos y proyectar avances en sus rodeos”.(Campo en Acción)

La instancia, que dura aproximadamente 15 meses y mide el potencial de toros y vaquillas bajo iguales condiciones ambientales, se llevó a cabo con la participación de productores cabañeros entrerrianos ligados a la Asociación de Criadores de Hereford, el Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA); y el Ministerio de Desarrollo Económico provincial.

El director de Producción Animal de la provincia, Martín Sieber, señaló que “trabajamos en el fortalecimiento institucional de manera constante; y en este caso, la prueba apunta a sumar conocimientos a partir de mediciones específicas”.

Apuntó que “la estadía para la evaluación de los animales van desde el destete; es una de las más largas, y toda esa labor técnica y científica está a cargo de especialistas de INTA Concepción del Uruguay”.

En un marco de gran participación de productores, Sebastián Vittone, experto de la Experimental, puntualizó que los ejemplares evaluados se remataron en el mismo predio de INTA y los compradores accedieron a todas evaluaciones. En concreto, expertos evalúan el desempeño reproductivo y fenotípico de animales de diferentes cabañas de la región. El objetivo es crear índices y proporcionar información para tomar mejores decisiones a campo.

La especialista de INTA María Eugenia Munilla señaló que “este estudio le permite al sector privado obtener información nueva y actualizada sobre sus rodeos. Además, ponemos en valor datos que tienen muchos años de desarrollo, como la importancia de una buena alimentación desde los primeros estadios de vida del ternero, recurso forrajero adecuado, antecedentes del animal y peso al destete”.

La apertura fue encabezada por el gobernador anfitrión, Gustavo Valdés, y su par de Chaco, Leandro Zdero. En ese marco, Bernaudo subrayó: “Felicito a los organizadores de esta exposición destinada a mostrar el potencial de la actividad al país y el mundo. Entre Ríos es cuna de ganadería de excelencia, que resulta del trabajo de los productores. Ellos cumplen con su labor de generar riqueza para generar empleo genuino y nuestra tarea como gobierno es acompañar ese proceso. Como nos pide nuestro gobernador, Rogelio Frigerio, estar al lado de quién produce para facilitar y responder a sus demandas”.Por la raza Braford, participaron las cabañas entrerrianas Las Tipas, Doña Ñata, Santa Irene, La Matilde, Marta Carina, Arasy, Buena Esperanza y La Soledad. Asimismo, por Brangus estuvo presente la Cabaña Santa Lucía.La muestra contó, además de autoridades de la región como el ministro de Producción de Corrientes, Claudio Anselmo; y sus pares de Santa Fe, Gustavo Puccini; de Córdoba, Sergio Busso; y de Salta, Martín de los Ríos Plaza.En línea con dicha muestra, también tuvo lugar en La Rural de Palermo la 82º Expo Nacional de Angus. De la misma participaron 400 animales de pedigrí, 200 Puro Controlado, y una subasta televisada que ascendió a la cifra de 100.000 cabezas; destacando de este modo el buen momento de la ganadería argentina.El director de Producción Animal de Entre Ríos, Martín Sieber, estuvo presente allí en apoyo a las cinco cabañas entrerrianas participantes: Malaika, Don Goyo La Oca, El Mojón, Santa Lucía, El Cerrillo de Olara y Tres Colonias. A su vez, la presente edición contó con secretarios de jurado entrerrianos en la pista. 

El reporte reveló que el año pasado “las empresas ganaderas casi duplicaron el nivel de endeudamiento, al pasar de un saldo de US$457 millones a fines de diciembre de 2023 a US$852 millones a fines de 2024”.Sin embargo, detalló que “medido en dólares, el monto total adeudado a fines de 2024 se encuentra ligeramente por debajo del promedio de la serie (2007-2024)”, indicando que “el año que mayor endeudamiento registró el sector fue 2017, con US$1.406 millones mientras que, dentro del período analizado, el año 2007 fue el que registró el menor nivel de endeudamiento, con un saldo final de US$378 millones”.Al presentar los motivos que generaron la suba del endeudamiento, el estudio expuso que “parte de esta expansión de los pasivos ganaderos puede estar orientada a financiar la retención de hacienda o, incluso, a nuevas explotaciones”, sobre lo que señaló que “será este un punto a responder en los próximos meses, a la luz de los indicadores que termine reflejando la actividad”.En cuanto al total adeudado a fines de 2024, detalló que “el 22% corresponde a saldos de préstamos tomados en moneda extranjera, unos US$184 millones, mientras que los saldos restantes provienen de préstamos tomados en pesos que, convertidos al tipo de cambio de referencia, equivalen a unos US$668 millones”.Al respecto, desde la BCR afirmaron que “en este último año, se observa una fuerte recuperación del crédito concertado en moneda extranjera, luego de tres a cuatro años de muy baja participación”, recordando que “durante los años 2018 y 2019, el sector llegó a registrar un mayor nivel de endeudamiento en moneda extranjera que en moneda local alcanzando el 54% del total adeudado”.Al analizar este panorama, revelaron que “en el caso particular de la ganadería, estas estadísticas reflejan una gran parte de la financiación total que ingresa al sector, puesto que, a diferencia de la agricultura, es muy baja la financiación comercial que recibe por fuera del sector, en relación al capital invertido”. En este sentido, aseguraron que “la mayor inversión requerida para iniciar un planteo productivo, más o menos intensivo, consiste en la compra de la hacienda, algo que, en la mayoría de los casos termina siendo financiada por otro productor, a través de los plazos comerciales que se otorgan al momento de la venta”. Sobre dicha realidad, aportaron que “si bien la actividad ganadera ha logrado trabajar apalancando gran parte de la compra de hacienda a través de esta autofinanciación que logra encadenar entre los distintos eslabones de producción desde la cría a la faena, lo cierto es que, muchas veces cuando lo que se intenta es retener vientres o extender los ciclos de invernada o engorde, ni los plazos comerciales, ni los costos de esa financiación resultan adecuados para esos fines”. En definitiva, indicaron que “esta escasez de instrumentos financieros con los que, en general, ha tenido que trabajar el sector a lo largo de los años termina reflejándose en el estancamiento en el que ha ingresado la actividad, tanto en términos de cantidad de cabezas en stock como de kilos de carne producidos”. NA. 

Los animales tienen diversas necesidades que es importante considerar y satisfacer. De esta manera, se optimiza la actividad y minimizan los problemas y pérdidas de ganado en cada una de las etapas del proceso.

Afortunadamente, existen implementos pensados y diseñados para satisfacer cada una de ellas. En esta nota, repasamos algunos de los más importantes y utilizados para la ganadería.

Insumos para la alimentación

La nutricion animal es una de las más importantes necesidades que debemos satisfacer para garantizar el bienestar del ganado. Además, resulta clave también a la hora de pensar en la calidad del producto final.

Por eso, es clave invertir en insumos de primera calidad y adecuados para nuestros animales. En relación a esto último, a la hora de elegir, es necesario contemplar diversos factores específicos de cada animal como edad, peso, desarrollo y función, entre otros.

Estos implementos nos ayudarán no solo a garantizar el bienestar del ganado y su correcta nutrición, sino también optimizarán la calidad del producto final. Entre los insumos de nutrición más elegidos por los productores, se encuentran:

�� Alimentos balanceados

�� Sustitutos lácteos

�� Concentrados

�� Suplementos

�� Forrajes

�� Aditivos alimentarios

�� Correctores

Implementos de identificación animal

Otro elemento importante a la hora de garantizar la salud de los animales y su correcta identificación son las caravanas para ganado. En nuestro país, desde el 2007, es obligatorio identificar a los terneros para su movimiento.

Para hacerlo, es necesario concurrir al Senasa local y anotar los datos en el Registro Nacional Sanitario de Productores Agropecuarios (ReNSPA). De esta manera, obtendremos la Clave �anica de Identificación Ganadera (CUIG) y podremos completar el registro.

Las caravanas de ganado sirven para marcar y distinguir los animales bovinos con la información sanitaria de cada espécimen. Estas son de distintos colores, y cada uno de ellos tiene un significado particular para identificar el estado de salud de los animales.

�� Verde: Animales no vacunados contra la fiebre aftosa

�� Amarillo: Animales dentro de la zona de vacunación contra la fiebre aftosa.

�� Rojo: Animales importados

�� Celeste: Animales reidentificados cuando se pierde la primera caravana.

Implementos sanitarios

Por último, otra de las necesidades básicas de bienestar y cuidado animal es la salud del ganado. Para ello, son esenciales los implementos veterinarios que garanticen el correcto manejo sanitario de los animales.

Al momento de hablar de la salud del ganado, es importante tener en cuenta que los implementos no solo sirven para curar enfermedades, sino también para prevenirlas. Además, es clave que se apliquen con responsabilidad y siempre con asesoramiento profesional.

Otro punto clave a tener en cuenta, es que si se detecta algún animal enfermo es necesario separarlo del resto. Esto servirá para evitar que contagie al resto.

Algunos de los implementos veterinarios más utilizados en el sector ganadero son:

�� Vacunas

�� Antibióticos

�� Antiparasitarios

�� Anticépticos

�� Antidiarreicos

�� Suplementos de vitaminas

�� Suplementos de minerales